包心菜又叫做包心菜，是壹道常常吃到的家常蒸菜，我便特別愛吃包心菜。選包心菜也是有小技巧的，不壹樣的品種，它的味道做出來的是截然不同的，有些美味，有些做出來的就硬，十分難以下咽。烹制流程:包心菜拿回來要清洗壹下，把每壹片包心菜采下來，放進盆子裏泡浸上壹段時間，然後來沖幹凈。生豬肉最好采用比較瘦壹些的裏脊來制作，買回的肉清洗壹下，切成薄片。姜蒜切割成絲，蒜頭拍扁，切成塊，辣椒幹切割成段。
鍋中放進食用油加溫到六完善之後，先放進姜蒜熗鍋，放進辣椒幹炒成朝天椒的香氣。隨後添加小肉爆鍋，烹飪肉片時，改成文火慢慢地炒壹下，直到生豬肉略微發黃時，添加米酒。然後把包心菜裝進去炒至七成熟，然後放進生抽醬油，醋，鹽，蒜拌勻。炒過之後上灑味精即可出鍋服用。包心菜含有磷質和維生素U，是許多人經常食用的蔬菜，燒菜時最好無需刀割，用手撒壹片，能保持更多維他命不流失，炒雞絲後味兒更美味。選包心菜350g，瘦肉片100g，幹紅辣椒2個。
先把包心菜掰成大面積，洗幹凈後瀝幹水，幹紅辣椒去子切條。鍋置火上，添加綠色植物油燒熱，先把小肉爆鍋後盛出，然後將紅幹辣椒、冬茹、姜片爆鍋，放入包心菜煸炒至菜式發光、斷生，將小肉入鍋，添加食用鹽、白砂糖、白胡椒粉等調料，炒勻即可出鍋擺盤。包菜炒肉食物用材 ：包心菜壹顆、五花肉、辣椒幹5顆、蒜、姜、耗油、生抽醬油、麻椒油、 鹽適量流程作法：將包心菜拿手掰成壹小塊，自來水沖幹凈，瀝凈化水預留。
將五花肉切成薄片，幹尖椒切割成段，大蒜去皮姜片切碎，預留。鍋熱下油，放進五花肉文火爆鍋冒油，煸至肉掉色，就可以放進幹辣椒段、姜、蒜頭、接著文火爆鍋待肉成微黃色，出香味，放進包心菜，添加適量鹽、耗油、生抽醬油，走紅油爆，待包心菜斷生，上灑麻椒油炒勻，即可出鍋擺盤。包心菜壹個，大概二斤上下，從中間割開，除掉頭部的梗。隨後壹片壹片撒成尺寸均勻塊，放進清水池清洗撈出預留，第二步，提前準備食物，姜5克切成片，蒜頭3克切成片，辣椒幹10克斷開，五花肉20克切薄片預留。第三步，起鍋燒油，把五花肉放入鍋中煸炒，炒成動物油，放姜，蒜辣椒幹煸炒，放些生抽壹點點著色。再放入包心菜煸炒2分鐘，皈依抽，陳酷，味精，鹽適量。炒勻就可以。第四步，熄火，擺盤。壹道包菜炒肉制做進行。