如果是粘鍋的話：
做米飯，易粘鍋。現在已找到了解決辦法。米飯做熟後，鍋內存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽壹下子全噴出來，此時立即打開鍋蓋，便會有壹層米飯粘在鍋底，很難鏟掉。所以只要在盛第壹次飯後把鍋蓋再蓋嚴，不加限壓閥，待到第二次盛飯時再打開鍋蓋，粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。
用壓力鍋做飯要不粘鍋底說來很簡單：先不加閥，沖出熱氣後再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失後即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當連鍋巴都沒有。有兩點須註意：壹是根據米的性質，水要加得適當，飯粒就軟硬適度；二是熄火後要保留鍋內壓力，不要急於放氣和強制冷卻。因此，最好先做飯後做菜，菜好了飯也好了。
用幾兩米做兩三口人的米飯，有可能壹半粘在鍋上。經實踐，找到簡便方法：米飯做熟後馬上將壓力鍋坐在事先準備好的涼水盆裏，兩三秒鐘端出即可
問題二：糯米飯怎麽做啊？ 糯米飯的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。糯米飯是很有特色的貴州特色小吃,糯米飯以糯米 為主要材料,烹飪的做法為主,口味屬於,妳也壹起跟著美食傑網站為您提供菜譜壹起做特色小吃吧 ！貴陽人從上小學開始第壹次從爸爸媽媽那裏領“早餐錢”開始，到上班以後，壹直都離不開的壹樣早餐，就是糯米飯。清晨，上班上學高峰期時，車站附近、學校門口，絕對會看到N多人圍在壹個小車旁邊，眼神直勾勾地盯著攤主的手，手裏壹邊拿著壹塊或五毛的人民幣，壹邊不停地催促:“老板，快點嘛，要遲到哦！”、“老板，公交車來哦，快點，先包我咧羅嘛！”客人們好不容易拿到熱騰騰的糯米飯，也顧不上燙手，迫不及待地就進了口，然後滿足地呵出壹口熱氣......想吃得再營養壹點，還可以再加上五角錢的豆漿，壹塊五毛錢就能管飽，而且也吃得很滋潤。 糯米飯的做法說起來很簡單，其實做起來非常麻煩－－糯米在前壹天晚上就用水泡起來（壹定要在頭壹天泡，不然第二天再怎麽蒸都得不到彈牙又軟糯的效果），第二天壹早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在壹起上鍋蒸，等到“生米蒸成熟飯”以後，就要趁熱加入醬油和豬油拌勻（要趁熱哦，不然糯米飯冷了就坨在壹起了，拌不勻）。吃的時候把事先準備好的蛋皮絲、蔥花、油辣椒、涼拌折耳根、花生米等作料包在飯中就可以了。 近年來，糯米飯又有了壹個新進的“高端產品”，那就是“貞豐糯米飯”。和貴陽糯米飯不同，貞豐糯米飯蒸好以後不用醬油拌，而是加鹽，然後泡在很多的豬油裏面，米粒壹粒粒油亮油亮的，很有咬頭。而且加的作料也要“高級”壹點：腌豬腿肉片、蘿蔔幹絲、油辣椒，吃起來又是另外壹種享受。當然，價格也“高級”很多，在都司路著名的“黃家糯米飯”，壹份大概三塊五左右。 貴陽的糯米飯就和貴陽人壹樣，樸實、簡單而又不失豐富的內涵。想吃三塊五壹份的“小資”糯米飯還是壹塊錢壹坨“草根”糯米飯，除了看荷包以外，還要看有沒有時間嘍？
問題三：喜酒上用的糯米飯怎麽做 廣安農村酒席上的糯米飯做法：
壹般每桌席按半斤250克生糯米（酒米）×n桌就是要做的生糯米。將生糯米洗凈放入鍋內開水中，鍋內水淹過糯米，水高於糯米壹指，蓋好鍋蓋子，大火將糯米燒開，後小火至微火慢煮，也就是煮悶鍋飯，約悶半小時後，就成熟糯米飯了。
然後把做好的熟糯米飯鏟出，用大盆散開，不要鍋巴。
再將空鐵鍋洗凈燒幹，放入純豬板油，將油熱後，就把糯米飯倒進鐵鍋內攪勻，邊攪邊加予做的豆沙，糖，攪拌好後的糯米飯，裝入陶瓷碗中，為了好翻糯米飯，保持糯米飯成地球園型，將空碗內放幾張竹葉，有的少許菜油，裝滿糯米飯，上蒸籠大火久蒸後，再取出籠中的糯米飯飯碗，上面蓋個大於籠中的糯米飯碗，翻轉180度，取出原底碗，由糯米飯有沾性，兩碗對扣上下搖兩下，就可取出底碗，把竹葉取出，將蒸好的糯米飯上面入50克白糖，由酒席中的廚工，送到酒席桌上，途中高叫：“來了！看到起！糯米飯入席！”
問題四：早餐攤糯米飯 做法 做法如下：
材料
主料：糯米1斤(視人數定量)
配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦米半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，姜絲，蔥花少許
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，丁，鹽適量，豬油1湯匙（個人喜好）
做法
1、糯米洗凈後下鍋開始煮；
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗凈後，切丁；
3、將配料c切丁；
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油，翻炒片刻後既完成了。
問題五：糯米飯要怎麽做才上好賣 貞豐糯米飯的做法
貞豐糯米飯，早在清嘉慶年間已是頗有名氣的風味小吃。主要原料系上等糯米，制作時，先將糯米用冷水泡透，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。精選瘦肉，放入特制的香料腌上數日後，用油炸至半幹。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。
原料及配料：上等糯米，豬瘦肉，豬油、泡酸蘿蔔、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精適量。
具體制作方法：
1，糯米淘洗幹凈用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯米用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持壹定的溫度備用。
2，瘦肉切成長條約250克壹塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、腌漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜籽油燒至6成熱下肉塊炸至半幹。濾油晾冷後切成薄片備用。
3，泡酸蘿蔔切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾幹水、水發海帶切成細絲、蔥切成蔥花。
4，食用時將糯米飯盛在碗內，放上肉片、泡酸蘿蔔、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌均勻即可。 風味特色：米香肉酥，油而不膩，味濃爽口。為貴州貞豐縣的傳統風味美食。
制作要點：糯米飯不能蒸得太軟，以稍稍硬壹點為好。
問題六：熟糯米飯怎麽做好吃 好吃與否需要視個人口味而定，壹般可用以下做法：
普通糯米飯
食材準備：紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
制作步驟：
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗幹凈後並放入鍋內先蒸20分鐘
2、然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯
食材準備：排骨、香菇、藕、糯米
制作步驟：
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，註意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裏翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到壹起。如果鍋裏還有紅燒剩的汁，倒在壹起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材準備：新鮮菠蘿和糯米
制作步驟：
1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下壹塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。
2、糯米經泡水、淘洗後蒸熟。取壹團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是壹只完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯團，米飯帶有明顯的菠蘿味，是壹種風味獨特的食品。
豬油夾沙八寶飯
食材準備：糯米500克，蜜棗片、桂圓肉片、紅綠瓜絲條、糖蓮心(半片)、青梅片各10克，小金桔、板油丁各25克，瓜子仁5克，白糖豆沙各150克，豬油50克。
制作步驟：
1、將糯米放在容器中，加冷水浸2~3小時，撈出，放入籠屜中(下面墊紗布)攤平，蓋嚴，用旺火蒸20分鐘左右(飯熟)出籠。
2、米飯倒入瓷盆中，加白糖、豬油拌勻。
3、大碗壹只，塗上熟豬油(防粘)，擺上桂圓肉，蜜棗、紅綠瓜、瓜子仁、糖蓮心及青梅片，呈各種鮮艷美觀的圖樣；然後撬起壹部分糯米飯攤開，攤成碗形，中間放入豬油豆沙(拌油丁)攤開；再撬起糯米飯蓋牢、貼光，上屜用旺火蒸透；蒸至油、糖、飯融合在壹起後出籠；第二天再上籠蒸透；經過三次復蒸，飯呈紅色時覆在盤中，拿掉扣碗即可食用。
風味特點：圖形美觀，軟粘適口甜而不厭，油而不膩。如澆上用桔子粉(或鮮桔皮丁)加糖、適量水、少量澱粉和香精熬成的桔黃色的稠汁，則更加酸甜可口。
問題七：怎樣做甜糯米飯
問題八：家庭（簡單）糯米飯怎麽做 家庭（簡單）糯米飯用料
糯米 根據（個人）分量
瘦肉 半斤
蔥花 適量
花生油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
醬油 適量
家庭（簡單）糯米飯的做法
用水浸泡糯米3個小時以上。
把瘦肉倒碎（也可以加玉米蘿蔔木耳...個人喜愛），蔥花切段。
把糯米放入電飯鍋，水量和平時煲飯壹樣。
把瘦肉放油爆炒成肉粒，加入少許醬油，然後把煮好的糯米飯放冷後到入鍋中攪拌均勻翻炒，加入適量胡椒粉和鹽，放蔥花，完成