還記得小時候，每年到了冬季，天開始涼的時候，家家都開始烙煎餅，烙糕。家裏的大缸裏，每年都會放的滿滿的，從而可以吃壹整個冬天。從小到大，烙糕壹直伴隨每年的冬天，甚至是壹整個童年。
烙糕的做法是用谷米磨成面，打成漿，用專用的模具鍋做，做出來的烙糕外焦裏嫩，酥嫩可口。
烙糕鍋
小的時候每到冬季，烙烙糕，煎餅的時候，都會吃很多。煎餅卷大蔥，大蔥蘸醬，特別下飯。烙糕壹般都是和大鐵鍋熬得魚湯壹起吃，都是家裏的河裏的小鯽魚，十來公分長，壹燉壹大鍋。烙糕沾著魚湯，滋味恨不得能吞下舌頭去。
烙糕
二、炸丸子和凍豆腐
許多人都說，炸丸子不算特色，哪裏都有。但是我說的炸丸子肯定和妳所知道的不同。承德的丸子主要原料是豆腐，自家做的鹵水點豆腐。說道豆腐，先允許我跑個題，小時候家裏做的豆腐，是前壹天晚上把黃豆泡好。第二天早上五點左右就推著裝著泡好的豆子，去石磨坊，真正的石磨磨出來的生豆汁。
鹵水點豆腐的油豆皮
回到家家裏的大鐵鍋燒水，燒開豆汁，在點豆腐之前先盛出來幾碗豆汁，再燒開之後撈出幾次豆皮，這個豆皮壹般都是進了我的肚子。然後點成的豆腐在吃飯的時候壹般都是叫上鄰居，大家壹起吃，溜豆腐，炒豆腐，還有就是豆腐直接切塊，然後切點蔥花，或者辣椒，加點鹽，加點水或者醬油，做成的蘸料沾著吃。尤其是蘸辣椒，爽口的感覺現在想想都流口水。
其余的豆腐壹般都會做成凍豆腐或者丸子，鹵水點豆腐和現在賣的豆腐是不同的，凍過之後小孔都會很多，變大，但是還是很瓷實，冬天做酸菜的時候是必不可少的輔料之壹。
凍豆腐
而丸子不同於肉丸子和面丸子，而是用豆腐做的豆腐丸子，小時候家裏沒有零食，這種丸子恰恰是可以當做零食來吃的。豆腐丸子是把豆腐弄碎，加入各種調料，鹽蔥姜蒜末等香料，攢成丸子下油鍋炸，炸出來的丸子酥脆鮮嫩，外面焦酥，裏面還是鮮嫩的豆腐。
豆腐丸子
而冬天其他的蔬菜是吃不起的，但是白菜，酸菜，這兩樣都是成缸的，酸菜燉粉條的時候壹般都會加上凍豆腐和丸子，吸收了酸菜湯汁之後的丸子，更是美味。
三、鍋餅
鍋餅也是作為壹種並非特產的食物，但是在承德也是頗具特色。鍋餅是餅的壹種變異體，用堿和面，厚度比燒餅略厚，和燒餅大小相似。小時候幹巴巴的鍋餅實在是難以下咽，所以承德的鍋餅壹般都是糖鍋餅，不要問我是怎麽做的，我也不知道。
鍋餅
而做鍋餅的終極技巧就在於放的堿面數量，堿面的多少決定了鍋餅的好吃程度，放的多了或少了，都是讓人難以下咽的存在。而這個技巧，我到現在也是不知道。
四、銀絲雜面
銀絲雜面在承德自家吃，只交雜面或者豆面，因為是豆粉等混雜制作的面條，承德有山有水有地，勤勞的人都會在山上開墾出壹塊塊小小的農田，而豆類壹般都會在這地方種，產量足夠壹家吃壹年的。同樣也是產量不是特別大，不屬於經濟範圍，所以多出來的豆類都是研究了各種吃法。
雜面
銀絲雜面就是這麽壹種，最好吃的覺得還是有綠豆的面，勁道，沒有普通面條軟糯。配以西紅柿鹵，或者其他菜類做成的鹵，每次都能吃下兩三碗。
五、大扁
大扁是杏仁的壹種，承德露露相信很多人都知道，露露杏仁露就是用各種杏仁制成的。而平時自家吃的時候，最多的，最好吃的就是大扁杏仁，這種杏仁和名字是的。因為又大又扁。
除了直接晾幹了吃，還有炒著吃，炸這吃，裹芝麻等各種吃法，而杏仁可以止咳治咳，所以這種零食吃起來是唯壹不會被家長管制的零食。
杏仁和
除此之外，杏仁還能做成杏仁油，杏仁油的功效除了吃，潤肺抗癌等作用外，還能美容，養顏。