作法：1、豆腐切成片，平底不粘鍋燒開，多下點油，把水豆腐擺入小火煎至壹面金黃色，隨後翻過來煎另壹面，盛出來備用；2、竹筍剝殼切條，胡蘿蔔切片，平菇蘑菇切片，速凍青豆解除凍結，黑木耳泡發；3、菜鍋熱下少量油，下姜片煸香，下花生仁紅蘿蔔煸炒，然後下平菇蘑菇黑木耳竹筍同煮至9完善，放入煎完的水豆腐也有解除凍結好壹點的綠豆煸炒壹下；4、添加壹碗水到鍋裏，放鹽、生抽醬油、老冰糖、白胡椒調料，文火持續加溫，讓豆腐吸滿料汁隨後走紅收壹下汁就可以出鍋了。
紅燒排骨 1、蔥蒜切成片。2、油菜子洗幹凈後，整修壹下葉片，修好煮出去漂亮，油菜子對半切。鍋中放水，放2克食用油，放1克鹽，汆油菜子，用於圍邊。3、將五花肉燒皮，燒沸金黃（為了更好除去豬毛）。4、五花肉用鋼絲刷清洗整潔，放進放水的鍋中，煮10min，煮到木筷能放進去就可以撈起來瀝幹水分預留。5、待五花肉冷後，切割成2公分厚為的壹小塊。6、鍋中下30克食用油，起火將油燒沸7分熟，放進五花肉片走紅爆鍋。7.將煸出油倒出來。8、用余油，持續升溫至7分熟，放進蔥蒜各10克，良姜兩塊，八角2個，米酒20克，紅曲米5克。（並沒有紅曲米就糖色，糖色的辦法如下所示：鍋中下少量油，文火加溫，待溫度加溫至7分熟時，放進20g糖，逐漸糖色，糖色秘訣：低油、文火漸漸地炒，糖炒至酒紅色，開走紅，放進煸好壹點的五花肉後，放進以上調味品）9、適當冷水未過五花肉，放進6粒老冰糖，雞精3克，鹽4克，雞精3克，生抽醬油10克，老抽王10克，文火煲45分鐘，收汁。10、將紅燒排骨盛出來，汆好壹點的油菜子圍邊。
豆角燒肉原材料：五花肉、長豆角、蔥、姜、蒜、生抽醬油、老冰糖、八角、麻椒、桂丁、米酒、鹽；作法1.提前準備壹盆冷水，添加適量米酒（我用的純糧酒），將五花肉切放進泡30min，除去鮮血和腥味兒；2.將泡好後五花肉切片，長豆角去筋清洗分成兩半，生姜切成片，蔥切條，蒜敲碎；鍋中入油，先糖色，壹定要將水份炒幹；3.水份炒幹然後放入冬茹、生姜片、蒜、麻椒再次煸炒，炒出香味後倒進生抽醬油；倒進冷水，水流量以未過肉為標準，之後放進八角和桂丁，燒沸，改小火燉1小時；4.大概燒煮30min時，放進長豆角再次燒煮；要是味兒不足，還可以在出鍋前放進鹽，鹽不能過早地放進。