秋冬季節是滋補的時候，壹到了這個時候就感覺胃口特別好，尤其是對肉類，簡直就是拒絕不了，我們家都是無肉不歡的人，每天的餐桌上都少不了豬肉，東北人的飲食壹般都是比較重的，喜歡葷菜喜歡油大壹點的菜品，所以妳看東北人壹般到了中年的時候就會微微發福，其實這跟日常飲食是有很大的關系的。
小的時候最喜歡吃媽媽做的豬油渣，豬油渣就是我們平時說的油滋啦，為什麽叫油滋啦呢，是因為肥肉在熱油中發出滋啦的聲音，所以老百姓都習慣叫做油滋啦，豬油渣在農村人眼裏可是個寶貝，炸好的豬肉已經焦香又脆可以做包子也可以炒菜，而肥肉炒出來的油脂我們農村人壹般叫做''葷油''，這種油炒菜還是燉菜都是特別香的。
豬油渣香香脆脆非常好吃，但是有的人也認為豬油渣是不健康的食物，甚至是壹種致癌物質，那豬油渣到底能不能吃？其實很多人都弄錯了，看完我這篇文章相信大家就會解開心中的疑惑了，我們先來看壹下豬油渣的制作過程。
首先做豬油渣是需要用到豬肉的肥肉部分的，將五花肉切成小塊，然後鍋中放入適量的油，將切好的五花肉放入油鍋中開始炸制，壹定要小火，然後慢慢炸，這樣肥肉的體積就會慢慢變小，油脂就會大量溢出，直到最後五花肉已經炸得焦香酥脆，放涼了可以直接吃，也可以用來炒菜，用我們東北話說就是賊香！
整個房間都是豬油的香味，而炸出來的油脂涼了之後就會凝固變成白顏色的，這就是葷油，可以用來炒菜也可以燉菜，來代替食用油。但是這種豬油是比較油膩的，所以吃的時候壹定要搭配蔬菜解膩。但是近幾年來，人們的生活水平提高了，越來越註重養生，對這種豬油渣也開始懷疑是否健康。其實豬油渣卻是是油脂高，熱量高的，食用是壹定要定量的，不然小心''三高''找到妳。
大家在做豬油渣的時候壹定要註意小火慢慢炸制，不要將豬肉炸糊了，因為豬肉如果炸糊了就會產生壹種致癌的物質，所以豬油渣還有豬油都是不能吃的，但是只要是正常操作，那麽豬油渣就是可以食用的，所以大家不用在有疑惑了，放心吃，但是壹定要註意如果炒菜的時候放入的是豬油，就壹定要比萍水放食用油的量少，因為豬油的油脂含量特別高，也是非常油膩的。
關於豬油渣到底能不能吃，大家知道了嗎？只要是沒有炸胡的豬油渣還是非常好吃的，而且適量食用就沒有問題了，還能補充能量。