九道家常菜做法
幹煽魷魚絲
食材:幹魷，豬肥瘦肉，凈冬筍，鹽醬油、紹酒色拉油、芝麻油各適量、味精、色拉油、芝麻油各適量。
做法:
1將魷魚去頭須，橫切成細絲，用溫水洗凈瀝幹水分。
2將豬肥瘦肉、凈冬筍切成6厘米長的絲，冬筍絲焯過瀝幹備用。
3鍋中註油燒至八成熱，下入魷魚絲煽炒片刻烹紹酒翻炒，放入豬肉絲略炒，加入冬筍絲炒勻，至魷魚略卷、豬肉絲幹香時，加鹽、醬油，繼續煽炒出香味，撒入味精，淋芝麻油即成。
青紅椒拌海帶
食材:水發海帶，青椒，紅椒，蒜片，精鹽、香油各適量。
做法:
1將海帶洗凈切成段:青、紅椒，清洗幹凈切成段。
2將海帶段、青椒段、紅椒段均入沸水鍋中焯壹下，撈起瀝幹水分，放入盤內，加蒜片、精鹽、香油調味即成。
芋兒雞
食材:凈雞，芋頭，泡椒、泡姜、料酒、鹽、花椒、鮮湯、味精色拉油、辣椒、香菜各適量。做法:
1將雞洗凈斬成小方塊，芋頭去皮切成滾刀塊，泡椒泡姜切成小塊。
2鍋中註油燒至六成熱，下芋頭過油至七成熱，撈起待用;鍋內留油，下入雞塊炒幹水氣，加入料酒、鹽、泡椒、泡姜、辣椒、花椒、鮮湯煮沸。
3 倒入高壓鍋內，燒至雞塊熟時，關火冷卻，再倒入炒鍋，加芋頭燒至雞熟、芋頭軟懦時，撒入味精、香菜即成。
辣炒土豆絲
食材:尖椒，幹辣椒、鹽、味精、醋、花生油士豆，各適量。做法:
1將土豆去皮切細絲，用清水漂洗壹遍;尖椒去籽洗凈，切絲，幹辣椒，切絲。
2將土豆絲放入沸水鍋中稍焯壹下，撈出過涼瀝幹水分。
3炒鍋註油燒熱，下尖椒絲，幹辣椒，煽炒片3刻，放入土豆絲，加入鹽、味精翻炒，淋入少許醋炒勻，出鍋即成。
泡椒脆腸
食材:
肥腸，泡椒，泡姜、蒜、蔥、洋蔥、料酒、水澱粉、色拉油、鹽、胡椒粉、鮮湯、味精、香醋、面粉各適量。
做法:
1將肥腸用面粉揉搓去除汙物，洗凈，加鹽、香醋揉出黏汁，入沸水中永燙片刻，撈出晾涼切成塊備用。
2 泡椒去蒂、將切成段，泡姜切片，蔥洗凈切段，蒜去皮拍破。
3鍋中註油燒至四成熱，下入泡椒、泡姜炒出香味，加蒜炒香，放入肥腸洋蔥炒勻，加入料酒、鮮湯、鹽、胡椒粉燒沸，改小火燒入味，用水澱粉勾熒，燒至湯汁濃稠，撒入味精即成。
重慶辣子雞
食材:雞腿肉，幹辣椒段，花椒、泡椒、四川麻辣醬、料酒、醬油、味精、鹽、蔥、姜、色拉油各適量。
做法:
1將雞肉切成小塊，放入碗中，加醬油、料酒、味精、鹽、姜片、花椒拌勻，腌制30分鐘;姜切片，蔥切細絲
鍋中註油燒熱，放入雞塊炸至姜黃色，盛出，待油升溫再復炸，出鍋瀝油待用。
3鍋中留底油，下入蔥、姜、四川泡椒、麻辣醬爆香放入炸好的雞肉塊翻炒均勻，加入幹辣椒段、花椒炒片刻轉中火不斷翻炒至收濃湯汁即可。
蝦皮拌菠菜
食材:
蝦皮，菠菜，花椒油、精鹽、黑白芝麻、酸辣汁各適量。
做法:
1蝦皮洗凈晾幹;菠菜去老葉及根，洗凈，沸水微燙後撈出，過涼切成段。
將菠菜段裝盤，放入蝦皮、花椒油、黑白芝麻、精鹽、酸辣汁，拌勻即成。
水煮牛肉
食材:牛外脊肉，芹菜，蒜苗，鮮湯、幹辣椒、花椒粉、姜、鹽醬油、味精、澱粉、花生油、大蔥、蛋清各適量。
做法:
1 將牛外脊肉去筋切大片，加鹽、蛋清、澱粉上漿;芹菜、大蔥、蒜苗洗凈切段，幹辣椒切節，姜切末。
2鍋內註油燒熱，下入辣椒節、花椒炸香，撈出斬碎;鍋內留油，放入姜末、鮮湯、芹菜、蒜苗、大蔥煮至斷生，加鹽、醬油、味精調好味，撈出芹菜、蒜苗、大蔥放碗內。
3將牛肉入熱油鍋滑散至熟，盛出蓋在底料上，撒上辣椒碎和花椒粉;鍋內燒油至八成熱，澆入碗內即成，
香辣海帶
食材:
水發海帶，青椒，紅椒，辣椒油、香油、姜絲、蔥絲、精鹽、醋各適量。
做法:
1水發海帶切絲，下沸水鍋焯壹下，瀝幹水分後放入盤中，與精鹽、醋、香油壹起攪拌均勻;青紅辣椒去籽，洗凈切絲
2炒鍋中註入辣椒油、香油燒熱，下入姜絲、蔥絲、青椒、紅椒翻炒均勻，盛出，與海帶絲攪勻即成。