現在宅在家裏，家人喜歡吃的 美食 二姐也想著給家人多做壹些，正好家人說想吃糖酥餅了，所以二姐也就想著給家人做點糖酥餅吃。平時我們壹聽到裏面能流著壹點糖水，散發著絲絲甜味的糖酥餅，並且外層能酥脆掉渣，想壹想都會讓人流口水的。 但有時候我們掌握不好做糖酥餅的外層酥餅的效果，做出酥脆掉渣而且還能盡量保持酥餅形狀的糖酥餅，大家都覺得還是有壹定難度的。對於如何做出美味的糖酥餅，有人說多放油，有人說加溫水的話外皮就會比較酥了，其實這兩種說法都不全對，要想做出和買的差不多的糖酥餅，二姐覺得雖然不是特別難但步驟還是要按部就班的，所以二姐也和大家分享下二姐如何做糖酥餅的。
1、層層酥脆，口感好
這道糖酥餅和發面餅很大的不同就是這個糖酥餅每壹層都非常酥脆，並且每層都會特別分明而且有層層酥脆的效果。不是外酥裏軟的效果，這樣做出來的糖酥餅也不會特別好吃的。
2、做法不難
做這道酥脆掉渣的糖酥餅，首先大家看下二姐做出來這道糖酥餅，也就能明白如何做好這個酥脆掉渣的口感了。
所需的食材
主材：面粉300g、食用油適量。
輔材：白糖少許、黑芝麻少許。
開始做酥脆掉渣的糖酥餅
1、首先我們將200g的面粉加上15g的食用油，稍微加壹點食用油能讓酥餅做出來的口感帶著油水味也會更香壹些的。
2、用溫水和面，合成壹個比較光滑的面團，這裏面加入清水的量比做發面放的要少才可以。
3、鍋中燒壹點熱油，將熱油倒入壹個碗中後，加入100g左右的面粉。
4、在這裏面不加水，直接用食用油和面做成壹個油酥的面團。
5、將用水和面的面團搟成面餅，將剛做好的油酥面團均勻的塗抹在上面。
6、將面團從壹個方向卷起來之後，分成幾個均勻的混合著油酥面團的小劑子。
7、將小劑子揉成圓餅之後做成壹個凹坑，隨後在裏面加入白糖和黑芝麻。
8、將白糖和黑芝麻包裹起來之後，我們收好口將面餅放到鍋中烙熟即可。
大家看下二姐做出來的酥脆掉渣的糖酥餅的效果，是不是感覺還不錯呢？
1、和油酥面團有技巧
油酥面團本身就不會像溫水揉成面團那樣比較硬，而且多攪拌壹下我們能將油酥塗抹的更均勻壹些。
2、小劑子烙餅有技巧
我們在和面以及放油酥的過程中已經加上食用油了，我們在烙餅的時候可以用油刷塗抹上壹薄層也就夠用了。
以上就是二姐寫的如何做好酥脆還能往下掉渣的油酥餅的文章，歡迎大家關註二姐和我交流！