2、張觀爐渣:爐渣，又稱懶人豆腐。制作過程如下:將黃豆洗凈並用水膨脹後，在石磨中用水磨成漿，大火煮開，然後加入切好的新鮮蘿蔔葉煮開，制成壹鍋乳白色和綠色的渣。張貫河閘得名於宣恩縣壹個名叫“張觀”的小集鎮。它的特色是河渣火鍋，尤其是壹位姓黃的老婦人做的最著名和正宗的河渣火鍋。張觀爐渣味道純正，營養豐富，因此人們稱之為“完全食品”。無論在城市還是在農村，無論是本地人還是中外遊客都特別喜歡吃，備受好評。
3.土家臘肉:土家臘肉是土家人民為延長豬肉保鮮期而創造的具有特殊風味的地方名品。其特點是:富有脂肪和香味，黃亮的膚色，火壹樣的肉色，紅色和喜人的，美味的味道和豐富的營養。
4.白洋豆幹:白洋豆幹以優質本地大豆、龍洞灣泉水和幾種天然香料為主要原料，經洗、泡、磨、濾、煮、醬、榨、烤、鹵制、封口等十幾道獨特工藝加工而成。在白楊豆腐幹的整個生產過程中，特別之處在於不使用石膏和任何其他化學品。奧地利油炸是當地泉水和傳統工藝的豆制品中的獨特技能。白楊豆腐幹色澤金黃，味道鮮美，口感醇厚細膩。無論是生吃還是炒吃，五香還是辛辣，它都有壹種清爽的回味。
5、社交飯局:吃社交飯局主要是為了供奉土地菩薩，人們祈求新年順利，豐收，家庭平安。當地人非常重視“社交俱樂部”，家家戶戶都很喜歡。當他們經過社交俱樂部時，他們總是很樂意做美味的社交餐。它是由糯米與新鮮的油蒿、野蒜、糯米、臘肉幹、豆腐幹等輔料混合蒸或燉制成。由於黃花蒿具有良好的藥理作用，可以治療和預防“傷、腫、痛、結核、瘧疾、痢疾和痔瘡”等多種疾病，因此社交餐是土家族的傳統藥膳。
6.邰廣嬌:恩施土家族苗族自治州的土家族特別愛吃酸和辣。民間有句話叫“三天不吃酸辣，心如貓抓”。廣泰胡椒就是在這種背景下發明的，在恩施有著悠久的歷史。廣泰辣椒，也被稱為泰椒，是由恩施鮮紅的辣椒和玉米粉制成的。
7.葛仙米:葛仙米，世界稀有產品，主產於恩施州鶴峰縣走馬鎮。它含有15種氨基酸、維生素和錳、鈣、鋅、鐵、磷等人體必需的微量元素。食用時，宜熟幹鮮，糖鹽可調，蒸、炒、湯皆宜，味道鮮美。《本草綱目》稱贊葛仙米為“消脂佳品”，具有良好的藥用和保健功能。
8.鳳頭姜:因其形狀像鳳頭而得名，其姜柄像手指，尖端呈鮮紅色，略帶紫色，塊莖為白色。鳳頭姜脆嫩，富硒多汁，辣味適中，美味可口，開胃生津，鳳味獨特，醇香濃郁持久。它是中國生姜品種中的獨特產品，具有獨特性，因此長期以來壹直是東南亞市場的熱門產品。幹姜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、糖、姜辣素、酚、醇以及人體必需的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。鳳凰頭生姜除了是必備食品外，還具有健脾開胃、驅寒祛濕、加速血液循環、延緩衰老和預防癌癥的作用，還可以提取姜辣素、姜油和香精等醫藥化工產品。姜烯酮對關節炎有明顯療效。
9.福寶山蒓菜:福寶山蒓菜又叫馬蹄、蕁麻、蒓菜。壹種高等多年生水生植物，具有橢圓形葉片、綠色正面、暗紅色背面和細長的葉柄。福寶山蒓菜可以煮、煮、炒和涼拌，尤其是當它與魚、熟雞肉、火腿和香腸混合制成湯時。它鮮嫩可口，黏滑可口，色香味俱全。福寶山蒓菜含蛋白質24.7-36.5%，糖39%，鋅1.53-288 ppm，鍺0.11㎎/g 0.1-0.54 ppm，硒含量豐富。它不僅對抑制消化系統癌癥有很好的食療作用，而且對抑制動脈粥樣硬化、抗腦血栓、利尿、消腫、健胃、美容養顏等也有很好的效果。是不可多得的綠色健康食品。吃蒓菜可以止渴除痹、益氣、治痛消腫，具有延年益壽、健胃強身、美容潤膚的作用。福寶山蒓菜先後榮獲“首屆中國國際農業博覽會名牌產品金獎”，是同類產品中唯壹獲得國家“綠色產品”標誌的產品。
10，年肉:年肉是土家族人春節必備的壹道菜。它是用當地豬腰、糯米或小米和天然調料蒸成的，特點是色澤純正、晶瑩柔軟；適當肥瘦，油而不膩；男女皆宜，適合兒童；客人不僅可以吃飽，還可以觀察民俗。