冬瓜500克、蔥油40克、花生油35克、甜面醬25克、醬油25克、白糖10克、精鹽3克、味精2克、姜末少許、水澱粉20克和高湯100克。
食物做法
1.冬瓜去皮洗凈，切成寬3厘米、1.2厘米的塊..
2.起鍋燒油，放入蔥、姜和甜面醬，然後放入冬瓜、醬油、糖、味精、高湯，燒開後轉小火，冬瓜塊爛時勾芡，撒上蔥油拌勻即可。
美食特餐
好吃又鹹。
琥珀冬瓜
食材:冬瓜1500克。
食材:山楂糕15g。
配料:白糖25克、冰糖100克、大油15克、糖色10克。
方法:
1，甜瓜去皮劃線，做成佛手形、石榴形、桃形等果形，放在鍋墊上。
2、起鍋燒火，加入400克清水，放入白糖、冰糖、糖色、大油，燒開後放入冬瓜。再次煮沸，轉小火，靠在果汁上。當冬瓜塊收縮，汁液濃稠呈琥珀色時，將其放入煎鍋中。撒上山楂糕片，將料汁淋在上面。
特點:嫩、甜、香，色澤如琥珀。
蝦仁冬瓜湯
川菜
特色川菜
原料
蝦仁5克，冬瓜300克，香油和精鹽適量。
制造工藝
（1）將蝦去殼，將擠出的蝦洗凈，瀝幹水分，放入碗中；
②冬瓜洗凈去皮切成小骨牌。蝦仁用冷水下鍋煮至酥爛，加入冬瓜煮至冬瓜熟，加鹽調味，放入碗中淋上香油即可。
冬瓜是壹種營養價值很高的蔬菜。營養學家發現，每百克冬瓜含有0.4克蛋白質、1.9克碳、1.9毫克鈣、1.2毫克磷、0.2毫克鐵和各種維生素，特別是維生素C，每百克冬瓜含1.8毫克，是西紅柿的1.2倍。
此外，冬瓜還含有丙醇二酸，對防止人體發胖和改善身體素質有很好的作用。春夏季節經常食用冬瓜對人體健康非常有益，尤其是對於體重較高的人來說。在這裏，我們將介紹三道以冬瓜為原料的菜肴。
冬瓜海鮮卷
原料:冬瓜500克、鮮蝦180克、火腿、香菇、芹菜、胡蘿蔔、香菜、精油、精鹽、味精、白糖等調味料。
烹飪方法:1。冬瓜切成8厘米見方的薄片，鮮蝦、火腿、香菇、芹菜、胡蘿蔔切條備用；2.冬瓜片用開水燙軟，蝦仁、胡蘿蔔、芹菜、香菇等焯水。分別在水中；3.將鮮蝦等各種原料與精鹽、味精、白糖等調味料混合，用冬瓜片包裹，卷成卷，刷上精煉油，上籠蒸3分鐘左右取出；4.將蒸好的海鮮卷放入盤中，薄薄地倒在表面。
金沙冬瓜條
原料:冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克、胡椒粉3克、蔥姜末5克、紅辣椒10克、芝麻10克、澱粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒和食用油適量。
烹飪方法:1。冬瓜切成條，加入精鹽；2.將澱粉和吉士粉混合成混合粉；3.熟鹹蛋黃壓碎，芝麻炒熟；4.將冬瓜條均勻地蘸上混合粉，放入六成熱的油中炸至熟，撈出。當油溫升至7成熱時，再次將它們炸至外殼酥脆且顏色金黃。5.鍋中加入少許油，燒熱後放入紅辣椒、花椒、蔥姜和鹹蛋黃翻炒，加入冬瓜條、料酒翻炒均勻後裝盤，撒上熟芝麻即可。
扇貝燜冬瓜
食材:冬瓜400克，幹貝適量。
烹飪方法:1。扇貝泡軟，入鍋蒸熟後切絲；2.冬瓜切成3厘米長的條，放入油鍋中煸炒，加入幹貝絲、水、精鹽、白糖和黃酒，過壹會兒用澱粉勾芡。
食材:火腿50克，冬瓜400克。
調料:鹽、味精、料酒、高湯、200克鮮牛奶、10克熟油。
做法:1。冬瓜和支子去皮，洗凈切片。將火腿切片。2.鍋上火後倒入高湯，燒開後放入冬瓜片，四五年成熟時放入火腿片，加鹽、味精和料酒，繼續將冬瓜煮熟，然後倒入鮮牛奶，最後倒入清油。從鍋裏拿出來，放進湯碗裏。
特點:菜肴紅白相間，湯色乳白，鮮香爽口。具有清熱利濕的功效，適合多個季節食用。