活珠子相信很多人並不陌生，就算沒有吃過也看不少人吃過。活珠子是南京的特產美食，也就是尚未成形的小雞，雞蛋裏已經形成了清晰可見的雞翅膀、雞頭、雞爪。網上流傳著這樣壹個說法，想要檢驗壹個人是不是老南京人，帶他去吃活珠子就知道了。
南京人對活珠子可以說是深入骨子裏的愛！活珠子從清朝就在南京的大街小巷存在。不過話說回來了，外地人說實話對活珠子是無法接受的，畢竟讓妳吃壹個雛形漸成的小雞，怎麽能下得去口？
寧化：老鼠幹
從古至今，老鼠除了在十二生肖中占得壹席之地之外，關於老鼠的風評壹直很差。主要是因為老鼠常年生活於環境骯臟的地方，還會偷吃莊稼和家裏的食物。換句話說，老鼠就是“臟”字的代名詞。然而，福建寧化人對老鼠幹卻是情有獨鐘！
妳沒有聽錯！老鼠真的可以吃。只不過他們吃的老鼠幹是田鼠，並不是下水溝裏的老鼠。除了寧化，福建閩北地區對老鼠幹也是頗為喜愛，壹盤白蘿蔔絲炒老鼠幹，是多少人心心念念的下酒菜，壹斤老鼠幹售價不菲，60元左右。不用多說，讓外地人吃老鼠幹他們是萬萬做不到的事！
江蘇：丹豆
俗話說“種瓜得瓜，種豆得豆”，而對於江蘇連雲港灌雲縣的人來說，他們種豆想要得到的卻是生長在植株葉子上的蟲子。丹豆，也叫豆蟲，也就是變種之前的“洋辣子”毛毛蟲。聽著就讓人雞皮疙瘩起壹身就沒有？
丹豆是江蘇連雲港灌雲縣的特色美食，是當地人引以為傲的特產。丹豆這種蟲子屬於純天然的無毒蟲類，口感柔軟細膩，吃著還有壹股豆香味，本地人特別喜歡吃。而對於外地人而言，尤其是本身看到毛毛蟲就毛骨悚然的人來說，有多遠躲多遠的節奏，更甭提吃進嘴裏了。
廣寧：竹蟲
竹蟲，從字面理解就知道是竹子裏的蟲子了，是廣寧人頗為喜愛的壹種特色美食。素有“竹子之鄉”的廣寧，竹林覆蓋率甚廣，高達100多萬畝，毛竹的種類頗豐，廣闊的竹林孕育出壹種名為竹蟲的天然美食，當地人稱之為“竹蛆”。
對於我們福建閩北人而言，深知竹蟲是壹種可以食用的無公害蟲類，不過不知道廣寧人對竹蟲的喜愛有那麽深切。竹蟲含有豐富的蛋白質，油炸過後外酥裏嫩，頗為爽口。不過外地人想必對竹蟲表示無法接受，畢竟敢於吃蟲子的人並不多！