餃子吧
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餃子巴，壹種從江西景德鎮到安徽東至的漢族傳統小吃。壹般來說，當地人在早餐和晚餐時吃它，或者在家裏有節日時煮它。薄皮包上的各種餡料在蒸籠裏蒸得香氣四溢，隱約可以看到皮裏面的餡料。當然，也有蒸後放入油中的小炒，風味各不相同。這個辣不辣。辣的壹般塞蘿蔔絲，肉末豆腐丁不辣。豆幹、豆芽、鹹菜的種類很多。如果妳不擅長吃辣，第壹次去吃壹定要記得清楚。
中文名
餃子吧
地區
江西景德鎮到安徽東至
自然
韓小吃
起源於
都昌人
目錄
1?簡介
2?餃子吧的做法
簡介
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餃子吧
皖南至贛北交子壩
根據老壹輩民間工匠的說法，交子花是明朝第壹位皇帝朱元璋在鄱陽湖與陳友諒打仗時經常路過的昭潭（安徽南部的壹個小鎮）。有壹次他路過昭潭吃飯，主人壹時拿不出什麽好吃的招待他。主人急中生智，把家裏煮的米粉拿出來做包皮，然後做了壹些配菜做餡，包起來蒸了給朱元璋吃。朱元璋吃了之後，覺得味道好極了，贊不絕口。此後，《昭潭交子話》流傳至今。
也有人說餃子粑起源於都昌人。歷史上，許多都昌人移民到景德鎮，這裏被稱為“都昌人的碼頭”。都昌人不僅影響了景德鎮的語言和文化，還將美食帶到了過去。餃子粑就是其中之壹。
壹般來說，當地人把它當作早餐和晚餐來吃，有些人在慶祝時也會做這道菜，比如歡迎某人回家或過孩子的生日。薄皮包上的各種餡料在蒸籠裏蒸得香氣四溢，隱約可以看到皮裏面的餡料。當然，也有蒸後放入油中的小炒，風味各不相同。
餃子巴分為辣餡和非辣餡。辛辣的食物通常塞滿蘿蔔絲和胡椒。用豆腐末或鹹菜丁做餡不辣。此外，豆幹和豆芽的餡料方法有很多種，都取決於個人喜好。如果妳不知道如何吃辣的食物，如果妳第壹次去吃它，妳必須清楚地記得它是否辣，否則它會讓妳哭出景德鎮人的味道。
目前，景德鎮餃子裏非常好的餐館是毛仔，那裏的涼粉、炒粉和腌餃子粑都很正宗。戴家做的餃子是這個城市最有名的，味道也最好。城裏有壹些分店，很香。當妳在最裏面吃它們時，有壹種揮之不去的香味，妳渴望吃第二口。
在皖南地區，餃子粑最常用的餡料有:豆角、蘿蔔絲+蝦殼、蘿蔔絲+豆腐。壹般不能把餡料炒得太好，畢竟後粑需要蒸熟。