海南雞飯也叫白切雞飯或簡單的叫作雞飯。雞肉是海南文昌雞的做法，但飯卻與雞脂肪壹起煮，所以特別香滑，這也是海南雞飯和在海南島吃的雞飯不同之處。全雞以水煮至嫩熟，雞湯可留下熬粥。煮熟的雞切塊，排列於飯上，再灑上些許芝麻油和醬油，通常佐以壹碟醬油、紅辣椒和壹碗雞湯。魚丸粿條、魚丸面魚丸和湯面為典型的潮州菜，湯面中有時加入豆芽當佐料。
炒粿條
粿條也就是河粉，炒粿條的主要成份有河粉和面（混在壹起炒），配料有廣東臘腸、蛋、蚌等，加入黑甜醬壹起炒，因此味道有點甜。寬扁的粿條加以豐富的配料如蝦、香腸、魚片、蛋、蚌類和佐料，是壹盤色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒醬拌炒。菜頭粿（蘿蔔糕）將處理過的白蘿蔔以豬油煎炸，配以魚醬、蛋醬，即是美味可口的蘿蔔糕。
福建炒面
福建炒面也叫炒蝦面或炒蘇東面，蘇東是魷魚的馬來名，所以妳應該猜到配料是蝦和魷魚，主食是面（還加粗米粉）。福建炒面和在福建廈門壹帶大排檔炒面有點相似，味道可能有壹點不同。麥制的面條加各式配料，如蒜、蝦、豬肉、魷魚絲、豆芽菜、蛋和韭菜，可說是新加坡人的最愛。若拌上味汁鮮濃的豬肉汁、辣椒醬，並灑上壹小滴檸檬汁，更加可口。
印度炒面
印度炒面、米粉、河粉、飯可能只有在東南亞才能找到，它們是印度人到東南亞後發明的。基本上，特點是以茄醬為主調味料。
GadoGado（加多加多）
壹道印尼馬來式蔬菜沙拉，拌入豆幹、煮蛋、花生椰奶醬與少許炸熟的蝦末，清爽可口。
叉燒飯
蒸熟的米飯上加上廣東式叉燒肉，或是鴨、雞、豬肚和排骨等廣東式燒烤。
牛肉粿條
寬扁的米制粿條加上嫩牛肉絲、牛肚、牛肝，湯、炒兩宜。
Lontong
咬勁十足的米餅（粿）加以蔬菜、煮蛋和豆幹，澆上椰奶燒煮的肉汁，即成此道頗受歡迎的馬來菜，米餅上可再灑些辣椒醬和椰子粉，增添風味。
MeeGoreng
印度式炒面，以麥制面條、熟馬鈴薯、炸豆幹、豆芽菜、蕃茄、豌豆和蛋同炒而成的精致小吃。
MeeSiam
馬來式米粉，分為馬來式口味、娘惹口味和印度口味。主要是以米粉加入以香料烹煮的蛋、豆幹和蝦而成。
MeeRebus（馬來撈面）
顏色深黃的面條加上肉汁調制而成的壹道馬來美食。
NasiMelayu（馬來飯）
意即馬來飯，類似自助餐形式，有各式不同菜色搭配，可以選擇合菜方式或只單點自己喜愛的菜。現成菜色包括有Rendang（辣椰子牛肉）、AyamGoreng（炸雞）、IkanBilis（酥炸的小鳀魚）、炸魚和IkanMasakPedas（辣味海鮮咖哩）等。
NasiBiryani（印度飯）
米飯配以牛肉或雞肉咖哩，佐以咖哩汁和壹碟蕃茄醬與黃瓜。
NasiPadang（那西帕丹）
（馬來式自助餐）馬來飯加以辣味和香料的蘇門答臘式的各式小菜。