津菜是在民國年間發展起來的，融合了南北美味，以鮮鹹口味為主，名菜有甑蹦鯉魚、軟溜魚扇等，津菜廚師猶以“溜”功見長。
現在津菜名氣最大的當屬紅旗飯莊，數區均有分店，菜味不錯但裝修稍差（某些店。
今年天津老字號天壹坊在河東重新開張，恢復了不少津菜品種。
八緯路上還有壹家衛嘴子食府，不知道還在不在。還有老天津的八大碗。
其實食品街上有家古井大酒樓，有幾個津菜做的不錯，總經理周進是廚師出身，把關比較嚴。以蹄筋為例，別的地方壹斤幹的能發十幾斤成品，他那裏規定發八斤，味道能壹樣嗎。
天津人價太貴，吃的不多。其它的了解不多，隨便說說。
川菜比較火，最近比較有名的是平山道上的沸騰魚鄉水煮魚，老板豆豆，是從北京引進的，但價錢稍貴，那裏香辣牛骨髓做的不錯，還有麻辣小龍蝦。而重慶辣子雞雖然是廚師推薦，但做的壹般（肉太少了）其他的有幾個涼菜做的還可以。單間名字太難聽了，以金木水火土加魚池命名，最可氣的是水魚池。到裏邊吃飯豈不成了壹屋子王八？！
前兩年巨火的是新天府系列，樂園賓館門口的新天府，天塔對面的天府紫金宮，河東的天府老媽，都是壹事的，其中天府老媽兼營四川火鍋，鍋底比較貴，新天府的特色是每天十點後的宵夜，菜價比白天貴四分之壹，有夥計當場給妳煮東西吃，血豆腐特棒，還有壹種四川小吃叫什麽嫂（音，三聲）棗，是粘米、黃米什麽的包豆餡炸的，不錯，我壹哥們兒巨愛吃。在那兒還能吃著正宗的宮保雞丁和魚香肉絲（據說魚香肉絲是東北菜），絕沒有胡蘿蔔，不知道天津狗食館的廚子是怎麽想的。
尖山路上的巴山小築也可以，特色是石爆腰花、石爆魚片、（沸騰魚鄉也有）竹筒三黃雞，就是地方小點，單間不太多，還有小姐向妳推薦30度駭。
川王府原來在昆明路上，最早是昆明路百貨，川王府之後又改成了陽光酒城，相對於菜味來說，價格貴了點。
不知從何說起了，先說貴的吧。
個人認為有幾個地方差不多，各大飯店就不說了，其他的認為臺兒莊路51號花園飯店不錯，環境巨好，以前蔣介石來天津老住那兒，現在還有中正廳呢。
美膳的菜做的最好，但色、形比起壹些南方菜館，像上海的梅隴鎮什麽的，還是有差距。
以前埃菲爾挺火的，現在也不行了，頻頻打折。
東海漁村，垃圾，邪門歪道，只有中午的商務套餐比較值，面點做的不錯
天津美食地圖 (2)
友誼路上翠亨村菜也不錯，也以面點見長。
馬場道上有兩家大鬼，壹家當然是大名鼎鼎的粵唯鮮，另壹家叫唐軒，其實粵唯鮮不像想象的那麽貴，少喝點酒還是可以接受的，它旁邊的成桂也不便宜。但這幾家都是靠炒作出名的，華而不實，這麽貴還做不出好菜來，還有天理嗎，少談也罷。
其他的正和美食，雁蕩美食城、新華園什麽的都是中上檔次的飯館，沒什麽可說的，不過壹直覺得像那樣把半成品的菜擺在冷櫃裏讓人選太垃圾了，妳把食客當白癡啊，壹道菜裏該放的東西多了，妳都擺上？擺得再好看也不代表味道好啊。像鵬天閣、友鵬、金三角什麽的以海鮮為主的我也就忍了。
再說便宜的。其實東西好吃不在價格，天津的好多特色很多人都沒有機會體會，主要是因為掉不下價，而且很多狗食館只有壹兩道菜做得好。
比如南市食品街南門對過的羊湯洪，號稱天下第壹湯（誇張了）不過凡是沾羊的幾乎都有，而且東西新鮮，味道也棒，唯壹的缺點是，吃東西的時候總覺得房子要倒。
黃河道上也有壹家羊湯，便宜，但巨臟，買來的下水都堆在地上。
很多引進的東西也不錯，像賓館後面的津門第壹串，五六年前還是壹輛三輪車，現在可火了，經常沒座，十塊錢的極品羊肉串沒吃出好來，推薦吃五塊的津門第壹串。肉頭湯也不錯，以前3塊錢壹碗，現在裝在壇子裏，加點枸杞大棗什麽的就賣18，靠。其實那羊肉串也沒什麽秘密，只是事先經過腌制，用最便宜的辣椒粉（胡蘿蔔粉，不辣）加上嫩肉粉，加水泡壹大盆，把羊肉放裏面泡，烤出來的就是紅色的，還嫩，其實違背了羊肉應有咬勁的原則。
哈密道上有家狗食館叫大年初三，特色是大油餅和韭菜盒子，特好吃，和家裏做的差不多。涼菜八寶菠菜也不錯，就是地方又小又爛。
上海菜個人認為不錯的是滾石俱樂部上海餐廳，環境很好，以前的工人禮堂改的，晚上有鋼琴伴奏，自釀黑啤不錯，才40壹紮。菜裏油大了點，比較清淡，不太適合北方人口味，只有壹道八寶辣醬象是北方菜，可是壹點也不辣。
友誼路從中環線向南走，第壹個路口（賓友路）左拐，集中了好幾個菜館，有個小上海灘是上海菜，周圍比較有名的是食老太太（上海菜），鍋貼王，上帝廚房，環渤海東北菜，沽上燉品（垃圾），老天津炸醬面，傻婆娘，家園西餐廳（推薦，有哈根達斯，豬排也不錯）等等等等，壹次說了，省得以後說著麻煩
天津美食地圖 (3)
美膳旁邊有個上海灘，也是經過改良的，明顯有獻媚北方人的跡象。
湘菜館挺多的，湘湘水魚城不錯，平山道上有壹家，成都道附近（沙市道？）還有壹家分店，特色：瓦罐原汁水魚，跺椒魚頭，酸豆角炒肉末（拌飯吃特棒），毛氏紅燒肉，富貴雙大方等。
中低檔的湘菜館做的菜也不差，平山道上就有壹家，突然忘了叫什麽名字了。
忘了火鍋了，中環線和友誼路交口處的北方金融大廈四樓有玉波明華海鮮坊，火鍋不錯，就是太太太貴了。
個人感覺不錯的是天都火鍋城，瓊州道上的是總店，鹹陽路上還有壹家分店，更大。剛開業時辣鍋巨好吃，但後來好多人都受不了，辣子放的就少了。麗都啤酒白喝。
市體校對過體北粵唯鮮火鍋也不錯，但壹特色不足，二稍貴。
津比較老的字號是玉德福（相對而言）友誼路與西園西道交口處的應該是總店，有涮野味，紮啤、可樂白喝。
南樓鋼管賓館旁有臺灣青葉火鍋，便宜，炸魚丸還可以，裝修不錯，夏天去空調開得很足。消費滿八十圓後燕京啤酒白喝，可樂系列免費，紮啤壹圓壹紮。新在衛津路上吾愛吾家二樓開了家分店，但明顯味道不如總店，墨魚丸炸得跟饅頭似的。
宜昌道上最近新開了巴渝人家，裝修很有特色，以青石、木器為主，挺火的，服務特到位，但川味火鍋味道都差不多。
其他如譚魚頭、巴蜀十二品、銘洋涮館等也都不錯，說不過來了。
值得壹提的是天大裏面的壹家狗食麻辣燙，叫月夢，現在在南大傻子菜館對面開了壹家分店，裝修的還算幹凈，天大的老店巨狗，說他的原因是實在太便宜了，兩個人三十多足夠了（多吃菜和豆制品）。
大沽路上慶剛麻辣燙也挺便宜，而且味道不錯
天津美食地圖（縮印版）—— 之B批本
紅旗飯莊、天壹坊沒去過，衛嘴子食府在大光明橋有個廣告，好長時間沒更新，估計關門大吉了。古井大酒樓上學的時候去過，記憶中有道芙蓉蝦球不錯。
沸騰魚鄉水煮魚正打算去，前兩天在北京看見人家吃水煮魚饞得我口水直流，都怪張胖子偏要請我吃便宜坊。
新天府、川王府、巴山小築沒去過，天府紫金宮和天府老媽原來常去，天D會第壹次活動還是在老媽腐敗的，那的火鍋的確不便宜，我記得98年和我朋友三個人沒要酒吃了300多。最近川菜吃得很少，其實新華路上的巴山大排擋也還湊合，菜壹般但便宜，夫妻肺片拌得不錯。
天津美食地圖 (4)
51號花園飯店離我挺近，既然貴就算了吧，除非NOMADII請我~~~。美膳的蛋糕從前總吃，菜忘了吃過沒吃過，應該去過但沒什麽印象。埃菲爾總賣點龍蝦、象拔蚌什麽的，不敢叨擾，手裏有好幾個他那的鑰匙鏈，不知道怎麽來的。東海漁村現在絕對垃圾，重新開業後去了壹次，跟換了廚子似的，菜不好，面點也巨次，配燒鵝的梅子醬甜得像草莓醬，以後再也不去了。翠亨村跟東海漁村壹事，早茶還可以，WAITRESS都是大姐，態度不錯。家門口新開壹家峰光不錯，面點尤佳，周末8折，值得推薦，主要是離俺家近的緣故。粵唯鮮、唐軒、正和美食、雁蕩美食城、新華園路過過，沒吃過，就等NOMADII老板呢，呵呵！海鮮館我也忍了......
羊湯洪沒去過，其實就在我壹個朋友家樓下，改天和他壹起去。津門第壹串聞名已久，改日造訪。
原先皇家花園有壹家羊腿烤得不錯，壹治理找不到了。比較喜歡在路邊攤吃羊肉串，東來順的羊肉串烤得壹點羊肉味都沒有，抵制！大年初三不知道。
滾石俱樂部上海餐廳如果按上海菜的標準看不怎麽樣，既不像上海菜，也不符合北方人口味。其他的上海館都沒去過，我對本幫菜沒什麽好印象，杭州的老鴨煲還不錯，其實上海很多飲食風尚都是跟杭州學的。
湘菜館不怎麽去，家門口好像有個什麽水魚城，跺椒魚頭、酸豆角炒肉末、毛氏紅燒肉、富貴雙大方倒是都在北京的隨園吃過，像富農吃的東西。
玉波明華海鮮坊居然是做火鍋的？沖著名字我也不去。天都火鍋城、玉德福都沒去過，體北粵唯鮮火鍋是老D老窩，答應我快半年了也不見行動。兩家青葉火鍋都沒吃出好來，衛津路上的分店更次，因為離BLT近我兩個禮拜去了四趟，已經聽見名字就反胃了。巴渝人家就在新JY邊上，估計今後會常去。
天大裏面的狗食麻辣燙吃過幾家，不知道有沒有在月夢吃過，反正都壹般，天南大裏就沒有什麽好館子，懷念當年玉華臺避難南開的時候。大沽路上慶剛麻辣燙去了，大失所望。
還有東站建國道上的大鐵勺，我是經常去。某些人還在那裏吃過皮蝦，至今念念不忘。
解放北路上的南洋，好像名氣也比較大，那裏是穆斯林風味，環境還不錯。
承德路（？）上有壹家天府豆花莊，印象最深的是沾芥末吃龍蝦，很過癮喲。
河東六緯路上的莊媽媽，以前也經常去，還可以吧。
其實，我們食堂也還是不錯的，只是，賣菜的姐姐很厲害，如果妳三秒鐘點不出菜，她的眼鏡能把妳剜出四米多遠！哈哈……還有了~~~~~~~~！
津美食地圖 (5)
（二）
承蒙各位擡愛，看得起天津美食地圖，因為壹直沒時間，所以續遲遲未能出臺，今天正趕上又喝多了，再扯壹把，不當之處還往多多指教。
先說說上次壹直未能提及的燒烤。按說燒烤基本上以韓國的為主，本土的和日本的還在少數。廣東路上和金剛橋下有國產的九鼎軒，特色是蒙古烤肉。就是妳自己把肉和佐料放好，師傅給妳壹邊烤壹邊演雜技，過生日者憑身份證免單，其他人視平時和周末38~48壹位，可涮，味道尚可，消費建議：帶上跳繩，可以多吃點。
尖山路上花正：烤涮，沒什麽大的特色，烤全羊尚可，也38壹位，挺火，最好6點前去。
廣東路上瑤琳仙洞：特點：環境出奇，貴，適合帶美眉去，吃不多還能體會壹下。
韓國系列：
1、 朝香：有壹家在氣象臺路與中環線交口附近，幹凈，服務周到，不貴，特色是羊肉串，魷魚包飯，辣炒雞胗等，有壹個好處，晚十點以後實在想不起來去那吃飯就去朝香，必定有。有韓國酒真露等，難喝。
2、 和朝香挺近的有紅運來和壹家招牌是韓文的館子，也差不多24小時營業，那家全是韓文的館子的座位比較有意思，圍成壹圈，叫人無處下腿。
3、 氣象臺路與中環線交口加油站附近有兩家，凱撒皇宮那家狂贈小菜，兩個人要份牛肉30，要份拌飯30就足夠了，60元吃飽吃好，裏面凈是韓國人。加油站旁邊有天然館，相比之下是比較正宗的韓國館，美食美器，味道好，價位較高。
4、 氣象臺路再往下走，紫金山路喜來登旁邊，高麗酒家，環境不錯，老館子，價位中等偏上，單間不錯。
5、 醫大旁兩家，同安道上，金順上學時常去，便宜，地方小，外面是炭火烤，裏面是無煙烤，常常滿座。馬路斜對面還有壹家，不常去，各方面均屬中等。八裏臺郵局旁，兄弟燒烤，老館子，各方面都還不錯，裝修偏老，價位稍高。
6、 某天哥們帶著去了壹次中醫學院正對面的壹家韓國館，不大，特色辣炒狗肉，炸麻雀等，炸麻雀味道不錯，但總覺得不太人道，吃了兩口就不吃了。
7、 雙峰道附近有土大力壹系列韓國館，由於當地是韓國人聚居區，因此口味相對正宗，但有時天津人不太吃得慣，那條路還是烤串壹條街，不少新疆人和天津人，有的便宜，有的正宗，各領風騷。
8、 韓國燒烤集中地2，利民道與廣東路交口附近，在利民道上，以前八裏臺橋下的不少館子都搬到那兒了，大多數保留了八裏臺時的風味，夏天吃起來還是比較爽地。
9、 韓國燒烤集中地3，天津日報大廈、解放南路立交橋附近，雪嶽山：稍貴，裝修不錯，味道尚可。立交橋附近有不少，朝香等也有分店。
10、 鞍山道上55中旁津津烤肉串，就是某人在飯桌上壹直鬧著要去的那家，鮮族肉串不錯，狗肉湯尚可，其他的壹般，24小時營業，缺點是人太多，整個屋子經常烏煙瘴氣。
11、 桃版的朋友帶去的，尖山路上，和中環線交口附近，叫丈母娘，吃過兩次，味道尚可，也就是燒烤。