今年七月，易烊千璽的新電影《送妳壹朵小紅花》來五蓮取景了！這個充滿煙火氣息的小鎮到底散發著多大的魅力，要等電影播出後才知道，但小鎮裏那充滿煙火氣息的魯南美味，可就快藏不住了?
各種珍藏在魯東南山區中的人間煙火，讓妳隨時隨地發現新寶藏~
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▲攝影/王雲飛
五蓮，這個山東省東南部的縣城，妳或許對它並不了解，但對真正熱愛美食的人來說，五蓮是引人入勝的人間秘境，這裏有著足以吸引所有人的山中盛宴：面食、豆腐、山羊、燒肉......
五蓮人對美食有著無比的熱愛，甚至連蟲子都逃不過被油炸的命運，今天就為大家介紹壹下，山東最獨特的山鄉美味▼
Part 1
棗糕叫棗山，面食論斤做
低山地貌讓五蓮的飲食在很多方面與華北地區的傳統飲食有很大區別，但壹些基本飲食習慣是相同的，比如食面。
▲ 圖中竈臺上的食物為棗糕，也叫棗餑餑，不過五蓮人更喜歡把它叫做?棗山?，寓意早早發、年年高。攝影/劉先輝
食面是華北地區的傳統飲食習慣。而五蓮以低山丘陵為主的地貌並不利於小麥的大面積種植，因此小麥總產量極低。即使境內有壹定面積的平原地帶能出產小麥，但對五蓮當地人，尤其是山區人來說，其產量決定了小麥無法成為最常見的主食。
但影響中國人飲食的除了生態環境，還有民間信仰，食物需要被用來祭鬼、祭神、祭祖先，且壹些祭祀只接受特定的供品。此時，食物有了超出營養與飽腹之外的價值與意義。每年的六月六是收獲新麥的時節，民間以其為區分新麥、陳麥的界限。
每年的六月六是收獲新麥的時節，六月六之前，五蓮人要把新面粉做成蛇形或龍形饅頭放到糧食裏，寓意?龍抱囤?，傳說這樣糧食就不會長蟲子。
▲翻花爪攝影/王雲飛
面食也是五蓮人宴席上的必備食品，比如婚禮上酬客的?喜幹糧?。喜幹糧包括翻花爪、摔餅、魚餅等小糕點。翻花爪是壹種環形柵狀的油炸面食，壹個有手掌大小，用刀在面皮上畫出爪形後扭出的各種花式看起來像纖細的爪子，因此得名?翻花爪?。
▲白薯做成的煎餅，味道究竟如何？我相信圖中小女孩的表情已經說明了壹切。攝影/王雲飛
五蓮大面積低山丘陵的地貌不利於小麥的種植，以致代替小麥而出現的紅薯、玉米、大豆、高粱等粗糧作物的種植十分普遍。其中，紅薯充當了替代性主食的重要角色。五蓮人把紅薯叫做地瓜，當地有壹種原生地瓜為白薯類，個頭很大，黏性又強，通常被用作煎餅的原料。白薯洗凈去皮後磨成糊，將磨好的糊揉成團，直接在燒熱的鏊子上滾動。煎餅卷大蔥當然好，不過五蓮人更偏愛用煎餅配上新鮮豆腐和辣椒。
Part 2
大豆在五蓮物盡其用
中國人極愛豆腐，認為吃豆腐就是吃?福?。五蓮人遇重要節慶必做豆腐，五蓮的豆腐是用鹵水點制，偏黃、水分少，但有濃郁的豆香味。五蓮人遇重要節慶必做豆腐，還會把做好的豆腐切片加鹽腌制，以備之後食用。
在五蓮，豆腐可以炒、煎、熬湯喝，卷煎餅，還可以做豆腐卷。把豆腐切碎之後，用半圓形的大面皮包住。再拌上壹些白菜、蔥、肉末，然後像做紫菜卷壹樣卷起來，再把長卷切成小塊就是豆腐卷，水煎、蒸煮都可以。
大豆在五蓮絕對稱得上物盡其用。壹筐大豆，先做成豆漿，再喝豆腦，然後吃鮮豆腐，豆腐渣用來炒，最後喝豆腐湯，壹整套流程下來做的各種豆類食品合起來就是五蓮人稱的?豆腐宴?。壹群人圍著壹桌豆腐宴，邊吃邊聊，是五蓮人的壹樁樂事。