蒜辣墨魚片
所需食材/廚具
主料
墨魚(250g)
調料
青椒(1個)李錦記蒜蓉辣椒醬(25g)李錦記精選生抽(5ml)白砂糖(1茶匙)
廚具
炒鍋
制作步驟
1 墨魚切成片或斷，青椒切塊。
2 墨魚用沸水燙至八成熟[約1分鐘]。
3 瀝幹。
4 用1湯匙食用油爆香調料（李錦記蒜蓉辣椒醬）。
5 加入李錦記精選生抽，爆香調料。
6 加入墨魚和青椒，炒至熟透，裝盤即可。
白灼墨魚
新鮮的墨魚，壹般是醬爆或者白灼，或者是做成花枝丸（花枝就是指墨魚）。特別是鮮活的墨魚，切片用來做白灼，能吃到它的原味，味道很鮮甜，吃起來很爽口，有彈性。前些日子接小MM放學晃市場，看到有遊水的墨魚，檔主拿起來，壹口墨汁噴出來，差點搞的我壹身都是。小MM看了大笑，很喜歡，說要吃，這壞蛋。活的價錢可不便宜，要40元壹斤，秤了壹只，壹斤半，要60元，唉，就滿足下小家夥壹周壹次的美食願望吧。 墨魚可以養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰，特別是墨魚幹，養血催乳的效果明顯
所需食材/廚具
主料
墨魚(750克)
調料
姜蔥蒜(適量)生抽(適量)花生油(適量)
廚具
炒鍋
制作步驟
1 鮮活大墨魚壹只
2 將墨魚沿腹部剖開，撕掉表皮，清洗幹凈。
3 這是墨魚的內骨骼，也叫烏賊板，海螵蛸，可以用來止血。老家的漁民如果有刀傷，用它磨粉敷在傷口上能很快止血。
4 將洗凈的墨魚肉斜刀切成片。
5 鍋裏加水燒開，加入姜蔥，下墨魚焯熟（水開後加入墨魚，等水再開就可以了）。
6 做個蘸汁，鍋裏加適量的油，下拍碎的蒜頭和蔥花爆香，鏟起來加點頭抽醬油就可以了。
7 做好的調味汁
8 雪白的墨魚片，很鮮美。
彩椒墨魚卷
所需食材/廚具
主料
墨魚(1只)
調料
彩椒(150g)蔥(10g)姜(3g)鹽(4g)水澱粉(適量)花生油(25ml)
廚具
炒鍋
制作步驟
1 彩椒去籽洗凈片成片。
2 墨魚去除墨腺，表皮。
3 墨魚身打上花刀。
4 切好的彩椒焯水。
5 盛出備用。
6 熱鍋下油，放入蔥姜末熗鍋。
7 放入切好的墨魚。
8 旺火爆香。
9 放入彩椒爆炒10秒鐘。
10 加水澱粉勾芡。
11 加鹽調味炒勻關火。
小竅門：
1，大火爆炒，炒老了不好吃。
2，不要加味精。
墨魚大蝦豆腐湯
所需食材/廚具
主料
冬瓜(適量)內酯豆腐(適量)墨魚(適量)
調料
蘑菇(適量)大蝦(適量)紅米莧(適量)料酒(適量)
廚具
無
制作步驟
1 所有材料。
2 冬瓜切片，內酯豆腐切丁，蘑菇切十字刀。
3 墨魚從內部切花刀用料酒腌制幾分鐘，大蝦洗幹凈外殼，紅米莧洗凈摘去老根。
4 燒開水後，放入姜片和蔥結。
5 3勺料酒，煮2分鐘。
6 先放入紅米莧。
7 待紅米莧熟透湯汁變紅後撈出待用。
8 依次在紅湯中放入冬瓜片。
9 和蘑菇
10 冬瓜變軟後即可放入墨魚。
11 和大蝦，加鹽調味，2分鐘後即可關火。
12 這時放入切好的豆腐丁和煮熟的紅米莧。這道湯無需加味精~~因為新鮮的蝦經過燒制後已經非常鮮啦！
13 湯色清亮~~色澤誘人 ， 連豆腐都被染成了淡淡的粉紅色~~~哈哈我保證女孩子都會喜歡這樣的湯，相信在夏天也會擁有好胃口哦！