四川人喜歡吃辣，但他們不會壹次吃完。想象壹下，壹天吃三次辛辣的食物，這將大大刺激我們的胃。在日常生活中，我們在吃完主食後，總會留壹些地方給甜點，以緩解晚餐帶來的油膩感。四川人愛吃甜點，槽糕就是其中之壹。槽糕又稱雞蛋餅，是由雞蛋、面粉和糖做成的小蛋糕。它主要是用炭火烘烤的，味道很有煙火氣。雖然這只是壹個普通的小蛋糕，但它的歷史並不短，早在明清時期，它還是壹種宮廷蛋糕，深受達官貴人的喜愛。
其實現在槽糕隨處可見，簡單實惠。然而，為了節省時間，大多數商家基本上都是用烤箱烘烤，很少有人仍然使用傳統方法制作槽糕。
川叔30年只賣槽糕，每天限量20盆。
今天要介紹的這家賣槽糕的小店，是壹位大叔開的。他家三代人都在做食槽餅，他們壹直用古法制作。房子的橫梁上掛著壹個裝有幾百公斤熱炭火的鍋蓋，然後將制作槽糕的材料倒入模具中，通過手動移動上面裝有炭火的鍋蓋來烹飪下層食材。這種方式不僅考驗了制作者對炭火溫度的巧妙運用，也考驗了他們。這位大叔做槽糕到現在已經30年了，每天限量20鍋，主要是因為鍋蓋上的炭火只能烤20鍋槽糕。當問到大叔身邊有沒有人用這種原始的方式烤槽糕時，大叔也搖了搖頭說只有他們家還在用，其他人太累了，制作速度慢，很少有成品出來。來大叔家買槽糕的幾乎都是熟客，基本都是大包小包買的。無論老人還是孩子，都非常喜歡吃它們。有些人甚至從湖南等地來吃用古法制作的槽糕。
隨著時代的發展，許多復雜的烹飪技術逐漸被高科技所取代，省時省力，給人們的生活帶來了極大的便利。然而，任何事情都有利有弊。雖然高科技對我們的生活很有幫助，但食物的味道總是缺乏煙火味，看起來很平淡。對於大叔來說，這種古老的制作槽糕的手藝是他的驕傲，也是他想壹直傳承下去的手藝。它是老壹輩智慧的結晶，比現在許多高科技更有意義。
槽糕18元壹斤，實惠又好吃。
大叔做的槽糕價格也很便宜，每斤賣18元。槽糕是糕點的壹種，而且本身重量不大，所以18元可以買壹大包。而且，大叔做這個槽糕的時候壹滴水都不加，只有面粉、雞蛋和糖三種配料。原料幹凈，味道獨特，具有濃郁的雞蛋香味，外酥內軟，老人和孩子都可以吃。與外面那些昂貴的蛋糕相比，它更健康衛生。吃過大叔做的槽糕的人都知道，雖然味道總體上很普通，但有壹種魔力讓人忍不住壹直吃下去。
事實上，很多人都建議這位大叔用不同的方法制作槽糕。和這種古法相比，費時費力，成品不多，錢也少。但大叔壹直強調自己做這份工作不是為了賺錢，而是為了防止父母的手藝失傳。有時候，與大酒店的壹些甜點相比，生活中壹些簡單而普通的食物可以安慰人們，使人們擁有童年記憶。
大叔的店對於很多想吃槽糕的人來說確實有點偏僻。基本上，他們會在很長壹段時間內購買壹次，所以大多數人會選擇在家裏制作它們以滿足他們的渴望。雖然沒有古法做出來的味道香，但至少可以短時間滿足人們的胃。現在讓我們來看看在家制作槽糕的簡單方法吧！
菜名:草籽餅
食材:雞蛋、玉米油、白糖、蜂蜜、低筋面粉、黑芝麻。
具體步驟:
1.將雞蛋打入碗中，並加入適量白糖，然後用電動打蛋器將其打發至白色狀態。如果家裏沒有電動打蛋器，可以手動送去，但是費時費力。如果怕疲勞，不如買電動的比價。
2.在打好的蛋液中加入適量蜂蜜，然後用電動打蛋器高速攪打至有質感。如果妳不知道這是什麽，妳可以在蛋液上寫八個字，或者如果這八個字不會立即消失。
3.然後分三次加入低筋面粉。每次加入低筋面粉時，都需要用刮刀攪拌均勻。註意不要像往常壹樣畫圈，而是從下往上攪拌，以免消泡。
4.將準備好的玉米油分兩次倒入面糊中。
5.將準備好的面糊放入模具中，加入適量的黑芝麻，然後放入烤箱中以130度烘烤約3分鐘。
評估:
壹般來說，古法制作的川叔槽糕幹凈、酥軟、口感綿密、入口即化，壹吃就停不下來，價格也很實惠。有壹大袋18元壹斤。唯壹的缺點就是這個大叔壹天只做20盆，來晚了就買不到了。