“肥東來肥西，買只老母雞”，合肥肥西老母雞聞名全國。燉老母雞是當地的“土雞”，即土雞。材料是隔年麻黃雞，小火燉很久。精華融於濃湯之中，湯汁醇厚厚重。有機會在肥西品嘗老母雞基地，並從市中心開車前往不虛此行約40分鐘。雞湯端上桌後，開蓋即香，搭配最新鮮的蔬菜，原汁原味最美。需要註意的是，如果妳想補充蛋白質，選擇老母雞是正確的，但妳也應該在喝雞湯的同時吃雞肉，這樣可以輕松吸收營養。
合肥十大特色小吃——瀘州烤鴨
瀘州烤鴨原是宮廷禦用食品，明代流入豪門和民間。該產品選料嚴謹，工藝精湛，香味濃郁，皮嫩肉嫩，鹹淡適宜，肥而不膩，味道鮮美，為大眾所熟知。1987分別被安徽省和商務部授予優質產品稱號。1983榮獲首屆中國食品博覽會金獎。
合肥十大特色小吃——包公魚
包公魚原名“紅脆保和鯽魚”。包河鯽魚被稱為“包公魚”。1958年毛澤東主席訪皖期間，著名廚師梁玉剛為毛主席烹制了壹道紅脆保和鯽魚，深得毛主席贊賞。這道菜是涼拌的，魚用醋調味，小火燜了很長時間，骨酥肉嫩，回味無窮。
合肥十大特色小吃——李鴻章的大雜燴
李鴻章大雜燴是合肥的壹道名菜。相傳，在訪問美國期間，李鴻章曾經設宴招待美國客人。因為中國菜很好吃，所以很受歡迎。李立即命令廚師添加菜肴，但主菜已經吃完了，因此廚師不得不將剩余的海鮮和其他剩菜混合到鍋中並在桌上烹飪。外國客人品嘗後贊不絕口，並詢問菜名。用合肥的話來說，李說:“雜碎”（即雜燴的諧音）。此後，“大雜燴”在美國流傳開來。
合肥十大特色小吃——曹操雞
曹操雞又叫“快樂雞”。合肥名菜相傳曹操在廬州逍遙津駐軍時，因軍政事務繁忙而臥床不起。在治療過程中，廚師根據醫生的指示在雞肉中添加了中藥，並將其烹制成藥膳雞。吃了以後，曹操的病情壹天天好轉，他也經常想吃這種雞。這道菜流傳開來，被稱為“曹操雞”。它的皮黃而脆，肉白而嫩，與烤雞和黃燜雞不同。
合肥十大特色小吃——泥鰍面
在合肥吃泥鰍已成為安徽的壹絕，而泥鰍粉條是徽菜的代表，是壹道美味的“地方菜”。泥鰍不僅肉質鮮美，而且營養豐富，脂肪含量低，膽固醇少，老少皆宜。泥鰍面條香辣可口。泥鰍足夠滑嫩。夏天吃這樣壹碗面，既滿足又爽口。妳可以在普通餐館吃到它。
合肥十大特色小吃——臭鱖魚
徽州臭鱖魚是徽州風味名菜的代表菜。統稱為“木桶鮮魚”，也俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”在徽州方言中的意思是臭。經過200多年的歷史，這道菜的影響力仍然如此之大。關鍵在於它的特殊性。烹飪前腌制的桂魚聞起來很臭，烹飪後的桂魚吃起來很香。既保持了鱖魚的原汁原味，又使肉質醇厚入味。同時骨刺與魚肉分離，肉質呈塊狀。
合肥十大特色小吃——三和粽子
餃子皮由秈米粉制成，五花肉和調味料制成餡料，然後煎制而成。色澤金黃，外皮酥脆，餡料鮮美。它已有近100年的歷史。
合肥十大特色小吃——吳宮扇鵝
它盛產於合肥市長豐縣。這種鵝最初是朝廷的貢品，其肉質比普通鵝更鮮嫩可口。它的腌制方法很獨特，傳說中的秘方已經從王武夫人的後代流傳了壹百多年。如果妳想品嘗正宗的吳宮扇鵝，妳可以選擇去市內的本地餐館，價格約為48元/例。