粉蒸肉，不知道大家喜歡吃嗎？粉蒸肉軟糯下飯， 肥而不膩，小編是特別喜歡吃的，幾乎每個月都要吃上三四次，粉蒸肉的做法多樣，南北方的口味也略有差異，南甜北鹹，也有辣味的。
粉蒸肉雖然好吃，但是很多人並不知道是怎麽做出來的，其實粉蒸肉的做法非常簡單，其主要食材為五花肉和大米粉，搭配各種調味料，上鍋蒸熟就可以了，下面給大家分享粉蒸肉的具體做法，喜歡的朋友壹起動手做壹做吧。
食材準備：五花肉、雞蛋、土豆、玉米澱粉、生姜、小蔥、大米、胡椒粉、生抽、蠔油、老抽、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備壹塊肥瘦相間的五花肉，清洗幹凈後切成薄片，切好後裝入碗中備用；準備壹個碗，碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻後倒入切好的五花肉片中，再加入適量的玉米澱粉，充分抓拌均勻使肉片表面都裹上壹層蛋液，放置壹旁備用；準備壹個土豆，削去外皮後洗凈，切成小塊裝入盤中，加入適量食鹽增加土豆底味，攪拌均勻後放置備用；生姜切成絲，小蔥切成小段備用；
2、準備小半碗大米，用清水淘洗幹凈，然後將鍋燒熱，倒入洗凈的大米，開大火將大米表面的水分炒幹， 隨後改為小火不斷翻炒，直到將大米炒至微黃色後盛出倒入料理機中，打成粉末備用；
3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入裹上蛋液的五花肉煎壹下，開小火慢慢煎制，將五花肉中的油脂煎出來，待五花肉壹面煎至表面微黃的時候翻面繼續煎制，兩面都煎至微黃的時候盛出備用；
4、先將肉片腌制壹下，煎好的五花肉片加入切好的姜絲、蔥段以及適量食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、少量老抽上色，抓拌均勻後腌制20分鐘入味，20分鐘之後將五花肉片挑出，加入適量提前打好的大米粉，抓拌均勻使肉片表面均勻地裹上壹層米粉，然後再倒入適量的清水，再次抓拌均勻，然後將肉片均勻地鋪在土豆上備用；
5、起鍋，鍋中倒入適量清水，開大火煮開上氣後放上擺好盤的五花肉，蓋上鍋蓋開大火蒸50分鐘，50分鐘後打開鍋蓋，最後撒上壹些蔥花點綴增香，這道美味的粉蒸肉就做好了，不幹不膩還下飯，吃壹次就念念不忘。
小貼士：
1、五花肉最好選用肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的粉蒸肉才更美味，五花肉要切得薄壹些，5毫米就可以了。
2、五花肉片裹上米粉後，要加入壹些清水，這樣做出來的粉蒸肉才不會幹，口感更好。