1，金玉米烙
新鮮甜玉米切成顆粒，準備好玉米粉、糯米粉和糖粉。將糯米粉、玉米澱粉和玉米粒混合，加入少許水，將玉米粒混合至表面可以裹上面粉。鍋裏放油，加熱至八成熱。倒掉油備用。將混合好的玉米粒平鋪在鍋中，然後用手在表面撒壹些水，使玉米粒粘在壹起。
將玉米粒放入鍋中小火煎至凝固，並整體晃動鍋。這時，先前燒過的油沿著鍋邊慢慢倒出來。接下來，倒入所有的油，油的量不要超過整個玉米仁。
繼續用小火煎，直到表面的粉末由白色變成黃色。將玉米皮和油壹起倒入漏勺中，瀝幹油，然後切成塊放在盤中。在盤子上撒壹點糖粉。
2.爆米花
小玉大米清洗幾次，瀝幹或用電吹風快速幹燥。首先倒入和烹飪壹樣多的油。油熱後，擦幹玉米粒，蓋上鍋蓋。開小火，很快妳就會聽到鍋的劈啪聲。您可以將鍋提起壹半，按緊蓋子並搖晃幾下，使其均勻受熱。當鍋逐漸平靜下來時，它會爆炸並關火。打開蓋子，均勻地撒上糖，用筷子攪拌均勻。
3.松仁玉米
將所有辣椒、胡蘿蔔和小蔥切成玉米粒大小的丁。往鍋裏加油。油溫三成熱時，將松子放入鍋中，保持小火，白色的松子會稍微變色，將油瀝幹。
另起鍋加入底油，同時炒香蔥花和胡蘿蔔丁，翻炒幾下後加入辣椒丁，然後加入甜玉米粒翻炒。煮熟後，加入半茶匙鹽調味，即可食用。將準備好的松子倒入盤中拌勻。
4、椒鹽玉米粒
準備好所有需要的材料。玉米粒晾幹，放入碗中打壹個雞蛋。加入適量的生粉，可以適當多放壹些，讓玉米粒有厚重感。攪拌均勻，使玉米粒均勻地沾滿蛋液。鍋中加入適量的油，比炒菜略多壹些。七八成熱時，倒入玉米粒。不要立即用鏟子攪拌，等待大約半分鐘後再用鏟子攪拌。
翻炒幾下停壹會兒。不要壹直轉動它。玉米粒呈金黃色時關火，趁熱撒上椒鹽和蔥花，拌勻即可。
5.玉米湯
清洗玉米，去除谷粒，並與水混合。將玉米與水（浸泡在玉米粉中）混合，用攪拌機反復攪拌約3次，形成玉米糊。攪拌好的玉米糊在水中煮沸後，加入壹些鹽、雞精和少許油調味。倒入雞蛋攪拌均勻，然後加入馬蹄粉的水再次煮沸。
6.玉米蔬菜丸子
生姜磨成糊狀，胡蘿蔔切成2毫米的方塊，甜玉米切成粒備用。將豬肉切成小塊，用攪拌機搗碎。豬肉碎中加入鹽，用筷子順著時間的方向攪拌，加入玉米澱粉攪拌至肉泥呈膠狀。加入豌豆、胡蘿蔔和玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入香油拌勻。
用手將絞肉擠成肉丸，放在盤子裏。蒸鍋上燒開水，把肉丸放在上面，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘。
7.蘑菇玉米粥
大米洗凈浸泡1小時以上，胡蘿蔔洗凈切小粒。蘑菇和火腿也切成小塊。在米飯中放壹些色拉油，同時加入蘑菇，然後開始烹飪。煮開後，加入胡蘿蔔和玉米粒，邊煮邊攪拌。當妳覺得差不多熟了時（大約20分鐘），加入火腿丁。再次煮開後，撒上蔥花，加鹽調味。
8.玉米珍珠丸
糯米提前浸泡，玉米煮熟備用。切碎玉米，加入胡椒面、茴香粉、蔥花、姜末、鹽和玉米油，混合均勻。混合時，保持朝壹個方向攪拌。把肉團成球。將糯米放入碗中，將肉丸滾在糯米上。土豆片、薯片放在碗裏。然後將湯圓放在土豆片上，放入鍋中蒸15分鐘。
9.鹹蛋黃_玉米
鹹蛋黃大火蒸10分鐘至熟。將蒸熟的鹹蛋黃用勺子碾碎，磨成細粉。將甜玉米罐頭倒出來，瀝幹水分，將生粉倒在玉米粒上拌勻。
讓每個玉米粒都均勻地沾上澱粉，並註意不要造成玉米之間的粘連，並篩選出多余的澱粉。鍋中放油，多壹點，大概沒過玉米粒的量，燒至七成熱，放入玉米粒煎至金黃，撈出瀝幹油。
再次加熱鍋中的底油。註意此時不要過度燃燒。倒入鹹蛋黃翻炒。鹹蛋黃起泡後，倒入炒好的玉米翻炒。
10，玉米和雞肉
雞胸肉剁成塊，放入碗中。加入蛋清、味精、蔥花、姜末、精鹽、濕澱粉和雞湯150毫升，攪拌均勻。嫩玉米洗凈，放入碗中磨成茸，用細紗布濾出果肉。將玉米糖漿倒入剁好的雞肉碗中，攪拌均勻。將煮好的火腿切成綠豆丁。
將炒鍋置於旺火上，加入熟豬油燒至五成熱，然後將混合好的切碎的玉米和雞肉放入炒鍋中，用勺子將其攤開並煎半分鐘。當糊狀物凝固成熟時，將其從炒鍋中取出並與火腿丁壹起食用。
11，玉米排骨藕湯
蓮藕、玉米洗凈切段，排骨提前準備好，蔥姜切碎。熱油炒香蔥和姜，加入2碗水煮沸。
將蓮藕、玉米和排骨放入鍋中，燉煮約20分鐘。玉米煮熟後，用鹽和雞精調味即可食用。
12，玉米雞蛋米飯煎餅
甜玉米去皮。鍋中放少許油，將玉米粒煸炒，然後變色斷生。上菜。雞蛋打散，在蛋液中加入鹽、黑胡椒、白胡椒粉和辣椒粉，加入米飯拌勻。加入玉米粒拌勻。用油刷鍋。舀壹勺米飯和雞蛋液，大火大火煎制。蛋糕的底部成型，可以在鍋中搖晃和翻轉。繼續煎另壹面。再翻面，可以根據自己喜歡的嫩度用小火慢慢煎，這次用小火就可以了。
13奶油玉米湯
洋蔥切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米見方的小丁。火腿用水洗凈，切成0.5厘米見方的小丁。鮮蝦洗凈切塊。將湯鍋放在中火上，融化鍋中的黃油；加入洋蔥翻炒至變軟，約2分鐘；加入面粉壹起翻炒，炒成糊狀，大約需要2分鐘。蓋上鍋蓋，用中小火煮20分鐘，攪拌幾下以免粘鍋。土豆軟爛後，加入玉米煮10分鐘。加入蝦仁煮10分鐘。
14、豆漿玉米布丁
先打蛋黃和全蛋，放在壹邊備用。將豆漿加熱至40℃，然後加入雞蛋液和細砂糖，用打蛋器同向攪拌均勻，然後過篩兩次，然後加入玉米醬攪拌均勻。將布丁液倒入杯中，蓋上壹層保鮮膜，用電飯鍋蒸12分鐘。
15，玉米面窩窩頭
將糯米粉、玉米粉和糖壹起放入鍋中，混合均勻，在混合的面粉中稍微加入水，將面粉和成面團，靜置15分鐘。將揉好的面團分成平均重約40克的小面團。
將面團放在左手掌心，揉成壹個小窩。蒸鍋上刷壹層薄油，將揉好的饅頭放入蒸鍋蒸10分鐘。
16酸奶玉米餅
面粉和玉米粉混合拌勻；將雞蛋打入面粉中，然後倒入酸奶攪拌均勻成糊狀。將壹些葡萄幹和桂圓幹切碎，倒入面糊中攪拌均勻。
用不粘鍋小火加熱，倒入壹勺準備好的面糊，不要倒油，蓋上蓋子，燜煮1又2分鐘。當蛋糕表面出現氣泡，蛋糕的顏色變成金黃色時，將其翻面並燉煮1分鐘。
17玉米火腿雞蛋餅
面粉、糖和鹽加入開水制成方便面，將面團揉至光滑，醒發30分鐘，然後將面團揉成圓形蛋糕皮。鍋燒熱後，放入餅皮煎8分鐘，然後出鍋備用。
取壹個碗，將打碎的雞蛋液、胡蘿蔔丁、玉米粒、青豌豆、小蔥和調味料混合均勻；然後將火腿片煎熟備用。
將2中的混合蛋液倒入鍋中，小火煎1分鐘，直到蛋液仍處於滑動狀態5分鐘。
在2中蓋上煎蛋餅皮，中火煎2分鐘，直到餅皮呈金黃色。然後將火腿片壹分為二鋪在蛋卷皮上。用鍋鏟從裏到外卷起玉米火腿煎蛋卷。
18，玉米蒸糕
先將玉米粉、普通面粉、泡打粉和糖混合。在中間挖壹個洞，把幹酵母放在中間。倒入適量的水，讓酵母先溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉能充分吸收水分。
面條應該稍微薄壹點，變成稍微液態的面糊。在耐高溫蒸煮的容器內刷壹層油，方便脫模。
將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量葡萄幹、枸杞和紅棗（葡萄幹和枸杞要提前用軟水浸泡，紅棗去核切成小塊），蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大。去掉保鮮膜，冷水上鍋蒸，大火蒸30分鐘。出鍋後稍微晾涼，脫模切塊。
19玉米可樂蛋糕
將土豆放入蒸鍋中蒸至變軟。趁熱把皮撕下來壓成泥。在土豆泥中加入新鮮的雞肉結晶，與絞肉、蔥花和甜玉米仁混合均勻。取適量土豆泥，揉成小圓餅，均勻地裹上面包粉。燒熱油鍋，將油溫至180℃至190℃，將土豆餅放入油鍋中炸至金黃。
20、玉米排骨湯
小排用料酒焯水，玉米和胡蘿蔔改刀，蔥姜切片備用。將所有材料放入鍋中煮沸，煮沸後撇去泡沫，再燉60分鐘。最後，從鍋中調味和少許醋可以更好地幫助鈣的吸收。把它從鍋裏拿出來。
21玉米蝦球
蝦仁洗凈去除腸泥後，加入後腿碎肉、白粉和鹽，用手攪打至粘稠。然後加入調料拌勻。最後，將材料2加在壹起並充分混合。然後將準備好的餡料放入冷凍室冷凍20分鐘，幫助餡料凝固。
玉米粒用清水清洗幹凈，用廚房紙巾吸幹水分，然後加入40克白粉拌勻備用。將做好的餡料分成65，438+02份，每份約30克，用手搓成球狀，包上玉米粒，輕輕按壓，依次完成65，438+02份，上蒸鍋蒸65，438+00分鐘。
22、椰子玉米蝦餅
蝦洗幹凈後，去掉頭部、外殼和內臟，用刀拍成泥。將蝦醬與調味料、蔥花、姜末和玉米粒混合制成蝦醬。取適量蝦醬，揉成團，滾上壹層椰絲，然後壓扁成餅。
將油鍋加熱至120度，放入蝦餅，小火慢煎並及時翻面。炸至蝦餅表面金黃，撈出瀝幹油。
23.玉米海苔卷
獼猴桃去皮，切成粗條；萵筍洗凈；玉米粒瀝幹水分，鮮蝦焯水後去殼備用。取壹片海苔，與獼猴桃條、生菜和玉米粒均勻鋪在壹起。將它緊緊地卷成條狀，然後用蛋黃醬將其密封，並重復此步驟，直到材料用完。然後將海藻卷起來，切成片或斜著排列。
24.發酵玉米球
準備材料。將糯米粉和玉米粉混合，用筷子攪拌，同時加入溫水，當妳看到壹個團時，用手將面粉揉成光滑柔軟的面團。
取壹塊面團，揉成細長條，然後用刀切成小塊。把它們揉成小球。將酒糟倒入鍋中，加入1.5倍的水（壹碗酒糟和壹碗半水）。大火燒開後，轉中火保持鍋內沸騰，倒入小圓子。煮至所有餃子浮在表面，加入壹勺糖攪拌融化。
25.玉米冰糕
將所有材料放入鍋中，開火直到糖融化。開小火攪拌至水沸騰。放入模具中，冷卻後放入冰箱冷藏，食用時取出。
26.玉米煎蛋卷
面粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻。鍋裏燒熱油，倒入面糊，攤成薄餅。中小火煎至壹面定型後翻面。煎至兩面金黃的餅熟透，食用時切塊即可。
27.玉米、大蒜和黑胡椒牛柳
1片大蒜、1片姜和1片蔥全部切碎並混合在壹起，剩余的大蒜切片並油炸成金黃色。用生抽、老抽、料酒和黑胡椒抓牛肉至呈膠狀，然後加入少量香油和生粉，然後抓勻。
將玉米和四季豆焯水，焯水時加入壹些油和鹽，倒入玉米和四季豆，將水煮沸並取出過濾後的水；熱鍋加油，然後倒入牛裏脊肉，快速翻炒至半熟，放在壹邊不用洗鍋；用油煸炒牛裏脊肉，加入姜、蔥和蒜，出香時倒入玉米和青豆，翻炒幾下，加入精鹽、少許糖、料酒和白胡椒粉，迅速均勻放入鍋中盛出裝盤。將牛裏脊肉放在中間，然後將炒好的蒜片堆在牛裏脊肉上。
28.心形牛奶玉米豌豆蛋糕
將玉米和豌豆焯水兩三分鐘直到煮熟。將豌豆和玉米放入碗中，加入糖和雞蛋攪拌均勻。加入適量的面粉和牛奶，邊加邊攪拌，不要加太多，攪拌成面糊。
鍋裏放少許油，開小火稍微預熱壹下。放入心形模具中，倒入面糊，小火慢煎。
29、番茄炒玉米
西紅柿洗凈切丁；甜玉米粒洗凈瀝幹備用。在炒鍋中加熱植物油，加入西紅柿丁翻炒，加入鹽和糖翻炒，即可食用。鍋內放油燒熱，放入甜玉米粒炒香，倒入炒好的西紅柿丁，大火翻炒均勻，加入鹽，撒上蔥花即可。
30.玉米棗糕
把玉米粉放入盆中。準備適量的熱水。將熱開水倒在玉米面上幾次。用筷子將玉米面和熱開水攪拌成黃豆大小的面疙瘩，不加幹粉。用手抓壹把面疙瘩，輕輕揉搓面團使其變得細膩。準備壹個微波容器，裏面鋪壹層油紙。
用手在碗底抓適量準備好的玉米面，用手來回按壓。讓玉米面均勻地鋪在碗底。紅棗用清水洗凈，去核後撕成小塊。抓起適量的紅棗，均勻地鋪在玉米粉上。
用手在碗底抓適量準備好的玉米面，用手來回按壓，使玉米面均勻地塗抹在紅棗上。抓起適量的紅棗，均勻地鋪在玉米粉上。然後用手在碗底抓適量準備好的玉米面，用手來回按壓，使玉米面均勻地塗抹在紅棗上，以此類推，壹層玉米面壹層紅棗，直到所有材料用完。
微波爐碗上覆蓋了壹層保鮮膜。將碗放入微波爐中，用大火加熱8分鐘。微波爐停止工作後，取出碗，用筷子將其粘在玉米面的表面。如果筷子能順利取出，玉米面不粘在筷子上，就說明玉米餅熟了。
將玉米餅倒扣在案板上，手裏拿壹塊濕布按壓，使玉米餅定型。拿壹塊濕布和油紙，用刀把玉米餅切成自己喜歡的形狀，放在盤子裏。
玉米簡介:
玉米即黍子，又名玉米、玉米芯、玉米等。它原產於中南美洲，是姬敏時期世界上重要的糧食作物，廣泛分布於美國、中國、巴西等國家。