做這道（春煎）材料有黃鱔，蕎菜，鴨蛋，豬肉全部剁成泥拿到鍋裏煎熟！煎熟的（春煎）非常香！又好吃！這道（春煎）是我們懷集自古留傳下來的 美食 ！
妳吃過最好吃最難忘的菜是什麽菜？最好吃最難忘，莫過於“”青椒童子雞“”，多年前吃過的 美食 ，直到現在還念念不忘，現在已經找不出以前的味道。
三斤多壹點的本地雞宰殺洗凈剁成小顆粒，姜，蒜，蔥切丁，泡山椒少許剁細，青椒紅椒切塊少許，鹽，味精，醬油少許，白糖壹點點，。
鍋燒水，水開下雞丁放少許鹽，胡椒把雞丁焯熟撈起來控水備用，
鍋燒油，下姜，蒜爆香，下小米椒翻炒兩下，在下雞丁壹起翻炒壹會兒，下醬油，鹽，味精，白糖，再炒壹會兒，下青椒，紅椒，蔥段，最後下香菜或者薄荷翻拌幾下入味，調配成適合自己的口味就可以出鍋了，這樣炒出來的雞丁鮮嫩鮮香，開胃又下飯，而且顏色紅綠相接，品相美觀好看，好吃。
為什麽現在的味道找不到以前的記憶呢？
第壹，那個時候經濟，物質，口味，各方面比較匱乏，
第二，20年前的雞肉沒有現在的抗生素，增長素，什麽飼料等等，基本上是半野生的，雞肉的品質和現在雞肉的品質不是壹回事，
第三，現在經濟條件各方面都比較小康，肉類雞類生活條件比較豐富，口味的層次比很多年前提升了很多，尋找不到以前原汁原味的本色生活了，
因為以上幾點？所以這個人的口味，環境，體驗，各方面都會有所變化，找不到以前記憶中的美味 美食 嗯那種感覺了，但是那個青椒童子雞在我記憶當中是最好吃的 美食 。
現在吃什麽，品味什麽都找不到小時候的記憶的味道了，大家有這樣的感受和體驗嗎？歡迎大家互相交流，***同探討兒時的回憶，拜拜。
蘭州麻辣燙
小時候在老家過年吃的壹碗壹碗的蒸碗，有粉皮兒、白菜，丸子、雞蛋，不知道怎麽形容，小時候的味道
現在生活好了，天天吃的都不錯，什麽好東西都不是難忘的了。
倒是小時候的壹個菜，讓我今天難忘。
角瓜熬小魚兒，鍋邊貼壹圈大餅子，菜湯裏放點香菜。
這頓飯菜，美極了。