我們都知道，喜餅是我國傳統美食，味道可口，營養豐富，特別是寓意，非常吉祥。那麽喜餅用什麽面粉做的？做喜餅需要註意些什麽？不妨和我了解下！
喜餅需要二次醒發嗎需要，這樣口感會更好。
1、準備好原料：面粉300克、雞蛋2枚、蛋黃2個、黃油60克、牛奶40克、果糖50克（可以用白糖）酵母壹小勺。
2、黃油融化，放入雞蛋和蛋黃，加入果糖，加入牛奶後攪拌均勻。
3、酵母粉和面粉混合均勻後篩入油、雞蛋、糖、牛奶的混合物中。
4、合成面團，蓋上保鮮膜醒發。
5、醒發2-2.5倍大。
6、醒發好的面團分成九份。
7、取壹份面團，按扁，搟成1厘米厚的喜餅生坯。
8、所有的喜餅生坯做好，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
9、平底煎鍋置火上，放少許油，放入醒發好的喜餅生坯，小火烙至。
10壹面定型，反面，烙制另壹面，中間蓋上蓋子燜壹會。烙至兩面金黃，熟透即可。
11、雖然上色有些過，但口感確實不錯，有些像面包的松軟香甜。
喜餅用什麽面粉做的用料
中筋面粉350克
水50克
雞蛋150克
細砂糖70克
奶粉20克
酵母3克
花生油50克
喜餅的做法
1、面包桶裏放入水和酵母，用筷子攪拌至酵母融化；
2、加入糖、奶粉、雞蛋、花生油，面粉；
3、啟動面包機“和面”程序，揉至光滑的面團即可（我用了十分鐘）；
4、蓋保鮮膜發酵至兩倍大（手指沾面粉插入面團，小孔不反彈）；
5、發酵好的面團取出按壓排氣，分成九份（每份約77克）逐壹滾圓；
6、取壹面團，多揉幾次，讓表面盡量光滑，滾粉（抖掉多余的幹粉）；
7、用搟面杖搟成約1CM厚的面餅；
8、依次搟好所有的面餅放入烤盤（非不粘鋪油紙）；
9、放入上火100度，下火150度預熱好的烤箱最底層，烤十五分鐘；
10、取出翻面，繼續烤十五分鐘即可。
乳山喜餅怎麽做好吃1.準備材料，雞蛋五枚，花生油100g，奶100g，糖100g，酵母5g
2.將準備材料攪拌均勻，加上面粉，用筷子攪拌成面絮，再揉成光滑面團，最好比包餃子的面團略硬壹點。
3.醒發至體積膨脹約兩倍，通常室溫下醒發2~3小時，若用烤箱醒發，60度，1.5小時即可。
4.揉面，繼續二次醒發，醒發至體積膨脹約3倍，分成等量劑子，搟壓成餅胚
5.醒發餅胚30左右分鐘
6.文火加熱平底鍋，放入餅胚，慢火烘烙至壹面金黃，再翻至另壹面烙至金黃。
小果做法：
和面，醒發基本與喜餅類似，只是和面的時候，面團更硬壹些，搟壓之後，無需醒發，直接切條分塊，擺放至烤盤，長帝家用烤箱，150度，15分鐘。
溫馨小貼士：
剛出鍋的喜餅，不要急於食用，待涼透，用保鮮袋裝起來，放到冰箱冷藏起來，回回油，色澤與口感更溫潤。