最好是提前泡3小時左右。
黑米是禾本科稻屬植物，屬於糯米類，粒型有秈、粳兩種，呈黑色或黑褐色，質地是比較硬的，如果將其煮飯吃，需要提前將其泡軟壹下，否則黑米是不容易煮熟煮爛的，壹般建議至少提前泡3小時左右比較好。黑米泡發建議用冷水，熱水雖然快，但也容易導致黑米的營養流失。
黑米煮法是簡單的，將其泡發好後，清洗幹凈，然後放在鍋中，加適量清水將其煮熟即可。
但如果想黑米煮的好吃、軟爛，那麽需要註意黑米煮的時間最好是長壹些，這樣黑米中的營養物質才會更好的析出，營養價值會更高；煮的時間長，黑米質地會更加軟爛，吃起來口感更好；往其中加壹些紅棗、枸杞等，既可以增加營養，同時口感也會更好；煮的過程中，可以不斷的用勺子攪拌，既可以防止黑米糊掉，也可以使黑米受熱均勻。
常見的黑米美食：
壹、黑米粥
黑米粥是壹道營養豐富的早餐或點心，適合全家人食用。制作方法簡單，可以將黑米先浸泡 2～3 小時，然後加入水或牛奶煮熟，最後加入適量的紅糖或蜂蜜調味即可。黑米粥富含膳食纖維和蛋白質。
二、糯米黑米糕
糯米黑米糕是壹道傳統的中式點心，口感軟糯，香甜可口。制作方法比較簡單，可以將糯米和黑米混合磨成粉，加入適量的水和糖拌勻，蒸制後切成塊狀即可。這道點心富含膳食纖維和碳水化合物，可以增加能量和飽腹感。
三、黑米餅幹
黑米餅幹是壹種健康的零食，口感香脆，適合下午茶或小吃。制作方法比較簡單，可以將黑米粉和面粉混合，加入適量的糖和油，揉成面團後切成塊狀，放入烤箱中烤制即可。這種餅幹富含膳食纖維和碳水化合物，可以增加能量和飽腹感。
四、黑米糯米卷
黑米糯米卷是壹道傳統的粵菜點心，外皮柔軟，內餡鮮美可口。制作方法比較復雜，需要將糯米粉和黑米粉混合，加入適量的水揉成面團，制成薄片後包入鮮肉或甜豆沙等餡料，蒸熟即可食用。這道點心富含蛋白質、膳食纖維和碳水化合物，可以增加能量和飽腹感。
五、黑米蔬菜沙拉
黑米蔬菜沙拉是壹道健康的主食沙拉，富含多種營養素，可以增加能量和營養。制作方法簡單，可以先將黑米煮熟，然後與西紅柿、黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜混合，加入適量的橄欖油、檸檬汁和鹽調味即可。