推味
2019-03-28 · 優質美食領域創作者
春天雖美，但也容易感冒。
推味君這兩天就感覺不是很舒服，鼻塞憋得腦袋暈暈的，吃飯什麽的都沒胃口，以前最喜歡吃的麻辣火鍋也提不起興趣來。
在幹燥的春天，每天只想抱著大水壺咕咚咕咚喝水，唯壹想念的食物也就是家鄉的壹碗揪面片了。
揪面片是壹種非常簡單粗暴的家常飯。
和壹團面，搟成大餅狀，切成兩指寬的長寬條，然後再把這長條揪成5厘米長的小面片。
面片在拉扯的過程中，會變成兩端薄中間厚的形狀，煮熟之後吃起來格外勁道。
揪面片的湯底可豐可簡。
胃口好的時候，可以煮壹些羊肉羊骨湯底，白白的羊湯面片，吃起來不要太滋補哦~
當然也有素湯底，就像推味君現在這樣，頭疼腦熱的沒啥胃口，來碗番茄湯底的面片湯最合適，番茄微微酸甜，口味清新，非常開胃。
在調味的時候加壹點白胡椒，微微辛辣，壹碗熱騰騰的番茄揪面片下肚，再嚴重的鼻塞也能瞬間通氣，吃完神清氣爽無負擔，感覺比感冒藥都要好使呢~
今天推味君就和大家分享這道治愈系的番茄揪面片，吃完大家身體都棒棒的，開開心心享受春日時光！
妳要準備：
面粉250克，清水120克，細鹽半小勺
番茄2個，土豆1個，木耳5、6朵，小油菜適量。
—step1—
先揉壹個面團，松弛10分鐘，拿到案板上揉至光滑。
然後搟面杖搟成壹個大面餅。
把面餅折疊壹下，切成2指款的面片。
—step2—
拿起每根面片，揪成5厘米左右的小面片就可以了。
撒上面粉防粘，放在蓋簾上備用。
（揪面片這個動作，可以在湯底燒開後，邊揪邊下鍋。也可以像我壹樣提前揪好，等下壹起下鍋就完事。）
—step3—
洗兩個番茄，切成小丁。
土豆削皮，切成片備用。
幹木耳也提前用熱水泡開，擇幹洗凈。
—step4—
鍋裏放入適量的底油，放入幾粒花椒炒香。
油熱之後，下入番茄碎爆炒。把番茄炒爛乎，放入少許蒜末，炒香增香。
—step5—
接著放入土豆片翻炒壹下。
鍋中加入適量的水，加入兩勺鹽，壹勺生抽，壹勺胡椒粉，調味。
把泡好的木耳丟進去，開大火煮開。
—step6—
等湯汁煮開之後，把面片分散的下入湯中。用筷子在鍋中抖落壹下，防止面片相互粘連。
轉中火煮個3-4分鐘，下入洗幹凈的小青菜，青菜燙至斷生，面片也就熟了，關火準備出鍋。
這裏還要和大家分享壹個好吃法。
在做面片之前，切壹點鮮蔥花，撒上壹勺鹽，倒入適量的香油拌壹拌，腌制壹會，面片煮好後，放入鍋裏攪勻再吃，特別香！
簡簡單單的壹碗揪面片就做好了~趁著熱乎勁趕緊吃，番茄湯酸甜開胃，面片柔軟勁道，呼嚕呼嚕壹碗下肚，吃得微微冒汗。