暈死。
傳統美食。.壹個字 辣。
首先火鍋。是最有名的。..起源於 瀘州。
不過火鍋 不好寫。
下面我就另外給妳介紹幾個..
1 素菜類..
壹..手撕包菜..
先把包菜洗幹凈。然後。壹定要 用手撕開..撕成壹片壹片的..
再洗哦..準備較多的花椒幹辣椒..幹辣椒要切.也可以用手..
放壹定量的油在鍋裏..用中火..把鍋燒到油辣了..然後把鹽/花椒/幹辣椒放進油鍋裏。把包菜 倒入鍋中。爆炒..
好了。
2 葷菜
甜椒肉絲..
準備好3`~4個大的甜椒..紅色的內種，，斜切成中小塊狀的不規則多邊形，，肉絲..準備好。肉絲先放入壹個盤子..在肉絲上加入適量澱粉/花椒.鹽..豆瓣..攪勻..
這道菜..如果是四川人吃..應該會在油鍋裏加入辣的辣椒..但是如果妳不吃辣的..就不用再加其他..只需先在幹鍋裏翻炒準備好的甜椒2分鐘..然後把甜椒鏟起。放入盤子。然後..準備油鍋..把油鍋和甜椒放入壹起。.炒熟之後放點味精就OK..
2. 寫壹篇關於四川成都風味食品的作文（500字）話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有壹番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……在這麽多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的，便是山城重慶的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不僅吃起來麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁排著整齊的“隊”站在盤中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”，看上去火紅火紅的壹片，就像是壹團熊熊燃燒的紅色火焰，中間還夾雜著壹些外酥裏嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤中，就如同壹片片綠葉，沾著辣醬的豆腐丁成了壹朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人註目。不時，從盤中散發出壹陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！
看上去，麻婆豆腐的做法是十分復雜的，其實非常簡單：把豆腐切成壹個正正方方的小塊，讓它們壹個個“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”，再把它們撈出來，壹會在用。接著，把肉切成極小的塊，用植物油把肉塊抄酥。然後，向鍋裏倒入適當的油，打開開關，向油中放入事先準備好的幹辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度時放入豆腐丁，再加上適量的澱粉，翻抄幾下，再加入適當的鹽、黃豆醬、豆瓣醬，點上壹點白酒，最後用小火慢慢燒兩分鐘，在快起鍋時加入少許的味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐也是很有講究的。吃時，先夾上壹塊豆腐，多沾壹些盤中的辣醬，把它輕輕地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，這種味道壹下充滿了嘴的任何角落。我吃的時候，喜歡先把豆腐上的辣醬舔壹舔，頓時，辣醬的麻和辣味壹下“撲”入嘴裏，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐從嘴裏壹過，順滑爽口，這樣的吃法，吃到了麻婆豆腐別具壹格的風味。如果妳幸運的話，還能夠吃到壹點點的肉沫，外酥裏嫩，更壹步增添了麻婆豆腐的風味，起到了畫龍點睛的作用。
怎麽樣，聽到了我的介紹，對麻婆豆腐有了壹定的了解吧。它算不算是壹道美味佳肴呢？唉喲，不跟妳聊了，壹盤麻婆豆腐出鍋了，我這個“小小美食家”要去品嘗品嘗了，再見
3. 寫壹篇介紹壹種美食的作文 字數400字以上,關於四川風味擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的壹種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔面相傳為1841年壹個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。日本的不少拉面館也有擔擔面供應。真是中國文化源遠流長。擔擔面的特點是面條細薄，臊子肉質香酥，調料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。
擔擔面是四川非常著名的壹道小吃，已經有上百年的歷史，相傳為1841年壹個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。
所謂“剃頭的挑子——壹頭熱”，擔擔面的挑子也是如此：這壹頭是壹個煤球爐子，上面還坐著壹個鍋，裏面當然就是熱水嘍；另壹頭就是碗筷、調料和洗碗的水桶。然後就可以用扁擔挑在肩上，晃晃悠悠、顫顫巍巍的沿街遊走，還邊走邊叫：“擔擔面，擔擔面” 擔擔面的得名，來自於這特殊的年代和叫賣方式；擔擔面的出名，卻在於它的調味和獨特的面臊。
先說面臊，其實就是外省人叫的面鹵或是澆頭。四川人習慣把面臊分為三種：湯汁面臊、稀鹵面臊和幹煵面臊。湯汁面臊就是帶有湯水的，比如紅燒牛肉面、清湯牛肉面、香菇燉雞面等的面臊；稀鹵面臊就是面臊比較濃稠，壹般都有勾芡這壹過程，象打鹵面、大蒜鱔魚面等的面臊就屬此列；幹煵面臊就是指炒制的面臊，面臊壹般都比較幹爽，象雜醬面和擔擔面的面臊就是。 擔擔面的面臊非常有特色，我們習慣把它叫做“脆臊”，壹聽名字就知道好吃，制作起來其實也不麻煩：取豬腿肉剁成肉末，甜面醬用少許油解散；然後鍋置火上，放少許油燒熱，然後下肉末炒散，加料酒炒幹水分，加鹽、胡椒粉、味精調味，然後放入適量的甜面醬炒香，肉末呈現誘人的茶色（如果顏色較淺，可以加少許醬油），微微吐油就可以起鍋放在壹邊了。千萬不要被這香氣勾引，忍不住偷上兩嘴，估計妳會把面臊變為壹道菜的：） 再來說說調味。擔擔面的定碗調料非常的多：鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、蔥花和少許的鮮湯，甚至還有人會放點花生碎和芝麻粉增香。似乎看起來非常的麻煩，但是這正是四川廚師的高妙之處。
四川廚師高明，高在用味來 *** 妳的味蕾，用味來吸引妳的食欲，叫人吃了就忘不掉；四川廚師的精妙，妙在可以把很多的調味原料組合在壹起，讓其和諧的統壹，壹味襯托另壹味，壹味更比壹味好。 炒好面臊，放好調料，就可以開始煮面了。面條煮熟後，撈入已調味的碗中，撒上少許的面臊就可以了。 如果妳來成都，可以到成都太升南路（那裏是“手機壹條街”，離春熙路不遠，成都人都知道）上，找到壹家叫做“擔擔面”的面店，叫上壹碗，保管吃得妳汗水直流，口水直流，不過妳吃了之後，可要記住擔擔面的特點，免得別人問起的時候，妳只會說“好吃”，如果妳能像我壹樣說出下面壹段話來，肯定會讓別人瞪大眼睛、口水直流的：面條滑爽，面臊酥香；鹹鮮微酸辣，芽菜香味濃郁。
擔擔面在陜西也有隴西擔擔面又稱涼面，是壹種流行於甘肅省隴西縣壹帶的著名面食。 擔擔面
十八扯，就是面食做法中的十八種扯法，如大寬、二寬、韭葉、蛐蟮、粗杠、二細、毛細、壹窩絲（極細）， 而隴西擔擔面就是以“十八扯”中常見的六種長形面條先用熟過的植物油“麻”成涼面，再置於專業的“面擔子”挑上街頭設攤賣食的。其他各種則只能在居家戶裏或在面館中享用。
歸納起來說，隴西擔擔面的特點是：清，白，紅，綠，黃，亮，柔，整，艷，鮮，這十大特色。
隴西擔擔面的面湯根據時令分為“清湯”和“糊湯”，從農歷七月十三這段時間用糊湯，從農歷正月初四到七月十三用清湯。擔擔面壹年四季既可以熱食，也可以冷食。熱食時先將涼面盛入碗內再用沸湯“淘熱”，涼食不必再淘就是。湯鍋中還有切成小塊的豆腐、胡蘿蔔、菠菜、蔥花，這樣就形成了“壹清二白，三紅四綠”的鮮美湯汁。
食時再在面中調上蒜泥、芥紅、紅油、精鹽、香醋、腐乳汁等調味品，還可根據需要加上雞蛋或鹵肉。壹碗調制過程中的擔擔面，猶如壹朵盛開的牡丹，尤其每當有三五個食客正圍在壹個面攤前，調的調，吃的吃，還真有點叫人饞蟲蠕動呢。
如今，隴西擔擔面的品種出現了分化，原擔擔面的湯汁幾乎全部變成了“糊湯”，不再有“清”的特色，而“清湯”則純粹成了酸辣湯，面也被改稱為酸辣面。
但不管怎樣，隴西擔擔面依舊美味不減當年。
4. 誰可以幫我寫壹篇成都特色飲食文化600字作文,我要借來參考,這個我的家鄉
我的家鄉-----成都，現又以經濟開放名聞遐邇。她鐘靈毓秀，物產豐富，經濟發達，令人向往。她歷史悠遠，文化流長，人才輩出，是壹方神聖的文化寶地.
家鄉的青城山，令人流連忘返。它風景如畫，煙霧變幻，不僅是飽青城山風光的最佳去處，而且是壹座富有中國傳統文化內涵的名山。站在頂峰，無限風光盡收眼底。
家鄉不僅充滿了湖光山色的自然美，而且洋溢著現代化的氣息。成都工業城拔地而起，高新開發區別墅幢幢，商業城裏門庭若市。東大街兩旁高樓林立，櫛比排列，大有與天公試比高的氣勢。大樓上彩旗迎風招展，向妳展示著當代成都的活力。走在街上，車輛如梭，行人如流，琳瑯滿目的商品令妳眼花繚亂，目不瑕接。聽！學校裏每天書聲瑯瑯，不知為祖國培育出多少人才啊！看！精神煥發的老人們相約在公園裏跳舞、打太極拳，舒適地享受著晚年的歡愉生活。瞧！家庭主婦們興致勃勃地學起英語、電腦，為更好地投身於家鄉的建設積蓄力量……
今天，家鄉乘著改革的春風飛速前進。在黨的好政策的引領下，在家鄉人民的奮鬥下，在僑胞們的熱情關懷下，家鄉的經濟展翅騰飛，
明日的家鄉，更上壹層樓。未來的家鄉四季吐芳、綠草茵茵、環境優美。條條筆直的水泥路直通市中區；每輛車的尾部都會安裝上壹個“煙氣消除器”，把車輛排放出來的煙氣，點滴不遺地吸收起來；工廠裏的廢氣、廢水、廢渣得到了最好的處理；通訊設施、交通條件也都要比現在發達許多；人民安居樂業，有如生活在世外桃源。
真美啊，成都！我要歌頌這已有千百年多年歷史的家鄉，我要贊美這“四時花不謝，八節春長在”的家鄉，我更要把我的智慧、把我的汗水撒在這片肥沃的土地上，為成都明天的新輝煌盡壹份力量！