董糖是江蘇高郵與如臯的特產，它甜而不膩，糯而不粘、酥而不碎，入口易化、口齒留香，且物美價廉，老少鹹宜，深受兩地民眾與外地遊客的喜愛，是居家與饋贈佳品。
關於董糖的由來，有壹則很美麗的故事。說是明末四公子之壹的如臯才子冒辟疆與秦淮八艷之壹的董小宛談戀愛，董小宛飽含著濃濃深情，為情人精心制作了壹種酥糖，故名董糖。
這則才子佳人的故事很美麗，可惜是後人附會之說。筆者這麽說，肯定有人會反駁，說不對，這個故事有古籍記載。早在道光年間《崇川咫聞錄》就記載：“董糖，冒巢民妾董小宛所造。未歸巢民時，以此糖自秦淮寄巢民，故至今號秦郵董糖。”看起來，這故事確實說的有鼻有眼，可惜道光年間的作者對於今人來說是古人，對於董糖的歷史來說，依然是後人。
而且恰恰是如臯這則關於董糖由來的最早記載，暴露了董糖的另壹個完整名稱：秦郵董糖。《崇川咫聞錄》的作者為了撇清秦郵董糖與高郵的聯系，自作聰明地解釋：自秦淮郵寄至如臯，故名秦郵，殊不知，秦郵恰是高郵別名。且若董糖真為董小宛所制，於情於理，都不會屋上架屋另加“秦淮郵寄”的蹩腳註解，因為壹則秦淮對於董小宛來說既是成名地，也是傷心地，作為後來以賢著稱的女子，她不會有事沒事提起秦淮——“老娘在秦淮做雞的時候”；二則郵在古代並非像今天的郵政局壹樣，什麽私信、私人物品全部能郵寄，而是用於各地之間的政務往來，雖然也許可以捎帶私貨，但既是私貨，便不會大張旗鼓地公然供認。
說董糖非董小宛所制，還有壹則鐵證。董小宛身故後，冒辟疆對她思念不已，撰寫了《影梅庵憶語》壹書，追憶他與董小宛刻骨銘心的愛情故事，後人評價該書“名士名媛，才情俱至，字裏行間，哀感惋艷，雖瑣碎記來，卻情真語摯。”但這樣壹本情意綿綿、瑣碎記來的筆記，對董姬親手調制董糖這則情意綿綿的佳話，竟然失記。《影梅庵憶語》還明確記載冒辟疆到秦淮拜訪董小宛，“余訪之，則以厭薄紛華，挈家去金閶（蘇州）矣。”後來冒董之間的愛情主要在蘇州發生，董小宛再未回秦淮為妓。這更讓人堅信，這則故事是後人附會。
其實，關於董糖，更早的壹則記載遠在《崇川咫聞錄》之前，而且作者更為有名，就是清初著名的劇作家、詩人孔尚任所作的《食秦郵董酥，同陳鶴山、顏遇五、從子衍栻分韻》，姑把全詩錄於下：
“皮酒名第壹，子鴨美無對。山客過秦郵，停橈定解佩。董家千葉酥，瑣細難臵喙。旅夜偶佐茶，乃知三者配。重疊雪花輕，胡麻同杵碓。不待芬齒牙，觸手旋成碎。生津類蔗漿，甘涼或加倍。董家初制時，竊方自大內。再傳已失真．猶能邁流輩。把杯坐茅蓬，咀嚼生感慨。秦郵冠蓋途，市錯每相賽。下河尚洪荒，兒女壹舟載。呱呱索飯啼，舉火哪能再。百錢買董酥，何如粳壹袋。糟糠甘如飴，且免色為菜。”
這首詩對“秦郵董酥”或“董家千葉酥”的美味極力鋪陳，同時還給我們傳達了兩個重要信息。壹是孔尚任先生食用董糖的地方是秦郵，這個地方同時“子鴨美無對”。二是董糖的制作者是董家，它的配方“竊方自大內”，是從皇宮裏得到的。第壹個信息就不需要多解釋了，秦郵是今日高郵無疑。第二個信息則更耐人尋味，首先制作者是董家，是壹個家族，已經形成產業，而不可能是孤零零的壹個姓董的人。其次，這個配方是從皇宮裏偷出來的。好吧，即便董小宛真的如傳說壹樣是董鄂妃，她進皇宮的時間也已經是在離開秦淮之後了，更不可能自秦淮郵寄董糖至如臯。
提起孔尚任，不能不提他的戲劇作品《桃花扇》。《桃花扇》“借離合之情，寫興亡之感”，以考證嚴謹著稱，孔尚任對秦淮故事不僅查找資料，而且還采訪在世的當事人，“在反映歷史事件的具體過程乃至細節方面相當嚴謹。”（《中國文學史》）若董糖為董小宛所制，他不會不知，不會再去寫詩說董糖乃秦郵董家所制。
其實，高郵人對於董糖的由來說法更為質樸，明永樂進士董璘為孝母所制，配方是他利用身為明翰林院編修的身份在皇宮“偷得”。這不僅有清朝初年的孔尚任詩句證明，乾隆刊本《高郵州誌》在“貸屬·董糖”條下註，也有“以董姓所置（制）得名”的佐證。
董璘制作董糖，王玉清先生說《明史》有載，可惜筆者未能在《明史》中查到。但卻意外地查到了關於董璘的其他壹些信息，卻更能佐證董璘制作董糖故事的真實性。明萬歷年間焦竑的《玉堂叢語》與《國朝獻徵錄》，同時記載了董璘的故事。《國朝獻徵錄》記載如下“董璘，字德文，揚州高郵人，少敏勤學，永樂十六年（1418年）會試第壹，登李騏榜進士，授翰林編修，有時名。尋以母老乞歸養，壹日母病思鰣魚，時無鬻者，即詣鎮江，禱於神，命漁者舉網，忽得二鰣以歸，鄉裏驚異。升修撰，與修實錄。”這則記載不僅證明了董璘的身份是翰林院編修，還參與修撰皇帝的實錄，有機會接觸到大內的美食配方；而且還傳達了另壹個重要信息：董璘很孝順，這正與董璘因為孝母而偷配方研制董糖的說法壹致。
董璘不僅孝順，還很正直。正統八年（1443年），大臣劉球上表言說鄭氏，其中有“太常不可用道士，宜以進士處之”的字句，恰好董璘因為“憤太常典禮樂”，對當時禮崩樂壞感到焦慮，於是自願為太常少卿。太監王振於是誣陷兩人合謀，將他們壹起下獄。後來，王振指示錦衣衛使馬順殺死了劉球，董璘冒著危險“匿其血裙數日”，出獄後將真相告知了劉球的家屬，並將血衣交給劉家，後來劉家用血衣為劉球做了衣冠冢。
高郵董糖曾於宣統元年獲得南洋勸業會嘉獎，這本是很好的品牌。今天，高郵對董糖的外盒還很傳統粗陋，這既是優點，但也說明包裝宣傳不到位。百度百科的“董糖”條目直指為如臯特產，無壹字涉及高郵。甚至高郵人對於董糖的由來，也往往采用如臯的說法，或是加壹條：壹說董氏師傅所制，顯得很是蒼白無力。
冒辟疆、董小宛才子佳人的愛情故事流傳無可厚非，但又怎能讓董璘這位孝子為母親制作董糖的故事湮沒無聞呢？這兩則故事都很美好，就讓它們壹起流傳吧。