名優特產
梅蘭艷
“梅蘭宴”以淮揚菜風味為主，用料講究，制作嚴謹；追求原汁原味，清新祥和，菜肴雅致，外形美觀且品質上乘。《梅蘭宴》是為了紀念梅蘭芳先生而創作的。它將戲劇與烹飪文化相結合，以梅蘭芳先生的65，438+08部代表戲劇為背景，以戲劇為菜，並吸收了梅先生的日常飲食習慣，還在遊覽過程中收集了臺州的名菜，從而形成了壹個美麗，優雅和豪華的宴會風格。有265，438+0道菜，9種糕點和小吃，其中65，438+08道菜是以梅蘭芳的代表作命名的，如《金》、《黛玉惜花》、《霸王別姬》和《貴妃醉酒》。[26]
蟹肉湯
中國的著名景點已有近200年的歷史。其特點:濃而不油，油而不膩，皮薄如紙，湯汁鮮美；當它剛從籠子裏出來時，它被“像鐘表壹樣放在盤子裏，像燈籠壹樣夾在筷子上”。蟹油是金黃色的，輕輕晃動，就像壹個軟殼雞蛋。
靖江長江三鮮
包括秋刀魚、鰣魚和河鲀，屬於洄遊魚類。劍魚，學名刀鱭，又長又窄又細，很像壹把鋒利的刀，因此得名；肉嫩不膩。鰣魚體扁長，潔白如銀，味美鮮嫩，居中國四大名魚之首:鰣魚、A（中華鱘）、鯧魚、黃魚。加工時，沒有去除水垢以保持其真正的味道。古時候被稱為“鯇魚”的杜鵑有毒，國家衛生部門明令禁止食用；改革開放後，人工網箱或圍欄養殖獲得成功，而無毒或微毒的魚菜堪稱壹絕；魷魚含有豐富的膠原蛋白，具有養顏美容的功效。
靖江肉府
靖江豬肉脯精心挑選，采用傳統工藝和各種天然香料，經過十多道工序精心加工而成。該產品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無窮，曾兩次獲得國家金獎。出口日本、俄羅斯、東南亞、香港和澳門，是很好的禮品。
臺州幹絲
幹絲是泰州著名的早餐。壹般有煮幹絲和燙幹絲。煮幹絲，即加入火腿絲、竹筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲、高級海參絲或燕窩絲。熱幹絲用白色幹粉剁成細絲，用沸水浸泡後放入盤中，然後用發芽的生姜切成細絲，蓋在盤上。幹絲呈白色金黃色，加入壹撮蝦仁，淋上醬油和純香油。壹拌，黃白相間，齒頰留香。野奶之母淮南是故鄉，甘家流傳下來的九絲湯清澈美麗，韻味悠長。