蔬菜含鋅量在蔬菜含量排序表中排名（mg/100g）。功效1西蘭花0.78增強免疫力、抗衰老、降血壓、降血脂2薺菜0.67清熱利濕、消腫解毒、預防貧血和肝炎3蕨菜0.6清熱解毒、利濕滑腸、擴張血管。降血壓4黃豆芽0.54清熱利濕、補氣血、預防高血壓、促進骨骼發育5韭菜0.43益肝和胃、潤腸通便、化瘀活血、殺菌消炎、補腎溫陽6油麥菜0.43活血助眠、降膽固醇減肥7金針菇0.39促進兒童智力和身高發育、降膽固醇。預防肝病和胃腸潰瘍8綠豆芽0.35可清熱消暑、補腎利濕消腫、滋陰壯陽、美容養顏、促進濕熱，還可降血脂、軟化血管9油菜籽0.35可降血脂、解毒消腫、潤腸通便、美容保健10生菜0.33可開胃消滯、利尿通乳、強身健體、潤腸通便等含鋅量較高的食物。其中有瘦肉、豬肝、魚和蛋黃。
2.在植物性食物中，鋅的含量通常較低。每100克植物性食物僅含有約1毫克鋅。含鋅量高的植物性食物主要有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。水果中鋅的含量最少。
3.貝類的鋅含量也很高。如生蠔、蛤蜊、牡蠣、蛤蜊等。都含有較多的鋅，鋅含量最高的食物是牡蠣。查看詳細信息》》；
補鋅食譜雞肉西蘭花丸子炒蝦仁西蘭花炒雞絲湯肉絲炒豆芽韭菜炒蝦仁蒜蓉小油菜炒生菜蒜蓉蒸蝦仁牡蠣蛤蜊蒸雞蛋烤鮑魚咖喱青口影響鋅吸收的因素如果飲食均衡，人們每天可以接受約65，438+00-20毫克的鋅，但遺憾的是，只有2-3毫克可以被人體吸收和利用。植物酸是影響鋅吸收的主要物質，它可以在腸內與鋅形成不溶性鹽。
此外，膳食纖維還會影響人體對鋅的吸收。
食用富含鋅的食物必須伴有足夠的動物蛋白（如瘦肉和魚）。動物蛋白可以提高人體對鋅的利用率。但是，過量攝入其他微量元素，如大量補鈣和補鐵，會影響人體對鋅的吸收。同樣，補鋅過多也會影響其他微量元素的吸收。最好的方法是吃營養均衡的食物。
鋅對人體的作用為1，是人體內100多種酶的壹部分。這些酶在組織呼吸和蛋白質、脂肪、糖和核酸的代謝中起著重要作用。
2.鋅是DNA聚合酶的必需成分，當鋅缺乏時，蛋白質合成會受到阻礙。它會導致侏儒癥、受損組織難以愈合和胎兒發育受損。
3、鋅參與唾液蛋白質組成，缺鋅會導致味覺遲鈍和食欲不振。
4.鋅參與維生素A還原酶和視黃醇結合蛋白的合成。
5.促進性器官的正常發育，維持正常的性功能。缺鋅導致性成熟延遲、性器官發育不全、性功能下降、性冷淡、精子減少和月經異常。
6.保護皮膚健康。缺鋅時，皮膚粗糙、幹燥、上皮角化和食管角化；傷口愈合緩慢，容易感染。
7.維持免疫功能。根據鋅在DNA合成中的作用，缺鋅導致免疫細胞增殖和胸腺活力下降。由於鋅在抗氧化生化酶中的作用，缺鋅會導致細胞表面受體的變化。
8.其他功能:鋅有助於清除體內膽固醇，預防動脈粥樣硬化；鋅有助於抑制癌癥的發生。查看詳細信息》》；
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