傳統上，生姜、肉桂、艾蒿、五味子、枸杞、沙參、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人參等藥材壹直被廣泛用於烹飪。還有人參雞湯、艾膏、沙參、涼拌等各種食物。，以及生姜茶、人參茶、木瓜茶、香櫞茶、枸杞茶、決明子茶、茶葉等飲品。調味料和香料在韓國也被稱為藥物。人們壹直認為洋蔥、大蒜、生姜、胡椒、香油和芝麻具有藥用價值。韓國人通常以米飯為主食，並伴有幾道菜。主食主要是大米和雜糧米混合小米、大麥、大豆、紅小豆等雜糧。
副食品主要是湯、味噌湯、泡菜和醬料，以及由肉、扁魚、蔬菜和海藻制成的食物。這種吃法不僅可以均勻地吃各種食物，還可以達到營養均衡的目的。
主食有米飯、粥、面、餃子、年糕湯、片湯；副食包括湯、味噌湯、烤、炒、味噌肉、炒菜、肉片、野菜、蔬菜、味噌魚、魚幹、味噌、燉菜、火鍋、鹹菜等等。除了這種日常飲食外，還有各種糕點、飴糖、茶、酒等飲食。它促進了醬料、醬魚、泡菜等的發展。用於儲存發酵食品。
韓國食物包括每天重復的日常食物，壹生中必須舉行儀式的食物，為豐收和捕魚祈禱的豐收節和魚節，為部落和平祈禱的部落食物，以及為死者哀悼的祭祀食物。同時，它還利用當時的食物，根據季節的不同制作時令菜肴。韓國的時令飲食習俗是協調人與自然的智慧形成的，在營養方面也很科學。例如，正月十五吃核桃壹年四季都不會生瘡，這必須建立在科學說法的基礎上，即它可以補充脂肪酸並有效防止皮膚腐爛、癬和濕疹。立春在春天吃野菜，不僅有迎接春天的感覺，還可以補充因冬天而缺乏的維生素。
可以說，地方美食是根據當地地理和氣候特點生產的地方特產，是采用祖傳烹飪方法制作的地道民間美食。從這個角度來看，各地傳承下來的過年習俗不僅具有當地文化的特色，而且在營養方面也有很大的意義。