炸魚丸
這幾天很多人問我怎麽做魚丸，我做魚丸的方法也是跟我爺爺學的，所以今天我就來教大家怎麽做手工魚丸。魚丸的方法沒有大家想的那麽簡單。妳只需要把魚炒得又香又嫩，還需要掌握壹些關鍵技巧。我今天教妳的方法並不是特別難。仔細閱讀這篇文章只需要妳三分鐘的時間。我相信妳仔細看完，壹定能做出又香又嫩，壹點都不腥，比妳買的還好吃的魚丸。希望大家看完都能做出正宗的湖北魚丸！
炸魚丸
材料:魚250g，蛋清1，澱粉20g，蔥(或小蔥)10g，姜10g，鹽適量，冰水5ml。
生產方法:
1，首選是將魚放入清水中浸泡1小時左右，直到魚變得很白。把魚泡1小時，讓魚裏面的血都泡出來，這樣魚丸就很白了！
2.然後將魚放入絞肉機中，將魚攪碎取出備用。如果家裏沒有絞肉機，可以用刀把魚壹層壹層的刮掉，或者用刀把魚剁碎！
3.將生姜和大蔥清洗幹凈，然後放入攪拌機中，在攪拌機中加入100g冰水，然後粉碎，再過濾，留水備用。
4.將洋蔥姜水的壹半放入魚中，攪拌均勻，然後將洋蔥姜水的另壹半放入魚中，繼續朝壹個方向攪拌10分鐘，直到魚糊攪拌均勻，如下圖所示。
5.然後將蛋清、澱粉、鹽放入魚漿中，單向攪拌10分鐘，待魚漿非常軟後，捏壹個魚丸放入水中。如果魚丸能浮起來，說明魚丸做好了。
6、鍋中放入適量的水，然後將魚漿擠成魚丸，然後開大火，將魚丸煮熟，再淋上少許香蔥和白醋即可食用。
炸魚丸
制作魚丸的三個技巧:
1.當攪拌洋蔥和姜水時，妳需要用冰水，因為當攪拌魚醬時，魚的溫度會上升。溫度太高，做好的魚丸就不鮮嫩了，但是用冰水可以防止魚的溫度升高！
2.攪拌魚丸的時候不要最後放鹽，因為放鹽太晚會導致魚不吸水，會讓魚變嫩！
3.煮魚丸的時候需要在鍋裏放適量的水，然後把魚丸擠到鍋裏壹起煮。炒菜的時候不能擠魚丸，會導致魚丸受熱不均勻而碎掉！
炸魚丸
3分鐘教妳做手工魚丸。又香又嫩，壹點都不腥，比買來的好吃。今天胡師傅就是這樣和大家分享魚丸的。這種魚丸吃起來還挺有彈性的，之後馬上教妳壹個特別嫩爽口的魚丸方法。我覺得今天的魚丸做得不錯。請給我壹個贊和關註。後面會分享更多實用的廚房小技巧。謝謝大家的支持！原創圖文未經許可禁止轉載，偷圖洗稿必究！
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