臺灣民俗村—景州樂園、廈門鼓浪嶼、鼓浪嶼環島路、廈門大學、海滄大橋、南普陀寺、廈門園林植物園、廈門集美嘉庚園、菽莊花園、胡裏山炮臺（榮光寶藏博物院）、集美學村、廈門海底世界、日光巖、胡裏山炮臺、鼓浪嶼音樂廳、金榜公園、鼓浪環島路、鰲園、廈門大橋、白鷺洲公園、中山路、環島路、南湖公園、白鹿洞、廈門中山公園、慈濟宮、琴園、國際會展中心、蓮前街道、華僑亞熱帶植物引種園、火燒嶼生態樂園、天竺山國家森林公園、日月谷溫泉、龍舟池、廈門第壹村—馬塘村、集美大學、杏林灣溫泉、大輪山、萬石巖、皓月園、鄭成功演武場遺址、環島海濱浴場、萬國建築博覽、十二龍潭、宋代瓷窯遺址、廈門五老峰、歸來堂（陳嘉庚先生故居）、湖裏公園特色餐飲
花生湯、海蠣煎、面線糊、沙茶面……如果妳去廈門旅遊，有經驗的朋友們總要提醒妳：這些小吃不可不吃。可妳若找不到技藝純正的飯店，那是品嘗不到廈門小吃的真正特色的。廈門歷史最悠久的風味飯店要數“好清香”和“吳再添”了，但終日食客盈門，很難訂到座位。
其實以廈門為代表的閩南菜，隸屬於八大菜式裏的福建菜，菜式清鮮香脆，註重調湯，口味清淡，酸甜適宜。廈門是近百年來發展起來的港口，菜式風味在歷史上以泉州菜和漳州菜為主體，還兼收了粵菜和西餐的風味。 從上個世紀70年代初開始，大批年輕的廈門廚師遊走列國，大量地吸取了西菜的精華，於是，廈門菜在原閩南菜“清鮮香脆”的主旋律上，有了更多的開拓與創新，壹躍成為閩南菜的代表。
如傳統菜“加力魚（閩南冬季盛產的壹種海鮮）火工白菜”，過去是以加力魚頭和大白菜先大火、後慢火地將其燜熟，如今是以大白菜將加力魚肉包起來，投入事先調制的魚骨高湯中，再裝進小瓷盅裏，大火蒸透後上席，更顯風味。
閩南菜以善制山珍海味著稱，口味清淡，所以有人說，它與粵菜頗有異曲同工之妙。實際上，閩南菜在調湯估味方面自成特色，常用糖、醋、醬等調味，幾乎每款菜肴都會搭配兩三款醬料，讓食客壹次品嘗到不同的風味。它註重湯料的烹制，以清鮮、醇和、葷香為特色，有“壹湯十變”的美譽。
春卷是廈門人過春節必上席的美饌，起源於泉州的傳統美食“嫩餅菜”，是壹款大家圍坐壹起自包自吃的菜，寓意全家美滿團圓。此菜光是餡料就很不簡單，包含有胡蘿蔔、高麗菜、鮮蝦仁、肉絲、海蠣、荷蘭豆絲等十數種原料。 吃時先將春卷皮展開，抹上甜辣椒醬，依次撒上炒得香酥的海苔、“貢糖”（古時進貢給皇帝的花生酥）、肉松、芫荽等配料，再夾上十數種原料切絲煮熟的煲仔菜，包成卷狀，個中味道何止五種？酸、甜、辣、鹹、鮮五味兼備的大卷，吃起來只有壹個字：香。
姜母鴨是壹道在廈門、臺灣都很受歡迎的風味菜肴。選用紅頭正番鴨、當地的老姜母以及十余種中藥材煲制而成。由於紅頭正番鴨皮薄肉紅，無皮下脂肪，味道香醇，口感清爽，據聞還有消脂去滯的食療效果。 師傅則說，做這道菜費時很長，正番鴨胸肉很厚，幸而沒什麽膻味，用高粱酒專調的湯汁腌制，起碼壹整天才入味。
苦螺是閩南地區特有的海產，個頭小，身價也不高，味如涼瓜，卻仍然抑制不了人們品嘗它的興趣。這“海裏的涼瓜”有涼瓜所沒有的海鮮鮮味，白灼的時候清爽，熬成湯羹的時候甘甜，味道奇特。
蟶子相當常見，手指頭大的鮮肉，打火鍋、清炒都不錯。但是當它的貝殼布滿花線、個頭大了壹倍之後，我們竟然認不出來了。了解之後才知道，在廈門吃蟶子分兩個季節：“壹月吃小蟶，七月吃老蟶”，小蟶跟我們常見的分別不大，而老蟶則要蓄養兩年再吃，貝殼上的“花紋”有如它們的年輪，標示著它們的資歷。 因為肉質肥美，以姜絲、蔥花清蒸，即可得其鮮味，當地人為了不浪費，還會用剩下的湯汁蒸水蛋，與龍蝦之下鋪面線有異曲同工的效果。老蟶性寒涼，廚師建議胃寒的人不宜多吃。
土筍凍是廈門相當有特色的小菜，筍子怎麽也能結成凍？此“筍”非彼“筍”，土筍是生長在海灘泥沙中的壹種軟體小動物，因形似“小筍”而得名。它含有豐富的膠質，經過熬煮後所含的膠質溶入水中,冷卻後即成凍，外觀晶瑩潤澤，宛如白玉，口感清脆、味美甘甜，如果佐以蘿蔔酸、芫荽芥辣醬或美極鮮味汁，吃起來更加鮮嫩爽口。
師傅介紹說：“這道菜對降火消炎頗有療效，是當地宴會的必備小食。”
廈門美食的核心是海鮮四寶：蟹、蝦、魚、貝，以閩南風味為主體，兼有臺灣、潮汕風味，在閩菜傳承的基礎上，博采各路菜系之長，摒棄粗糙油膩，擷取清鮮香醇，用蒸、炒、煎、炸、燜、燉、溜、
二十年來，海鮮四寶得到大發展，獲得全國金獎的就有：“幹炸鑚蓋”、“綠帶鑚包”、“翡翠皇上皇”、“西施浣紗”、“彩蝶蟠龍”、“龍舟競渡”、“加力魚燉白菜”、“黃花鴛鴦”、“鵝戲南極水”、“爆炒香螺”、“沙茶鮮帶子”、“龍子心相 薄ⅰ骯o筜魚翅”、“春明鑚合”、“鮮鮑鵝掌”、“虎溪夜月”等等，在京城傾倒了全國評委和美食家，贏得了極高的聲譽。
廈門素菜，原為傳統的做法，以豆制品做成雞、魚、肚、腳等象形食品。六十年代初，南普陀素齋師傅摒棄象形觀念，創造性地素料素做、素菜素名，既講色香味，又具神形器，把素菜做成美觀優雅的大餐，品嘗素菜不僅調節胃口，又是壹次高雅的藝術享受。如今，南普陀素菜經過近40年的歷程，特別是近二十的發展，已成為享譽全國名噪東南亞的高級菜肴了，它已能制作幾百道佳肴，可以10天內不重復，已是廈門美食的壹張燦爛的名片。
藥膳也是隨特區建設的進程而產生的，它不再是街巷小攤的“當歸牛肉”，也不僅僅是冬令食補的“四物正番鴨”了，而是有全套菜譜的藥膳。鷺江賓館的仿古藥膳色香味俱佳，且碟、罐等器皿全系紫砂特制，專菜專用，高雅大方，壹席藥膳無疑是壹次藝術的大餐，令人回味無窮。
閩南文化 中秋博餅
中秋博餅是廈門特有的民俗活動。是在中秋節時用於娛樂的壹種遊戲，用六粒骰子投擲結果組合來決定參與者的獎品。傳統的獎品為大小不同的月餅，專有名為會餅，相傳這種遊戲可以預測人未來壹年內的運氣。
歌仔戲
歌仔戲（發音：歌子戲，或歌崽戲，後者在臺灣較流行），是20世紀初葉發源於漳州的傳統戲曲，故亦稱之為薌劇，後傳到臺灣並得到進壹步發揚。“歌仔”有小曲、民歌的意思（歌仔用普通話表達就是“小歌”），歌仔戲以摻雜文言的閩南語為主，讓社會大眾也能接觸文雅詞匯或忠孝節義故事，成為早期閩南地區和臺灣社會重要娛樂活動之壹。
高甲戲
高甲戲，又叫“戈甲戲”、“九角戲”、九甲戲，以閩南語為媒介語進行表演，是福建主要劇種之壹，流行於閩南地區，臺灣和東南亞閩南人聚居之地。高甲戲形成於清代中葉。高甲戲的劇目來源比較復雜，絕大部份是從提線木偶戲、梨園戲、徽戲、戈陽腔、京戲吸收過來的。
布袋戲
布袋戲又稱作布袋木偶戲、手操傀儡戲、手袋傀儡戲、掌中戲、小籠、指花戲，是壹種起源於17世紀中國福建泉州或漳州；主要在福建泉州、漳州、廣東潮州與臺灣等地流傳的壹種用布偶來表演的地方戲劇。 [編輯本段]七、市花、市樹、市鳥 三角梅</I> 市花
三角梅
1986年10月23日，廈門市第八屆人民代表大會常務委員會第二十次會議確定三角梅為廈門市市花。三角梅的學名為：Bougainvillea spectabilis Willd
，屬於紫茉莉科寶巾屬的常綠攀援或披散灌木，木質藤本，葉質薄有光澤，花小，頂生，常三朵簇生於苞片內，三枚大苞片顯著，為主要觀賞對象。古時稱它為“九重葛”，北方多叫“葉小花”、“三角花”，香港則用譯音“寶巾”稱之。三角梅原產於南美巴西，引種來華，為時已久。其花品種繁多，花色豐富，有紅、橙、黃、白、紫等系列色澤及單瓣花、重瓣花和斑葉等多種。三角梅剛柔並濟，樸實無華，易於栽植，花色較多，可作盆景。因此，以三角梅為市花，廣泛栽種和愛護市花，既可以綠化和美化廈門，又能較好地體現廈門的風貌、廈門人民的性格和廈門經濟特區的騰飛景象。
鳳凰木市樹
鳳凰木
1986年10月23日，廈門市第八屆人民代表大會常務委員會第二十三次會議確定鳳凰木為廈門市市樹。鳳凰木亦稱“紅楹”、“火樹”，屬豆科落葉喬木，長成後可高達20米。樹冠寬廣，二回羽狀復葉，羽片10-24對，每羽片有小葉20-40對，小葉呈長橢圓形。夏季開花，總狀花序，花大色紅，有光澤。莢果木質，長達50厘米。鳳凰木原產於非洲，我國南方多有栽培，是優美的庭園樹、行道樹。鳳凰木枝秀葉美，是典型的南國樹種，夏日開花蔭涼滿城，紅花簇簇，象征特區如火如荼的建設場面，體現廈門的風貌、廈門人民的性格和廈門經濟特區的騰飛景象。
白鷺市鳥
白鷺
1986年10月23日，廈門市第八屆人民代表大會常務委員會第二十三次會議確定白鷺為廈門市市鳥。白鷺屬鳥綱鷺科，為世界珍稀鳥類。廈門分布有小白鷺、中白鷺、大白鷺、中國鷺和巖鷺，這也是至今我國記錄的僅有的五種。由於它們體羽除巖鷺為暗灰色外，均為雪白色，因此，人們通常統稱這五種鷺為白鷺。其中以小白鷺和中白鷺的數量最多，且較為常見。