四大類、十數種傳統美食，是藏鹽“大戶”，少吃些，更健康
食用鹽的主要成分為氯化鈉（NaCl），也是人體所必需的營養物質。
然而研究發現，食鹽量過多，與慢性疾病的發生有直接關系。尤其是中老年人，以及“三高”慢病患者，要控制好鹽的攝入量。
我國居民普遍存在鹽攝入量超標的現象
鹹鹽食物的保鮮劑、防腐劑與增味劑，鹹鹽是我們生活中的主要調味料。日常生活中用到鹽的地方很多，我國有著悠久用鹽 歷史 ，不知不覺中，與鹹鹽結緣。
據最先統計顯示，我國居民平均的鹽攝入量為10.5克，較之前的11克有所降低，然而依然普遍存在鹽攝入過量的現象。
世界衛生組織建議，我國居民每天應攝入不超過6克鹽，對於“三高”患者，鹽的攝入量不宜超過3克，所以控鹽依然是很多人需要完成的任務。
四大類、十數種傳統 美食 ，是藏鹽“大戶”
1、 鹹菜類：泡椒、榨菜、翹蘿蔔、泡菜、酸白菜、酸豆角
鹽是重要的食品防腐劑與保鮮劑，在過去我們壹直都是吃的應季蔬菜；在蔬菜比較豐富的季節裏會把多余的蔬菜用鹽腌好保存，防止腐敗，等到蔬菜較少的時節來進食。而今，鹹菜已經成為我們傳統飲食文化的重要部分。
鑒於含鹽量較高，對於壹些中老年人，還是要少吃些才好。
2、 臘貨類：臘肉、臘腸、臘魚或鹹魚、醬板鴨、醬牛肉、牛肉幹
臘肉在過去只是壹種存儲肉類的方式，久經傳承，如今也變成了壹道風味小吃。每到冬季，農村家家戶戶都會做些臘肉、臘腸、臘魚之類的食物。還有鹹鴨蛋、鹹水鴨，鹽味也很足。
其主要的防腐劑還是食鹽，當然也會加入些花椒大料、經過腌制來增味，所以也含有很高的鹽分。若進食太多或太過頻繁也是不好的。盡管本人也很喜歡吃，但依然要相信科學，為了 健康 ，有所控制。
3、 深加工食品：如火腿腸、泡面、薯片、鍋巴、辣條，包括鹹味的腐竹
這類食物的主要的保鮮劑與增味劑依然是鈉鹽。加上大多還是油炸食品，含有很高的油脂，所以經常被營養家們稱為“垃圾食品”。老年人與小孩子，代謝功能比較弱，要少吃為好。
4、 調味料：除了食用鹽之外，還有雞精、味精、醬油、蠔油、生抽老抽； 如果在烹飪過程中與鹽同放，要註意控制好量。
此外，還包括壹些豆瓣醬、沙拉醬、辣椒醬、豆腐乳等，也含有較高的鹽分，不宜頻繁進食。
老人飲食要以清淡為主，除了控制鹽之外，還要控制油與糖。盡量避免吃油炸、煎炒、燒烤等烹飪方式的菜肴。多吃新鮮菜，能看到原材料的食物，選擇清淡的烹飪方式，可以更好保護食材原本的營養價值，也更有利於人體的消化吸收，以及人體的代謝功能。
壹日三餐能定時定量最好，進食過程中註意細嚼慢咽，更有利於血糖的穩定以及人體的消化吸收，自然對身體 健康 更為有利。