現在菜市場裏面的紅薯葉隨處可見，相當的受歡迎，碰到了，總會買上壹把，壹把紅薯葉可以做出多種 美食 。
紅薯葉中含有蛋白質，碳水化合物，膳食纖維等多種營養成分，其中的蛋白質可以提高免疫力，還可以防止夜盲癥。紅薯葉的熱量很低，多吃也不易發胖。紅薯葉中含有的黃酮類物質，可以延緩衰老。
紅薯葉的這幾種吃法，簡單好做，快來看看妳喜歡哪壹種吧！
第壹種：清炒紅薯葉
紅薯桿要嫩的，折壹下就可以判斷是不是嫩的，壹折就很脆的聲音，很容易就能就斷，那就說明比較新鮮，比較嫩。如果不好折，說明有點老了，可以折去不要。
食材準備： 壹把紅薯葉，大蒜適量，各種調味料
第壹步： 將買回來的紅薯葉清理幹凈以後，再沖洗幹凈，備用。
第二步： 鍋中燒油，油熱以後，先炒蒜末，炒出蒜香以後倒入紅薯葉，翻炒，可以加入鍋中壹點熱水，待紅薯葉炒至變色以後，加入適量的鹽，翻炒入味以後，關火就能出鍋。
清清爽爽的壹個清炒紅薯葉就出鍋了，清淡口味的，老人，小孩兒都可以吃。
第二種：涼拌紅薯葉
食材準備： 紅薯葉壹把，花椒幾粒，各種調味料等
第壹步： 紅薯葉清理幹凈，大蒜拍成蒜末以後備用，喜歡辣味兒的，可以準備壹點小米辣。
第二步： 鍋中燒水，水開以後，將清洗幹凈的紅薯葉下入鍋中煮壹小會兒，水中稍微加壹點鹽、食用油，等到紅薯葉變深色以後撈出，控幹水分備用。再沖壹下涼白開。
第三步： 碗中加入蒜末，醋壹勺，生抽壹勺，鹽適量，備用。
第四步： 鍋中燒油，油熱以後，放入幾粒花椒，炸出香味以後，花椒撈出不要，直接把油倒入料汁碗中。
第五步： 將料汁倒在紅薯葉上，翻拌均勻以後就可以開吃。
清淡又爽口的涼拌紅薯葉，大中午的來上壹盤，特別的解膩。
第三種：蒸紅薯葉
食材準備： 紅薯葉，澱粉，食用油，各種調味料等
第壹步： 紅薯葉只要葉子不要桿，清洗幹凈以後，從中間切壹刀，控幹水分，備用。
第二步： 紅薯葉中加入適量的食用油，拌勻，每壹片紅薯葉上都沾上食用油就可以了，再加入適量的面粉，攪拌均勻，這麽壹片紅薯葉上等等均勻的沾上面粉。
第三步： 將紅薯葉鋪在蒸籠裏，上鍋水開後蒸六分鐘。紅薯葉就蒸好了。
第四步： 碗中加入適量的陳醋，生抽，蒜末，生抽，香油，攪拌均勻以後。
第五步： 將調好的料汁倒在紅薯葉上，翻拌均勻以後即可開吃。(喜歡吃辣的可以加壹點辣椒油或者辣椒粉)
第四種：紅薯葉窩頭
食材準備： 紅薯葉，面粉，各種調味料等
第壹步： 紅薯葉只要紅薯葉子不要桿，清洗幹凈以後，多切幾刀，把葉子切成小塊兒，然後放入盆中，再向盆中加入壹勺鹽，把紅薯葉腌制幾分鐘，然後用手揉搓，把紅薯葉搓出綠色的汁液以後，再向盆中加入適量的面粉，直到可以將紅薯葉粘合起來，揉成團就行。
第二步： 鍋中加水，水燒開以後，揉成窩窩頭的形狀，放在鍋中，水開以後蒸15分鐘，就可以了。
第三步： 調壹個蘸料。小米辣，蒜末，蔥末，雞精，適量的生抽，香醋，香油，攪拌均勻，備用。(根據自己的口味添加調料即可。）
第四步： 15分鐘以後，取出窩窩頭，放涼以後，蘸料就可以吃了。