油豆腐作為我們中華民族特有的壹種美食，可以說每家每戶都吃過它。但是它的做法卻是千百萬種。今天我們講講最常見的幾種油豆腐的做法，看哪種是最好吃的。
1.油豆腐的來源及制作方法
油豆腐油豆腐故名思就是由豆腐變幻而來的，想必是因為豆腐的保質期太短，所以聰慧的中華兒女想到了油豆腐這種保質期長，口味又好的做法。那麽接下來我們就來看看如何制作油豆腐。首先就是制作豆腐的過程:第壹步清洗幹凈大豆並在水中浸泡，大豆泡好之後進入下壹步驟也就是研磨大豆步驟，研磨大豆之後，將大豆漿液進行過濾。接下來就是煮過濾過的豆漿，使其沸騰4到5分鐘之後，開始點漿，也就是添加使其凝固變成豆腐腦的物質也就是硫酸鈣以及氯化鎂。到這裏為止，豆腐就制作出來了。下面就是進入制作油豆腐的方法了。
首先將豆腐進行脫水處理，壹般采用機器壓榨；脫水完成之後切塊，開始放入油鍋進行油炸。油炸對於油鍋的溫度有比較搞得要求，需要先在130度左右的油鍋中炸3分鐘左右，然後撈起來再在高溫250度左右的油鍋中炸2分鐘左右。這樣炸好之後撈出冷卻就是油豆腐了。當然油豆腐的存放方式還是冷藏。
2.油豆腐的常見做法
雖然每家每戶都有制作過油豆腐豐美食佳肴，但是做法卻是各不相同的。下面我們就來看看最常見的幾種做法：1.紅燒肉燜油豆腐，這個就比較簡單，就是在做紅燒肉的倒數第二個步驟中加入油豆腐壹起滾煮，大概煮10分鐘左右，收汁裝盤即可。2.油豆腐炒小白菜，鍋中放油，放入小白菜的梗，清炒兩分鐘後放入調料也就是醬油，白糖，高湯等，再倒入對半切開的油豆腐，煮8分鐘，再放入小白菜葉翻炒，等湯水還有壹點的時候，放入融化的澱粉水勾芡就好。3.韭菜油豆腐，將油豆腐切成4塊，然後放入油鍋中翻炒，之後放入切好的韭菜段繼續翻炒，差不多炒熟的時候放入調料，裝盤即可。這三種是日常生活中最常見的三種做法，當然除了這三種孩有很多的制作方法。
3.在眾多油豆腐的美味制作中，最好吃的是哪壹種
在那麽多油豆腐的美味制作方法中，大眾最常見的壹種就是紅燒肉燜油豆腐了，也就是最好吃的也就是這種。紅燒肉本身的味道就是大眾所喜歡的，油豆腐的加入更是錦上添花。油豆腐吸滿了紅燒肉的湯汁，壹口壹個油豆腐，爆漿的感覺再加上油豆腐本身那味道，絕對是味蕾的壹次沖擊，真是又好吃又下飯。