腸粉，不但是廣東人的最愛，它還備受各地普通百姓的喜愛，又薄又軟但不會斷的腸粉，其中配搭雞蛋和肉末，味道好，並且特別的健康營養，其實愛吃腸粉不壹定要出去買，自己在家做腸粉非常簡單，把握好幾個小竅門，腸粉便可制作成功，其中的食物配搭自主把握，合乎自身的口味便可，這腸粉的配方、做法很好用，我每次做都能成功，零失敗，下邊我便會將做法詳盡分享給大夥兒。
肉末腸粉的做法
食材：大米粉40克，小麥澱粉36克，土豆澱粉7克，玉米粉7克，雞蛋2個，肉末20克，植物油5克，水200克。
制作過程
第壹步，全部的材料都安排及時，大米粉、小麥澱粉、土豆澱粉、玉米粉混合在壹起，多次少量添加水，攪拌勻稱，變成可以流動性的糊便可；
第二步，小香蔥少量切割成細細蔥段，在鍋中添水，將水煮沸，提前準備壹個厚底盤子，沒有用蛋糕模具也行，先在盤子中刷上壹層薄油，用小勺放進嬰兒米糊；
第三步，搖晃盤子，讓嬰兒米糊勻稱流動，打進壹個雞蛋，用筷子略微攪拌下，撒上點肉末，撒上點蔥段，隔水放進煮沸水的鍋中，逐漸蒸，走紅蒸2分鐘，見到表層鼓包了；
第四步，取下來用刮板將腸粉鏟起，盛出擺盤，依照這些技巧將腸粉各自都蒸好，炒菜鍋中添上壹點植物油，蒜泥和小米椒炒出香味，放進蠔油和生抽醬油，文火將其燒開；
第五步，料汁就做好了，熄火，料汁淋在腸粉上邊，就可以開始享受了。
匯總
沒有現有的腸粉，便可挑選用這幾種配著做，腸粉的口味非常美味，並且配方比例用正確了，腸粉軟薄但卻不容易糟，作為早飯吃，壹下菜便會獲得壹家人的喜愛，腸粉的這個作法我們家常常用，通透、薄軟又筋道，壹點也不輸路邊小吃買的，自身親手做腸粉，不含防腐劑，吃著更為安心，早飯別壹直吃面點，有時候吃壹次腸粉，換個口感也是特別好的，這腸粉制作簡易，所需時間非常短，既能偷懶還能令人吃得好，自然不可錯過了。
烹制小竅門
1.大米粉也就是外邊賣的糯米粉，要是沒有可以事前將稻米放水中浸沒6個鐘頭，再將其弄成粘米粉，做腸粉口味很好，假如時間不充裕的，可以同時將清洗的稻米瀝幹水後，鮮榨研粉；
2.調粉糊，水必須依據粉的吸水性來把握，調成壹個可以流動性的糊便可，不用放過多水，蒸腸粉的情況下，還記得每做壹張腸粉都必須在盤子底端刷上壹層薄油，那樣出模的情況下更為便捷，不容易過於黏連；
3.蒸腸粉事前將水煮沸，腸粉放進鍋中走紅蒸2-3分鐘，見到凸起就表明熟透，肉末、雞蛋液、香腸可以只選其壹，也可以都放，依照本人的愛好來配搭，料汁可以按照自身的味道做配搭，腸粉必須趁熱吃更美味可口。