去日本必吃的美食有：壽司、使用和牛的料理、料亭的和食、拉面、拉面、蕎麥面、烏龍面和素面等。
1、壽司
提到受訪日海外旅客歡迎的日本料理，那麽首選就是壽司了。不僅是使用新鮮的海鮮，白米中混合的壽司醋比例，以及捏制壽司時的雙手溫度等等，每個細節都充滿講究，那正是日本壽司的魅力。
坐在櫃臺座位觀賞師傅捏制宛如纖細藝術品壹樣的壽司，充滿雅致風情；可以用壹盤100日元如此經濟實惠價格享受的回轉壽司，可輕松地品嘗各種不同的口味。不論是哪壹種，都是品嘗壽司的好方法。
2、使用和牛的料理
“柔嫩優質的紅肉與油脂的絕妙均衡堪稱絕品！”在世界各地日本的牛肉“和牛”是受到如此高的評價。在日本品嘗使用日本國內牧場耗費心力培育的肉牛，所精心調理的牛排或燒肉，可說是許多訪日旅客的旅遊目的之壹。包含在世界各地擁有高知名度的神戶牛在內，在日本國內也十分獲得好評的松阪牛和仙臺牛等等，在各地許多店家都能品嘗到這些品牌牛肉。
選擇燒肉的話可以品嘗各種不同的部位，牛排的話可以盡情享受肉質本身的美味，來到日本的話請不要錯過機會體驗看看和牛的美妙滋味。
3、料亭的和食
料亭是提供日本料理的高級餐飲店，可以從店家的氣氛或接待客人的方法中感受到日本文化。說到料亭，總會給人消費昂貴的印象，但最近也有越來越多店家以經濟實惠的價格提供，讓更多人可以輕松造訪。
在日本風土中獨自發展出的傳統日本料理，使用隨四季變化的豐富當令食材，最為註重的便是如何展現出食材本身最純粹的美味。此外，細致的外觀和盛盤宛如藝術品。希望大家可以透過料亭的和食感受講究細節的日本文化和藝術。有許多料亭也會準備英文或中文的菜單。
4、拉面
拉面原本是發祥自中國的食物，但在日本發揚光大，現在已成為世界各地所熟悉的日本美食之壹。包含最近在海外十分受到歡迎的豚骨口味在內，還有味噌、醬油和鹽味等種類豐富的湯頭。湯頭使用的食材和調味油等等也隨店家不同而各有講究之處，搭配的配料也往往展現出店家的特色，味道可以說是千變萬化。
在比較上來說味道偏清淡的日本料理當中，拉面較多屬於濃郁口味。如果壹直吃日本料理，開始覺得有點不過癮的話，來碗拉面或許是個好選擇。有很多日本人在小酌幾杯之後，也經常選擇拉面來當作最後收尾的美食。
5、蕎麥面、烏龍面和素面
提到可以輕松品嘗的料理，又能同時享受到和食精髓“高湯”美味的日本靈魂美食，那非蕎麥面和烏龍面莫屬。蕎麥面使用蕎麥粉，烏龍面則是使用面粉制作而成的面條，壹般都是使用和風高湯為基底的湯頭來壹起享用，或是沾上滋味濃郁的沾面醬來品嘗。部分的店家還可以自行選擇加上天婦羅來當配料。
在炎熱的夏季，“素面”也是經典的面類料理。素面是使用面粉制作而成的極細面線，水煮過後用冷水沖洗，沾上冰鎮得沁涼的沾面醬壹起吃，可以說是夏天的必吃料理（也可以搭配溫熱的湯汁壹起品嘗）。從高級店到可以輕松造訪的連鎖店在內，日本全國各地都有許多能享受到這些面類的店鋪。觀光勝地常看到的茶屋等地方，大多會提供這些美食喔。