湯。
最簡單的做法是壹個豬肚、壹只下蛋的老母雞、生姜、胡椒粉和鹽料酒。老母雞的肉特別老，營養豐富。這很難。稍微煮壹下。咬人。
用清水沖洗五花肉，用面粉、澱粉、鹽和醋摩擦內外，並用清水反復沖洗。過程特別辛苦。放在壹邊，把整只雞沖洗幹凈，把雞塞進五花肉裏，用牙簽封好口。
鍋中放入適量的水。水燒開後，在豬肚雞鍋中加入姜片、料酒、胡椒粉和胡椒粉。放適量就好。如果妳放太多其他辛辣的食物，味道就不好了。大火煮，慢慢燉，直到五花肉好吃熟了。用煲煮更香，用高壓鍋煮更快，半小時就熟了，五花肉很快就軟了。
取出豬肚雞，還在冒著白煙。把它放在壹邊，等待它冷卻下來。它不會燃燒。瀝幹水分。取下牙簽，取出雞肉，放在案板上，切成小塊。把它放在壹個新的鍋裏，和雞湯壹起煮。煮熟後撒壹點鹽就可以了。豬肚雞湯營養豐富，特別滋補。吃了壹碗又壹碗，還是想吃。
豬肉價格漲得太多了，五花肉的價格特別貴。最好用最便宜的食材燉老母雞。
老母雞清洗幹凈，切成小塊，放在壹個大盆裏，撒上紅棗、黨參、枸杞和桂圓蓮子，鍋中放入適量的水，放在架子上燉壹個小時，然後關火。這樣燉出來的紅棗、黨參、枸杞、蓮子老母雞湯特別滋補，上面浮著壹層厚厚的油，味道獨特，原汁原味，味道鮮美。
謝謝妳的提問。77哥為妳解答:
高端食材往往只需要最簡單的烹飪方法，保持食材的原汁原味往往是最好的。
當我們追求各種調味料時，往往忽略了食材原味的重要性…
物是人非，人是人非！人們在水泥森林裏生活的時間越長，就越渴望回歸農耕生活。中國人對食物的感情大多是鄉愁、懷舊和對童年的懷念……最簡單的烹飪是我們遠離已久的最原始的味道……老母雞湯也是如此！
老母雞竹蓀湯
最美味的湯是老母雞竹蓀湯，其中加入了竹蓀和冬蟲夏草。新鮮營養，適合全家人滋補。
材料:
壹只老母雞
生姜適量
適量洋蔥
2克西洋參
竹蓀8克
蟲草20克
適量的鹽
1.準備好所有食材，把老母雞洗幹凈。
2.將雞肉、姜片（適量）、壹個洋蔥結和幾片西洋參放入砂鍋中，並壹次性加入足夠的水。
3、開大火煮開出血沫，並用勺子清理浮沫。
4、轉小火，燜煮2個小時，這才是正宗的雞肉，而且時間長了營養更好。
5.竹蓀竹蓀切去根部，對半切開，用鹽水浸泡2小時，用水輕輕清洗幹凈。
不需要浸泡太多，壹鍋用4到6片雞湯即可。
6.冬蟲夏草最多浸泡30分鐘，洗幹凈。
7.當雞肉可以用筷子摩擦時，加入冬蟲夏草和竹筍。這時還可以加鹽調味，小火慢燉30分鐘左右，讓雞湯充分吸收。
8.美味的老母雞、竹蓀和冬蟲夏草湯煮好了。這就是家的味道。
小貼士:
最好用壹只老母雞，大火燒開，慢慢燉。最後30分鐘將竹蓀和冬蟲夏草放入雞湯中，慢慢燉至入味。
所有調味料只使用鹽，保持了原有的營養和味道。
燉老母雞湯的八種方法
材料
老母雞300克；山藥250克；生姜；洋蔥；香油少許；壹點胡椒粉
工作方法
老母雞洗凈，切成塊。山藥去皮，切成厚片。生姜切片，洋蔥切段。
將切好的老母雞、山藥和姜片壹起放入高壓鍋中，加入適量的水（水至少不能完全沒過雞肉，如果喜歡喝湯可以多加壹點水），然後滴幾滴香油，加入少許胡椒粉，蓋上鍋蓋，高壓鍋蒸熟後關火20分鐘。
高壓鍋內的空氣排盡後，打開鍋蓋，加入適量的鹽，撒上蔥花即可。
蘑菇老母雞湯
材料
半只老母雞；生姜8片；5個洋蔥；枸杞壹點點；10幹香菇；紅棗8顆；3湯匙料酒
工作方法
老母雞切塊，洗凈血水備用。
將洋蔥和生姜放入砂鍋中煸炒，加入切碎的雞塊和料酒，炒至雞塊收縮，加入冷水，幹蘑菇和紅棗，燜煮約2小時，取出前半小時加入枸杞，食用前用鹽調味。
不要過早放鹽。
幹蘑菇不需要浸泡，只需清洗。
超級簡單的燉老母雞湯
材料
1只老母雞；生姜適量；料酒適量；香菇適量；適量的鹽
工作方法
最好買新鮮的母雞，現在就宰殺。把母雞清理幹凈，去掉壹些油，把胃裏的雞蛋全部清理幹凈。
浸泡蘑菇並去蒂。
將雞肉放入冷水鍋中，加入適量的姜片和料酒，煮3-5分鐘，去除腥味，然後將雞肉撈出放入冷水中。
向鍋中加水。如果水沒過雞肉，加入蘑菇和適當的姜片，壹鍵按湯或燉湯。
烹飪前取出多余的雞油，別忘了加鹽。
搪瓷鍋:黃油老母雞湯
材料
半只老母雞；3個洋蔥；生姜4片；料酒2勺；鹽6-8克；花椒7-8粒
工作方法
1.將母雞洗幾遍並稍微瀝幹水分，然後將其放入鍋中並加入姜和蔥。
2.加純凈水，差不多就這樣。我的壺22厘米，不知道多少毫升。我憑感覺加水。
3.加入2勺料酒和少許胡椒粉。
4.讓我們慢慢來。煮沸後，撇去浮沫。原料很好，所以妳可以省去焯水的步驟。這是可選的！
5.然後小火燜60-70分鐘，搪瓷鍋導熱效果好，這個時間足夠了。其他鍋燉老母雞需要2-2.5小時，可以將筷子插入雞塊中試試成熟度。
6.撒上蔥花，味道鮮美！
老雞湯
材料
雞肉；洋蔥；生姜；鹽
工作方法
將雞肉洗凈，加入冷水、蔥、姜煮開。
大火燒開後，轉小火，保持微沸再燉3小時。
最後，加入山藥或冬瓜片，燉煮，加入鹽，趁熱享用。
滋補藥膳老母雞湯
材料
1只老母雞；1當歸；壹把幹松茸；2銀耳；生姜1；適量的鹽
工作方法
老母雞裏裏外外洗幹凈，瀝幹水分。
當歸洗凈後不浸泡。
幹松茸浸泡在礦泉水，或過濾的自來水中，而不是自來水中，沒有硬核。
泡銀耳的水和泡松茸的水壹樣。銀耳不要浸泡太長時間，最好浸泡40分鐘。
雞肉上冷水，同時放當歸和雞肉。需要註意的是，加水時雞肉會漂浮。如果妳用鏟子壓壹壓，妳就會知道，如果鍋的保溫性和密封性更好，水分流失就會更少。在這種情況下，不建議加入過多的水，因為水越多，湯的鮮味越少。水燒開後，撇去浮沫，大火保持沸騰三到五分鐘，然後將浸泡好的松茸放入小火壹起燉煮。
大約兩個小時，湯已經很白了。
這時，在脫鍋前20分鐘，把銀耳放進去。
最後撒上鹽，滋補的老母雞湯就做好了。友情提示，老母雞湯嘌呤含量高。
老雞湯
材料
老母雞；生姜切片；洋蔥根；枸杞顆粒；鹽克數；幹香菇4朵；1玉米；1山藥；1胡蘿蔔；適量的開水
工作方法
1壹只宰殺好的老母雞清洗幹凈，放入沸水中焯水，用冷水清洗幹凈。
2將母雞放入砂鍋中，加入開水淹沒母雞。加入幹蘑菇、姜和洋蔥燒開，撇去浮沫，繼續燒2小時。
加入切碎的玉米段、山藥、胡蘿蔔和枸杞，煮30分鐘。撒上蔥花和鹽調味。
不破皮、肉質細嫩的滋補人參老母雞湯。
材料
半只老母雞；生姜；枸杞壹小把；壹些大蔥；人參適量；料酒適量；食鹽適量；3顆紅棗
工作方法
老母雞洗凈，用鹽擦拭雞肉，放入冰箱冷藏20分鐘。
將老母雞從冰箱中取出，再次清洗，洗掉外層的鹽，將其放入砂鍋中，並加入蔥，姜，料酒和人參。
加水至砂鍋水位，燒開後轉小火慢燉。
燜煮壹小時後加入紅棗。最好將紅棗開壹小口，使營養更好地擴散。
加入紅棗燉45-60分鐘（根據雞肉的大小而定），加入枸杞燉3分鐘左右。
壹鍋滋補的人參老母雞湯就做好了，因為雞身之前已經擦過鹽了，所以煮之前可以不放鹽。
鮮油鮮香的人參雞湯看起來像滋補品。我習慣壹起喝雞油，怕胖的寶寶可以用吸油紙吸油。三
當我談論老母雞湯時，我回憶起我小時候的時刻。老母雞湯味道鮮美，營養豐富，勁道十足，非常適合孕婦和年老體弱者食用。如何燉壹只老母雞滋補養生？這裏我推薦壹道營養價值很高的燉菜——當歸燉老母雞。
1.首先把老母雞的肚子剜出來，去掉內臟，洗凈，然後放在鍋裏用水焯壹下，這樣可以去除血腥味。
2.準備3大片當歸，65，438+00顆大棗（根據您的口味增加或減少），以及少許枸杞。
3.將煮熟的老母雞洗凈，打壹個蔥結，放入老母雞的胃中，加入2片生姜，加入當歸、黃酒（料酒）和鹽，水只要加到老母雞飽即可。大火煮開後，改中火煮壹個小時，放入大棗，改小火煮兩個小時。
4、燉2小時後加入枸杞，大火燉1分鐘，即可出鍋。燉出營養美味的當歸老母雞湯。
老母雞是非常滋補的上品，加上當歸和紅棗，非常有營養，大人小孩都可以喝。還能提高人體免疫力，是很好的滋補品。
大家好，我是來自冉冉媽媽美食廚房的冉冉媽媽，我很高興回答妳關於燉老母雞的最佳問題。
老母雞的肉質含有對人體發育起重要作用的高蛋白和磷脂。同時，雞肉易於消化，其營養易於吸收。因此，老母雞非常適合作為滋補食品。老母雞常用的食材有香菇、山藥、玉米、枸杞、人參、天麻、當歸、紅棗、冬蟲夏草、羊肝木耳等等。不同的食材搭配老母雞會產生不同的味道和效果。如果真的要選壹個最好的，我個人綜合了口感、功效、味道和適合人群，那麽我認為老母雞配羊肝菌是最好的。下面我就來詳細介紹壹下這道加了羊肝菌的老母雞湯。
羊肝菌母雞湯的配料和做法如下:
食材:半只老母雞、壹些羊肝菌、蔥姜、料酒、胡椒粉、食用鹽、料酒。
第壹步:將半只老母雞切成塊，放入冷水鍋中，加入蔥和姜，料酒焯水備用。
第二步:鍋中放油，油熱後倒入雞塊翻炒至變色，加入蔥段和姜片，繼續翻炒料酒，加入適量開水。
第三步:將雞湯倒入砂鍋中。砂鍋燉肉很好吃。將雞湯燉90分鐘。取出前加入適量鹽和胡椒粉調味。
除了我個人的意見，最好是用老母雞拌羊肝菌。我想特別談談山藥母雞湯。山藥具有健脾、補肺、益腎的作用。搭配老母雞，有很好的滋陰補腎的功效。然而，在制作這道湯時，兩種食材，壹種是當歸，另壹種是紅棗。具體方法和步驟如下:
第壹步:將母雞切塊，放入清水中焯水，焯水時加入料酒，去除蔥姜的腥味。
第二步:砂鍋中放入2/3的水。水燒開後，放入煮好的雞塊，加入10克當歸、10克紅棗、蔥和姜片，燒開後小火燉40分鐘。
第三步:將山藥切成滾刀塊，然後放入雞湯中，繼續燉30分鐘。出鍋前加入壹些鹽和胡椒粉調味，壹道滋補雞湯就做好了。喝壹碗，妳會覺得渾身暖洋洋的。
除了上面提到的兩種湯，還有香菇雞湯、蟲草雞湯、土豆燉老母雞、豆角燉老母雞等。可以根據自己的口味選擇食材。
以上是關於燉老母雞最好的方法是什麽這個問題的答案。希望對妳有幫助。同時，我期待看到更多的朋友和其他答案。
妳好，希望能幫到妳~，
我是廣州本地美食家麗麗，廣東最上口的燉菜是西洋參老母雞湯，但他光放西洋參是解決不了問題的~哈哈，我把我們的西洋參藥膳分享給大家參考，多討論壹下。
西洋參燉老母雞所需材料:
老母雞1
西洋參20克
壹點生姜
3顆紅棗
枸杞N+1膠囊
龍眼5號
玉竹N+1片
生產方法:
1.準備材料，雞肉必須是新鮮的。我們通常選擇烏雞的老母雞，這是廣西的頂級地面雞。這只雞是黑羽，但它不是烏雞，它是藥膳雞的領袖。同時，我想科普壹下。文昌雞和清遠雞是雞煲，三黃雞是燜鍋，其實不適合燉湯~
2.南北杏、西洋參、紅棗、桂圓、玉竹、枸杞。（準備草藥並浸泡它們）
3.掰點西洋參嘗嘗。（最值錢的就是這個東西。)
4.全部壹起煮，加入礦泉水和雞肉~
5.燉4個小時。
6.用壹杯健康的西洋參煮老母雞~
胡蘿蔔、山珍、五花肉排骨、燉老母雞最好吃，好吃又香。
雞肉砂鍋
老母雞這樣做，肉質鮮美有嚼勁，很好吃。
老母雞不燉，所以肉好吃有嚼勁，很好吃
準備壹只老母雞，將其剁成塊，放在碗中腌制，加入壹勺鹽，少許醬油和料酒，攪拌壹下，然後腌制15分鐘。
燉老母雞
準備生姜切片，洋蔥切丁，鍋熱時倒入油，加入生姜炒香，然後加入幹辣椒，花椒和八角，炒香，倒入雞肉，加入少許料酒，待酒精蒸發後，倒入壹些醬油，少許醬油，蠔油和胡椒粉，翻炒，炒香，撈出放入砂鍋中，倒入溫水。
老母雞不燉，所以肉好吃有嚼勁，很好吃
老雞湯
烹飪到壹半時打開蓋子，翻過來，蓋上蓋子繼續烹飪。差不多是時候了。打開蓋子，倒入洋蔥，攪拌均勻，蓋上蓋子煮兩到三分鐘，混合均勻，然後就可以出鍋了。壹道美味的砂鍋燉雞就做好了
黨參、大棗和枸杞放入豬肚中