比起長篇系列節目，單集紀錄片需要在有限時長內展現最核心的思想主旨，無論是選題、剪輯和制作環節，難度系數都有所加大。濃縮的，都是值得珍藏的。對於沒有耐心壹集集追看的觀眾來說，單集未嘗不是壹種好的選擇。以紀錄片見長的日本NHK電視臺就推出過不少單集精品。
這是日本2015年春節期間播出的壹期料理特別節目，時長88分鐘，由大氣端莊的松下奈緒擔當嘉賓，全程展現京都和食的曼妙文化。
近年來，和食正在全球食客中走俏，其特點在於色自然、味鮮美、形多樣、器精良，在食材挑選與料理制法上十分重視季節感，也就是中國人常說的“不時不食”。而追溯傳統和食的起源無疑是京都料理。
順應自然規律，甄選壹年才能吃到壹回的限定食材，配合京都的古城風貌，松下姐姐更換了不同風格的四季和服，頂級的和食料理人在此展開了手藝較量。在片中，妳不僅能感受到和食與器皿的相得益彰、雅致天成，也會被恬淡和諧的風光感染。春夏秋冬，穿最美的衣服，吃最佳的食物，賞最好的景致，這便是壹個吃貨打開生活的正確方式。
同樣以和食為舞臺，松隆子女神擔當解說的《和食：千年美味傳奇》，時長49分鐘，為食客們揭開了成就和食味道的神秘功臣——米曲黴。
或許妳不會相信，壹部科普片竟可以比文藝電影更柔美清新。誰說料理不是壹門科學，哪壹份祖傳秘方沒有科學配比的調和？誰又說科學壹定是冰冷嚴肅的，它根植於生活，並為生活服務。在和食申請非物質文化遺產成功後，2013年12月NHK錄制了這部融入日式美學的紀錄片。
圍繞米曲黴的前世今生，日本人對生活的解讀在畫面中徐徐鋪展。對大自然的饋贈，要抱以感恩；對食物的味道，要不斷鉆研；對生活的際遇，要快樂地迎接。米曲黴也許是不起眼的，大多人的壹生也許是平淡無奇的，但在時光的發酵中，幸福早已滲透在味道的盛宴中。
在日本文學史上，有壹部古典巨著的誕生讓日本人驕傲了幾個世紀，這便是號稱“世界第壹部長篇小說”的《源氏物語》，其講述了才貌雙全的皇子光源氏與諸多女子的戀愛羈絆。
雖說是情色宮廷小說，卻也蘊藏玄機。在浩浩蕩蕩的幾千萬字背後，還有不可忽視的政治色彩。“色情、物哀、大和魂”，專家們在這期節目中各抒己見、討論熱烈。男主角光源氏的原型是誰，作者紫式部是在何種境況下著書，向來沒有確切答案。
其實，不論名著，還是普通作品，創作背景都離不開當時的社會環境。在《源氏物語》中，奢華的平安風尚壹覽無遺，眾說紛紜的秘史反映出貴族階層的激烈鬥爭。壹千個人有壹千種見解。而名著在哪個年代都能引發***鳴，這或許才是它的魅力所在。
去日本京都旅行的遊客不在少數，有壹處古跡卻是極少數人才能入內參觀。這裏曾是歷代天皇生活的居所，人們稱它“京都禦所”。這壹次，NHK采用超清4K攝像機，為無法進入禦所的觀眾，拍下了它沈澱了千年的美。
既然是天皇等貴族使用的住宅區，從庭院設計到器物陳設，必然代表了當時日本的最高設計水平。建築之美、家具之美、工藝之美、服飾之美、膳食之美，將這裏繪制成賞心悅目的畫卷。僅是瞧壹瞧遺留物件已將人帶回遙遠的時代。
千年沈澱，褪去浮華。亦如簡介中所言，從平安時代的王朝欣榮，到風雲戰國的英雄爭霸，從江戶時期的太平盛世，到幕府末期的明治維新，京都禦所見證了歷史的壹頁頁篇章，卻也在滄桑中沈澱下堅毅的美。
如果覺得京都禦所的貴族生活與普通人尚有壹段難以跨越的距離，現在就讓我們開啟壹場京都聲音之旅。雖然該片分為上下2集，但每集時長只有30分鐘，姑且將其算作壹部被拆分的單集紀錄片。
本片的最大亮點在於沒有旁白，只有各種聲音的匯聚。這裏有流水蟲鳴的天籟之音、西陣織的編織之音、袛園祭的喧鬧之音，有僧人的誦經之音、釀酒人世代相傳的酒歌、國寶鋼琴的古老之音，有能劇的表演之音，還有送火大會的燃燒之音。每壹幀串聯起來，就是壹首專屬京都古城的幽遠詩作！
鑒賞壹座城的美，有時除了依靠視覺，也需要通過聽覺感觸。在這些驚艷的景致與動聽的聲音背後，往往潛藏著許多被忽略的故事。聽壹聽流淌在流年中的音符，仿佛已走過了千年輪回。
妳知道唐紙嗎？約四至五世紀，中國紙傳入日本。平安時代的日本工匠在此基礎上創造出新的工藝，使用木制印版手工印制出壹種裝飾性極強的紙張，這就是唐紙。在古代，唯有上層階級的居所墻壁和門窗才有資格使用唐紙。
本片中登場的唐紙屋“唐長”創立於1624年，如今已到第11代傳人千田堅吉祥。在這個日益浮躁的社會，使用唐紙的人越來越少，千田傳人卻仍在努力堅守前人的技藝，依照古法成功復制出四百年前的唐紙書籍嵯峨本。正是老藝人的巧手，季節的色澤仿佛被封存在唐紙中，永不消逝。
隨著用戶需求量的下降，唐紙這類傳統藝術品終究會被人遺忘吧。可冰冷的機器如何能替代手工制造所傳遞給用戶的溫暖呢？我們所處的時代到底是好是壞，還真是個很難回答的問題。
全世界最偉大的動畫爺爺宮崎駿又壹次復出江湖。在所有人心目中，他是擁有工匠精神的老藝人，是性格倔強乖張的老頑童，也是熱愛生活的智者。這壹次，老爺子借紀錄片發出戰書，他將再次回歸長篇動畫制作，目標是2019年完成。
夢想是個說出口就矯情的詞眼，有人在追夢途中選擇妥協放棄，有人將其當作終生不變的修行。宮崎駿每壹次說退休，卻總會回歸，為的從來不是名利，而是壹顆始終燃燒的夢想之心。他在片中說，“與其什麽都不做的死去，不如在制作中死去，做點什麽總比惦記動畫死來得強。”
正因為這份孜孜不倦的精神，無數經典得以在世間呈現。如果真有永不完結的東西存在，那便是宮崎駿對動畫的愛！寶刀不老，夢想不滅，願可愛的老頭保重身體！
2020年奧運會將在日本東京舉辦，NHK從世界各地搜尋所有關於日本的珍貴影像，壹盤塵封多年的錄像片由此現身。跟隨鏡頭，明治時期到昭和時代中的日本正徐徐呈現。
根據圖像解說，在近百年中，東京曾兩度化為焦土。也許妳只記住了它如今的繁華勝景，卻不知它也曾歷經災害，也曾是思想落後、不起眼的城。通過將當年的黑白影像處理成彩色，昔日街道行走的人群、當時還顯得時髦的建築仿佛已穿過時光隧道，從夢中蘇醒。時代的洪流、平民的苦難、命運的波折，都重現出壹段震撼視野的百年物語。
今天的人們稱涅槃新生的東京為不死鳥，在今日的豐滿羽翼下，充斥在眼前的，是新的機遇。每壹座城都有自己的魅力。東京的迷人之處，正是它包羅萬千與海納百川吧！
? ? 美食、科普、文學、建築、民風、藝術、工匠、歷史……壹個國家的文化內涵表現在方方面面，旅行或許只能讓我們看到最表象的東西，紀錄片卻可以深挖細節、還原最豐富且真實的風貌。
腳步無法抵達的地方，紀錄片已為我們跋山涉水，將精華采擷。更重要的是，無論長篇還是單集，每每看罷，不僅能使我們眼界開闊，還能從中收獲感動、喜悅與新的思考，這才是紀錄片賦予觀眾最大的精神財富！
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