南通有哪些值得品嘗的名吃？南通作為壹個沿海城市，壹年四季都有魚、新鮮的螃蟹、肥美的蝦，天然海鮮是必吃的食物之壹，其中蛤蜊在必吃名單中排名第壹。南通出產的文蛤是貝類海鮮中的上品。據記載，早在唐代，文蛤就被列為朝廷的貢品。它的肉質鮮美，富含蛋白質、脂肪、鈣等多種營養成分，被譽為“世界上最新鮮的肉類”。
南通文蛤又叫文蛤、蛤蜊。同時，由於其外殼較厚並布滿花紋，其外殼呈淡白色，其形狀酷似古代武器月斧，因此又被稱為月斧。文蛤口感鮮嫩，營養豐富。它有多種吃法，如煎、爆、燉和炸。在南通最受歡迎的吃法是油炸文蛤，它充滿液體，滑嫩，鮮冠。
南通的炒蛤蜊很好吃，做起來也不難。
食材準備:文蛤3公斤（1500克）、蔥1段、香菇30克、澱粉15克、荸薺40克、料酒適量、鹽適量、豬板油60克、香油適量、姜壹小塊、黃酒適量。
第壹步:將文蛤浸泡在清水中吐沙。大約65，438+0小時後，用刀將文蛤的殼敲碎，取出裏面的肉。這裏壹定要小心抓手，還要把破損的塗膜放在蚌殼上。取出後放入碗中，倒入清水，朝壹個方向攪拌。洗凈後，撈出控水，加入黃酒、鹽和姜末腌制去腥。
第二步:炒鍋置火上，水燒開後加入提前準備好的豬肉板油。八成熱時，加入蛤蜊殼翻炒，然後取出。
第三步:炒鍋洗凈，然後放入豬肉六七成熱烘烤，放入準備好的荸薺片、洋蔥段和蘑菇翻炒均勻，加入蛤蜊腌料和鹽煮沸，然後加入澱粉勾芡，然後將炸好的蛤蜊殼放入炒鍋中翻炒均勻，取出前加入香油。
文蛤吃起來有壹種鮮味，所以在油炸前註意不要焯水。焯水後，文蛤失去了原有的鮮味，營養成分全部流失。當然，南通盛產文蛤，在南通幾乎所有的餐館都可以吃到。其中以南通如東縣的文蛤最為著名，還遠銷日本、歐洲等地。據傳說，在清朝乾隆年間，當乾隆皇帝下江南時，當地官員招待蛤蜊。乾隆皇帝嘗了之後，非常高興地說:“這東西非常新鮮，是世界上最好的。”
當然，除了蛤蜊之外，南通還有知名的特產美食香酥糕點、肥美可口的海門山羊肉、長江三大美食之壹的南通秋刀魚、香酥可口的草爐燒餅等。這裏的小紅太多了，無法壹壹介紹。如果妳還知道南通有哪些著名的美食，歡迎在下方留言討論。