練習:
第壹步:將香萊、小米辣和洋蔥洗凈切碎，將所有調味料放入碗中攪拌，將鍋中的水煮沸，將洗好的杏鮑菇放入鍋中煮15分鐘，然後取出放入冷水中。
第二步:鍋中油熱，放入八角、花椒、桂皮、良姜和辣椒炒香，撈出香料，將熱油倒入調料碗中拌勻。
第三步:將杏鮑菇撈出切塊，將切好的杏鮑菇放入盤中，將醬汁淋在上面，上菜時攪拌壹下，即可食用美味的麻醬杏鮑菇。
麻辣香鍋美食:五花肉；蝦；蘑菇；金針菇窩筍；秦萊；蓮藕還是根據自己的需求選擇食物，可以根據自己的需求選擇適量。
做事方式
1，五花肉用水焯壹下，撈出用冷水沖洗去沫，瀝幹水分後切塊備用。
2.龍蝦清洗幹凈去除蝦腦蝦線後，用鹽水焯至蝦褪色，然後撈出備用。
3、其他肉菜都是用水煮至八九分熟，備用。不要花太長時間，否則會很糟糕。
4、鍋中放入適量的油，小火時放入八角花椒和桂皮茴香等香料（壹定的文火）炸至5分鐘，炸至兩面呈金黃色，然後關火撈出香料。
5.將切片的辣椒放入剛剛用香料炒過的油中，翻炒壹會兒，直到變色，然後取出備用。炒香料的油已經夠熱了，不需要開火，否則會炸。)
6、大火將剩余的油燒熱（仍然是文火），將其放入鍋中五花肉切成小塊，並充分炸至肉稍微集中。炒菜油太多可以倒掉。
7.加入適量米酒，然後加入壹湯匙豆瓣醬翻炒。加入姜、蒜和大蒜翻炒。
8.開大火，根據菜品的烹飪水平依次將煮好的菜品放入鍋中，加入炒好的辣椒翻炒。（如果喜歡吃辣的，可以加壹些火鍋食材。)
9.最後加入蝦仁、適量鹽和適量糖快速翻炒，熄火就結束了。
涼拌藕片材料:蓮藕、生姜、植物油、幹辣椒、花椒粒、白糖、醋、雞精、鹽。
練習:
1.蓮藕去皮洗凈，切成塊，用冷水浸泡。
2、提前準備好，姜沫，花椒粒，幹辣椒。
3.將鴨胗用水煮沸並煮熟，然後取出並用礦泉水冰鎮。
4.將辣籽放入熱油、胡椒粉、姜沫和油中煸炒，冷卻備用。
5、冷油、白糖、白醋、雞精、鹽倒入鴨胗中。
6.攪拌並擺盤。