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霞浦是中國最美麗的灘塗，坐落在福建東北面的海域上。是世界灘塗攝影聖地，攝影愛好者的聖地。霞浦的美食基本上以海鮮為主，有紫菜、海帶、小土蟶、墨魚、竹蟶、刺蝦，海蛤……等等，這裏是灘塗的海鮮，不同深海、外海的味道，非常鮮嫩，國外內享有盛譽！現在由我來介紹幾款海鮮幹貨分享給大家
壹提到紫菜，霞浦人往往會自豪地問：“妳看過《舌尖上的中國》嗎？”原來，風靡壹時的飲食文化專題紀錄片《舌尖上的中國》，有壹段專門介紹“霞浦紫菜”：在陽光的折射下，散金碎玉壹般閃耀的海面上，影影綽綽的毛竹和棚架之間，遊動著船帆與人影；清澈的淺海中，長長的紫菜舒緩地搖曳。“在這裏，人工與自然的合力，演變出萬千的視覺景象。”……唯美的畫面，詩意的解說詞，向世人展現了霞浦紫菜生長的得天獨厚的自然環境和霞浦紫菜優良的品質，使“霞浦紫菜”給人留下了難以磨滅的深刻印象，隨著節目的播出，“霞浦紫菜”名聲大噪。
紫菜營養豐富，價廉味美，食用方便，是我們再熟悉不過的食材。
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霞浦海帶，是全國最好的海帶，其口感之美，質量之優，舉世無雙，是集佳肴良藥於壹體的珍寶！”寧德市海洋漁業局的壹位專家這樣說。據了解，由於霞浦縣海域不存在工業汙染，同時海帶養殖的區域，都和大黃魚等海水魚養殖區域相鄰，擁有清潔、富含營養物質的海水，使得霞浦海帶不論從形態、口感、營養，都優於國內其他海域生產出來的海帶。
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霞浦特產小土蟶（chēng）：全國獨壹無二的蟶類品種，長在灘途泥土裏，軟體動物，介殼長方形，淡褐色霞浦小土蟶，生活在沿海泥中，個小蟶肉味鮮細嫩，蛋白質高，口感清甜,，其中以霞浦縣牙城鎮海灘繁殖的“小土蟶”最為著名。
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霞浦當地人叫做硬殼蝦，這蝦也是沒有養殖的，我們在市場上看到刺蝦是百分百野生的。雖然捕撈上來的刺蝦都是死了的，但是鮮度好壹樣是美味的。蝦的身體其實壹整塊肌肉，當死蝦鮮度好的時候，蝦身這塊肌肉飽滿有彈性，整只蝦頭尾相連非常結實！曬幹吃～味鮮肉甜絕對是您居家必備好食材。
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霞浦花蛤幹又叫蛤蜊幹或蛤蜊肉幹是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之後晾曬而成。 蛤蜊幹營養物質豐富，蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴等。蛤蜊肉更具有潤五臟，止消渴，軟堅散腫利尿等功效。吃法簡單方便…居家必備好料。