【做法】溫水漂洗:只需將新鮮的兔頭浸泡在冷水中，洗去上面的油膩和臟東西，將其放入鍋中，加入足夠的冷水，用旺火將其燃燒。當鍋裏的冷水達到30-40攝氏度時，沖洗那些兔頭，然後將它們撈出來使用。
2.慢燉:再次向鍋中加水。當冷水用旺火加熱至30-40攝氏度時，將沖洗幹凈的兔頭放入鍋中，並加入適量的料酒、鹽、胡椒粉等。，小火燉兩個小時左右，然後取出兔頭，把水滴在體表。
3.加香辣醬:鍋中放少量花生油。當花生油加熱到78%時，加入壹些幹辣椒，翻炒然後加入壹些豆瓣醬。
4.大火燉:加入豆瓣醬翻炒後，將文火燉好的兔頭放入鍋中，然後加入準備好的骨湯、蔥姜、少許鹽等。，大火燉15分鐘，然後將蒜瓣拍碎撒入鍋中，翻炒，然後出鍋。
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【食材】新鮮兔頭、大蔥8根、姜片300克、精鹽200克、料酒150克、鮮湯500克、輔料適量。
【輔料】五香粉5克、桂皮20克、丁香10克、砂仁2克、肉蔻20克、草果5克、小茴香20克、香葉5克、甘草3克、白芷5克、剪草2克、花椒3克、冰糖10克、糖色雞精30克、味精10克。
【做法】先把兔頭沖洗幹凈，然後用香料打碼（夏天3-5小時，冬天8-12小時），中間上下翻動三四次。然後下去清水燒開，撈出來用清水沖洗幹凈後瀝幹水去腥。
2.然後將兔頭放入裝有桂皮、茴香、幹辣椒、姜、蔥、胡椒、冰糖等十多種香料的鍋中。，用小火煮，浸泡幾個小時，取出，瀝幹鹽水，放涼。這樣做出來的兔頭特別入味，但肉質依然鮮嫩。
3.鍋置中火上，燒熱，放入紅油，燒至三四成油溫，放入兔頭，炒至兔頭吐油，下幹辣椒和花椒，炒香，加入味精，出鍋。布哥麻辣兔頭就做好了。如果妳做辛辣的食物，妳需要加入辛辣的調味料，混合均勻並靜置，這樣辛辣的食物才能滲透進來。學地道的做法，去成都吃美食。
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頭部美食及其功效:腌醬食療、健脾開胃食療、營養不良食療、健腦食療。
口味:鹹鮮味工藝:醬兔肉制作材料:主料:兔頭2000克
調料:鹽150克、白糖10克、糖色10克、香油30克、蔥5克、姜5克、蒜（白皮）5克、花椒3克、八角3克、桂皮3克、丁香3克、甘草3克、醬油300克。教妳怎麽做醬兔頭，怎麽做醬兔肉才好吃1。將兔頭洗凈，用冷水浸泡4小時，然後用沸水10分鐘撈出，洗凈。鍋中加入2公斤湯，加入兔肉，大火燒開，加入精鹽、醬油、白糖和肉包（蔥、鮮姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、丁香和甘草）。
2.用文火煮，煮約3小時後加入糖色，再煮壹會兒，撈出肉，瀝幹醬湯，裝盤；讓它稍微幹壹點，趁熱在肉面上抹上香油。
紅燒兔頭制作小貼士:準備2000克高湯（水煮雞鴨肉羹）
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五香麻辣兔頭的做法
燒開壹鍋熱水，水開後倒入適量的料酒，將新鮮的兔頭瀝幹去腥（大約五六分鐘），然後用熱水沖洗幹凈備用（清洗的目的是使血渣幹凈並保持兔頭的鮮美味道）。
鹵兔頭，鹽水壹袋（按照說明多加水就可以了，如果顏色不夠，加壹些醬油，最好在鹽水中加入八角、桂皮、香果、幹辣椒和青椒）。家裏有老鹵汁的話會更香，腌40分鐘左右。腌好後，不要燒開鍋，等十幾分鐘後再取出腌料。
兔頭腌制好後，需要去除淋巴和耳朵上多余的肉。
加入香油、切碎的花生、芝麻、味精、胡椒粉、少量鹽（或不加）和辣椒油（辣椒油不再加入五香中）即可食用。味道好極了。