備料：
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精 蔥末
做法：
1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
特點：湯濃味美，營養豐富。
註意事項：
1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子幹，要充分發泡再用。
豬肚壹只(有沒有小肚都沒關系).胡椒數粒.鹽.味精.還有最重要的客家鹹菜幾片.
制作:
1.(不要買那種凍豬肚.壹定要買新鮮的.雖然比較難洗.但今天之後妳會發現其實很容易洗.)豬肚上的油能割即割.不能割的.嘿嘿.用點花生油.對.就是花生油.倒些下去.有需要的話加些澱粉.就放手抓吧.兩面都要同樣地抓哦.然後用清水邊沖邊抓.就OK啦.不信妳可以聞聞啊.沒有腥味了.只有花生油的香味.而且沒戴手套的手也不會覺得很油哦.很奇怪是吧?試試吧.真的很容易.
2.把胡椒用刀壓碎.然後和鹽壹塊抹到豬肚裏面去.
3.鹹菜.壹邊用手壓著,壹邊用刀把它片成薄片.不用很多,只要壹二兩就夠了.當然啦.喜歡的可以放多點.這個可是這道菜最有特色的地方哦.不放的話就成了普通的胡椒豬肚湯了.
4.可以煮啦.記住要先煮然後再拿出來切哦.切好再滾壹下放調味就成了.
如果是在春天.這個湯還可以解春倦哦.而且還有醒酒的功效哦.
胡椒豬肚豬粉腸湯（這湯十分好喝）
材料：白胡椒粒100克 豬肚壹個 豬粉腸300克 瘦肉200克
做法：
1、 豬肚切去肥油，洗擦幹凈，除去異味（可用生粉，鹽洗擦），粉腸洗凈；
2、 將豬肚、豬粉腸放入滾水內煮10分鐘，取出洗幹凈，弄幹水分，將胡椒粒放入豬肚內，用草線（如綁粽子的那些）把豬肚口綁起來不讓胡 椒錠流出來；
3、 瘦肉飛水後洗凈
4、 水9杯或適量煲滾，將胡椒粒、豬肚、豬粉腸、瘦肉加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調味即可。
腐竹白果豬肚湯
用料: 豬肚壹個，瘦肉壹百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量
做法: (1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理壹次，洗幹凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈 (2) 腐竹折段，(3) 白果去心，(4) 馬蹄切(5) 片 (6) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，(7) 下豬肚煲約壹小時，( 加入其他用料再煲壹小時，(9) 撈出豬肚切(10) 片，(11) 與其他料同(12) 裝碟
附註: (1) 湯料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用
問題二：湯怎麽做好吃，燉豬肚湯的家常做法 食材
主料
豬肚
600g
輔料
料酒
適量
鹽
適量
姜
適量
步驟
1.姜切片。
2.豬肚先用熱水焯壹下。
3.然後切成小塊放電飯鍋裏，加入沒過豬肚的水，加料酒，加入姜片。
4.燉2個小時。
5.燉好加入鹽調味。
6.最後撒上蔥花上菜了。
問題三：豬肚筒子骨湯的做法，豬肚筒子骨湯怎麽做好吃 食材用料 豬肚1個相克食物 潮汕鹹菜1個 胡椒適量 鹽適量 生粉適量 白醋適量相克食物 豬肚湯的做法 1.準備材料 2.把胡椒粒搗碎 3.豬肚先翻過來裏面用生粉反復搓洗，將黃色的粘液洗凈，再用粗鹽，白醋，反復搓洗幾遍。再翻過來正面
問題四：豬肚子怎麽燉的家常做法大全怎麽做好吃視 素燒山芋粉
材料
山芋澱粉200G，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，水，蔥花
做法
1.材料：山芋澱粉200G
2.山芋澱粉用5倍的涼水化開
3.中小火煮，邊煮邊攪拌，防糊鍋
4.煮至全透明的時候關火
5.倒入保鮮盒內，表面抹平，完全放涼。（天熱的話，等沒有溫度以後可
6.以放冰箱冷藏壹下，加速定型）
7.定型後倒出來切塊。（切小壹些，更容易入味）
8.鍋內油燒熱，倒入山芋粉，迅速翻炒開。（油可以多壹些，這樣比較不容
9.易糊鍋，倒的時候當心油濺燙傷，我就不小心中招了）
10.加入少許料酒，生抽，老抽，鹽和糖，適量水
11.大火收幹湯汁，出鍋後撒上蔥花。（邊煮邊翻炒，防糊鍋，蔥花不要少
12.會讓這道菜香氣四溢）
問題五：怎樣燉豬肚好吃又營養 1、清洗，把買來的豬肚先清洗，除掉雜七雜八的東西。不過妳不要把豬肚上的油完全除光，太幹凈的豬肚，煮後會不香，吃起來沒有豬肚味的。2、清洗完後的豬肚，先放到鍋裏煮壹下，壹般水開後3-4分鐘就可以了。再放到溫水裏（不要用冷水）清洗，刮掉上面壹層白色的東西，用刷子刷幹凈，清洗後即可下鍋煮了。煮到用筷子輕輕壹捅就破，就熟了。3、我還是比較喜歡白切肚，這樣原汁原味比較有營養。
問題六：豬肚湯怎麽做好吃，豬肚湯的家常做法 豬肚湯[原料]豬肚150g
[調味料]香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g
[做法]
1、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗凈後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。
2、把洗凈豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。
3、蔥白洗凈，切段。
4、姜洗凈，拍破待用。
5、將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒壹下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
問題七：燉豬肚的湯怎麽做好吃 主料：豬肚150克
調料：香油1克,豬油（煉制）20克,味精2克,鹽3克,大蔥10克,姜2克,堿1克
清燉豬肚湯的做法：
1.將豬肚用堿灰和香油混合搓5分鐘，搓出黏液後用清水洗滌3-4遍，洗凈後放入器皿中火20分鐘，撈出，再用清水沖洗幹凈，切成3厘米長、2厘米厚的片。蔥切段，姜拍破待用。
2.器皿中放入豬油、蔥、姜，高火1分鐘，再加入肚片、鹽，加足清水，中高火40分鐘煮至肚爛，放入味精即成。
問題八：豬肚湯怎麽做好吃 食材用料
豬肚1個相克食物
潮汕鹹菜1個
胡椒適量
鹽適量
生粉適量
白醋適量相克食物
豬肚湯的做法
1.準備材料
2.把胡椒粒搗碎
3.豬肚先翻過來裏面用生粉反復搓洗，將黃色的粘液洗凈，再用粗鹽，白醋，反復搓洗幾遍。再翻過來正面，同樣方法反復搓洗幹凈。
4.潮汕鹹菜洗凈，斜切片。
5.豬肚裏放入胡椒粉，加清水，入砂鍋大火煲開，轉中火，煲兩小時。
6.豬肚煲至軟棉，加入潮汕鹹菜燒開，調入適量鹽。加入香菜葉。
7.上湯咯！
小貼士
清洗豬肚，用生粉揉搓，洗去粘膜，變得特別簡單。去用白醋，去異味，煲出來豬肚口感比較爽脆.
問題九：豬肚子燉什麽好吃 山藥栗子豬肚湯
原料：
鮮山藥、栗子、豬肚。
調料：
生姜、蔥、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、鹽。
做法：
1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋
此煲鮮香可口，秋天剛下來的栗子、山藥配合補胃、調氣的豬肚絕了，秋天溫補第壹美食的稱號絕不是浪得虛名啊。。。不但可供中、晚餐食用，脾胃虛弱者食之甚佳。具有健脾和胃益腎調經的作用，適合全家老少壹起飲用。
另外此湯有幾大好處
1、氣血兩虧的尤其是臉色不好的喝此湯可以補氣養血。
2、補腎養胃，豬肚和栗子都是健脾胃的。
3、山藥更是秋季補肺的絕佳美食。