自己制作壹款冰皮月餅，口感軟糯冰涼簡簡單單在家中就能制作完成，無論自己吃還是送人都倍有面子。
冰皮月餅七十年制作起來並沒有我們想象中的難，學會後想什麽時候吃就什麽時候制作，口感與餡料我們也比較容易把控，今年中秋季大家都在家中團圓壹定會做壹大桌美食，在搭配上外面買的油皮月餅想必大家也吃不下，今天學會制作這款餅皮月餅後壹定會讓家人贊不絕口，喜歡的朋友快來試試吧。
今天我制作的餅皮月餅中包裹了奶黃餡料，我們還可以根據個人口味搭配壹些紅豆沙、蛋黃、水果、堅果等食材制作，口感豐富又有層次，只需要壹個烤箱壹個月餅模具就能輕松制作完成，廚房小白也可以輕松駕馭，下面就壹起來看看這款奶黃餅皮月餅的制作步驟與技巧吧。
菜名:奶黃餅皮月餅
所需食材：糯米粉35克、澄粉35克、牛奶130克、植物油25克、白砂糖40克、淡奶油35克、粘米粉35克、鹹蛋黃3個、雞蛋2個、白砂糖45克、黃油20克、面粉20克、澄粉20克、淡奶油35克、牛奶50克、煉乳30克、糯米粉20克。
烹飪步驟：
1. 首先我們需要將以上所有食材都準備好，準備好後我們把制作餅皮中所有食材都放入容器中混合在壹起攪拌均勻。
2. 攪拌均勻後不要有結塊，擔心有結塊我們可以把面粉放到過濾網中過篩。
3. 過篩兩次到三次就可以了，然後將過篩後的溶液蓋上保鮮膜上火蒸煮20分鐘左右的時間，中途我們需要拿出來攪拌壹下再放到鍋中繼續蒸煮。
4. 蒸好後我們需要用刮刀翻拌均勻，然後蓋上保鮮膜放到壹旁進行冷卻。
5. 接下來準備壹個容器將所有奶黃餡料的調料都放入到容器中進行攪拌。
6. 像冰皮過篩壹樣反復幾次放到蒸鍋中蓋上保鮮膜蒸煮15分鐘。
7. 蒸好後拿出來晾涼，我們把餅皮均勻的分成13份，大約25克左右壹份。
8. 奶黃餡我們也需要分成13份，然後蓋上保鮮膜醒上10分鐘左右的時間 。
9. 將餅皮搟成面片，然後把奶黃餡料包進去揉搓成圓球。
10. 將揉搓好後的圓球放到糯米粉上均勻的裹壹圈然後放到月餅模具中按壓。
11. 蓋上保鮮膜放到冰箱中進行冷藏2個小時以上的時間，冷藏後就可以食用了。
小貼士：
1.我用到的是50克的月餅模具，所以月餅的總含量也需要在50克，不然賣相上會不好。
2.我們還可以根據個人口味與喜好搭配壹些別的食材與餡料，秋季我們還可以用南瓜、芋頭、紫薯來制作餡料。