很多南方的朋友沒有聽說過酸湯子這種食物，但是這種用玉米水磨發酵後做成的壹種粗面條在北方卻非常流行，但是讓人沒有想到的是，這種面條居然會導致壹家人死亡的慘劇發生。2020年10月19日中午，黑龍江雞西酸湯子中毒事件最後壹名中毒者死亡，至此，黑龍江酸湯子中毒事件已經導致9名中毒者全部死亡。這起案件發生之後，很多原本喜歡吃酸湯子人都不敢吃了，其實這起案件原本是可以避免的，而中毒的原因是因為食用不當。
為何導致中毒2020年10月5日早上，該家庭成員12人在家中聚餐，其中9名長輩食用了席間的酸湯子，而三個年輕人因為不喜歡吃而沒有吃，而這三名年輕人也因此逃過壹劫。當天中午，食用了酸湯子的長輩出現了身體不適的現象，10月10日，搶救無效死亡的人員已經達到了7人，而最後兩位的生命也沒有救回來。原本當地公安機會認為是投毒案件，但是在現場提取物檢測中並沒有發現有毒物質，所以警方將目標放在了酸湯子身上，經醫院化驗檢測，酸湯子中黃曲黴素嚴重超標，初步判定為黃曲黴素中毒。
黃曲黴素是黃曲黴菌的代謝產物，這是壹種非常致命的毒素，20mg的黃曲黴素壹次性攝入，可以直接導致成年人死亡，其毒性是砒霜的68倍。黃曲黴素只有280度以上的高溫才足以讓毒性失活，但是這樣的高溫是烹飪不能夠達到了，最終釀成了悲劇。其實我們在生活中經常會接觸到黃曲黴素，我們在嗑瓜子的時候經常吃到苦的，這其中的苦味就是由黃曲黴素導致的，所以吃到苦的瓜子壹定要及時漱口。
原本雞西的酸湯子中毒案件是可以避免的，中毒家庭食用的酸湯子已經在冰箱中放了壹年之久，因為舍不得丟掉才被使用，而此時的酸湯子早已經黃曲黴素超標。案件發生之後，衛健委發布公告，壹定要慎食酵米面類食品，食用變質的酵米面中毒病死率高達40～100％，並且沒有治療的方法，所以才導致九命中毒者全部死亡。
案件反思從2010年至今，全國各地已經發生了此類中毒案件14起，最終導致84人中毒、37人死亡的慘案，所以慘劇依舊歷歷在目，長時間放置的酵米面類食品壹定要及時丟棄，避免誤食。其實最好的辦法就是不制作、不食用酵米面類食品，這實際上也是為了所有人的生命安全著想。很多食物都是壹個時代的回憶，而這種會對人體造成極大危害的食物就應該受到抵制。