煮豬皮凍的做法是怎樣的？
材料
材料:豬肉片500克，鹽、味精、蔥、姜、花椒、大料適量。
工作方法
1.用火刮去豬皮，清洗幹凈，放入沸水鍋中10分鐘，取出，刮去裏面的肥肉(反復刮就好了)，切成小條，放入鍋中，用開水焯壹下，把剩下的油洗幹凈。
2.放入鍋中，加水，放入皮中，用紗布包好各種調料，紮緊口，放入鍋中，加水燒開，撇去浮沫，小火煨2小時左右，取出調料包，加鹽、味精，找好味道，倒入盆中晾涼。
豬皮凍
材料
豬皮、蔥、姜、幹紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。
工作方法
1，豬皮刮掉內層油；
2、加水煮沸三兩分鐘，撈出冷卻；
3.再次刮去豬皮上的油脂；
4.用熱水洗(重復步驟2.3)；
5.將加工好的豬皮切成均勻的細條；
6.幹紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用紗布包好；
7.鍋中加水、蔥片、姜片、調料包，大火燒開，加入醬油、糖、鹽調味；
8.加入肉皮，大火煮開。轉小火煮至湯汁濃稠。肉皮可以用筷子穿透，關火。
9.倒入密閉容器中，冷卻後移至低溫保存；
10，吃的時候切成任意形狀，根據個人喜好蘸醬。
材料:豬皮100g，水400g，料酒15g，鹽壹茶匙。
練習:
1，豬皮清洗幹凈，切成小塊；
2.用刀口刮豬皮的正反面；
3.湯鍋放入清水，燒開後放入豬皮；
4、豬皮卷好後撈起瀝幹水分；
5、切成小丁；
6.重新註入壹鍋水，燒開，然後放入皮丁；
7.加入料酒和鹽攪拌均勻；
8.蓋上鍋蓋燜2小時(或高壓鍋燜25分鐘)；
9.將煮好的豬皮湯過濾出皮丁(不介意這壹步的朋友可以省略)；
10，倒入帶蓋的容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上；
11，取出凍皮果凍，反轉；
12，切塊。
主要成分；豬肉皮
輔料:花椒、八角、姜、蔥。
1、準備原料:豬皮500g蔥1姜2片八角1胡椒粉少許。
2.豬皮洗凈，去毛。然後鍋裏放水，放入豬皮，大火燒開，轉小火滾1分鐘，取出豬皮，晾涼，控制水分。
3.用刀片將豬皮內部的白色脂肪清理幹凈。
4.把切片裏面的肥肉剝掉，然後換刀切成3cm×2cm長。