首先，自制奶油
1.將蛋黃和蛋清分離，取蛋清，放入打蛋盆（比較結實的盆）。
2.用打蛋器朝同壹個方向攪打，直到產生大量泡沫。
3.加入少量牛奶、少量油和少量糖，繼續攪拌（至少將牛奶~油~糖分成四等份）
4.加入壹點牛奶~油~糖，直到它看起來很粘。
5.當所有的牛奶、油和糖都打好後，用打蛋器攪拌奶油，不要滴落。
6.這樣就完成了自制奶油。
技巧
蛋清中可以少放壹點鹽，大豆油是最好的食用油，全脂牛奶是最好的牛奶，越濃越好，糖根據個人口味添加。
二、制作鮮奶油的步驟
1.將四個蛋清打散，打成這個形狀（也就是蛋清上有壹層小氣泡）。
2、放少許鹽，壹滴白醋，壹勺白糖（勺子是普通的小鐵勺），繼續打蛋清。
3.當它有點稠的時候（也就是感覺打好的蛋清像沐浴露的狗），加入壹勺糖繼續打。
4.之後，當妳感覺比第三步的蛋清更濃稠時，加入壹勺糖繼續攪拌。
5.在第4步後玩大約10分鐘。試著用打蛋器攪打蛋白。如果蛋清能豎起來，說明奶油已經打好了。
技巧
1，制作方法很簡單，有耐心就好。
2、在制作奶油的時候，盡量選擇壹個大碗，因為當妳打蛋清的時候，很多小狗狗會慢慢地在蛋清上冒出來，也就是奶油會越打越多。
3、淡奶油的量會比較大，壹次可能用不完，所以家長可以將剩余的奶油放在密封良好的保鮮盒中（必須有蓋子）或放在保鮮袋中然後紮好袋口放入冰箱。下次用的時候可以倒掉。這時，淡奶油會變得像蛋清壹樣，妳可以用打蛋器打3分鐘左右，然後它會再次變成之前的奶油。
第三，自制奶油蛋糕的做法
1.準備材料:面粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖和油。
註意:在這個過程中不要接觸壹滴水。使用之前要把所有的餐具擦幹。
2.雞蛋按量打，這裏用了4個雞蛋，蛋清分離。
然後攪拌蛋清。
3.為了突出甜味，放了壹點鹽。
還有壹勺糖，稍微濃稠的時候再加壹勺糖。
大約15分鐘後會變成奶油狀，筷子不會脫落。
這個過程比較關鍵，15分鐘的連續上場，不是為了好玩，很痛苦，但不要放棄！~
5.在蛋黃裏放兩勺糖。
3湯匙發酵面粉
和6勺牛奶。
然後攪拌。
6.倒入壹半的奶油蛋白，攪拌均勻，然後倒入另壹半的奶油蛋白，上下攪拌。