北方人眼中的潮汕黑暗料理是怎樣的？跟我壹起去看看吧。
魚腸米粉
魚腸米粉，鹹宜老少皆宜。也許很難找到壹種好的魚香腸作為主要成分，而且沒有那麽多。做魚腸米粉店很少見，但味道獨特，香甜。偶爾仍有商店同時營業。目前，在特許經營中只發現了幾個攤位，兩個有標誌，壹個沒有。
我吃黃哥魚腸米粉10多年了。無論刮風下雨還是臺風季節，我每次來都要排隊等候。來自潮州的鄰居黃先生夫婦來汕頭專門經營魚腸米線攤位已經33年了，但他們仍然對兒子的幫助感到不知所措。
本來專門煮每個小鍋都很慢，潮汕人嘴尖。食材很奇怪，他們沒有先點。輪到妳的時候，商店無法記住妳剛才提出的所有個性化搭配要求，因此有必要在叫到號碼之前訂購它，但魚香腸是每個人的必備食品，只需多點壹點。
食材很多:三層肉、排骨、豬肝、肉餅、豬肺、魚餃、魚書、魚肝、魚鰾、魚喉和生蠔。......
只要妳敢吃，就有豬腦和豬腰筋（豬腎筋）。不管妳喜不喜歡米粉，妳都可以選擇粿條、面條和餃子。
品牌特征:
沒有招牌，肥美的魚腸，沒有腥味和泥味，調味好，湯甜。
調料:九層塔、姜末、蔥珠、胡椒粉、魚露。
這座山是它的“秘密”。
價格親民:15元/份起
攤位晚上9點開門，魚香腸賣完了。
地址:汕頭市春梅街18號（凱悅華庭斜對面）
在歡樂和名利的洪流中，黃哥腳踏實地，堅持自己的初衷，那就是做“好吃的魚腸米粉”。其他壹切都是次要的，沒有商店招牌，地板也不平整。他曾經在別人的車庫前擺過地攤。城市被清理後，他租了壹個車庫空間，並將其轉移到倉庫。
黃嫂另起鍋煮魚腸，裝碗。
為什麽熊晃的魚腸米粉壹年四季都很紅火，我們可以從采訪中得到壹些線索，這也可以被視為“管中窺豹”。
好的湯底、精細的食材、好的口感和親民的價格是它的四大法寶。
小生意很累，但黃哥和藹隨和。與壹些名店不同的是，他很有名，攤主對待顧客很冷漠，他的眼睛就像“他的頭頂”，這可能是食客經常去的第二個原因。
食客最勢利，“好吃！”
湯底是美味食物的來源，所以很難問，大多數問的人都是“不在乎的人”。
黃哥選擇了安徽魚，當地稱之為“草魚”。如果妳選擇的是真正吃草的魚，而且是沙池裏的魚，腸子會幹凈肥美，幾乎沒有腥味，沒有泥腥味。
隨著大環境的整治，對於小店、小攤有壹個流行語叫“蒼蠅鋪”，筆者非常反感。餐廳最怕蒼蠅，所以店面小的時候不要扣蒼蠅。各種生態不能“高大上”，而應該是東拼西湊，更何況那些小店是吃瓜群眾的棲身之所和生計所在。
的確，城市衛生和市容非常重要。對於符合食品衛生要求、外觀整潔明亮的特色餐館，要大力扶持和引導，結合老城區散落各處的名店和騎樓特色，規劃壹條美食街和壹個美食城區域。這才是真正的“美食之都名片”，會比臺北的夜市還好吃。
解讀北方人眼中的潮汕黑暗料理；
廣東少見的黑暗料理，外地人無法理解，大排檔都是常青樹，哪能吃？
#冬季生活打卡季#
網上流傳著壹個笑話:沒有壹只雞能活著從廣東出來。廣東人非常愛吃雞。所謂無雞不成宴，但白切雞的做法也讓壹些外國吃貨望而卻步。眼睛布滿血絲的雞很難下咽，但與今天的主角相比，即使是廣東人也會被勸退。喜歡他們的人很喜歡，不喜歡的人會遠離。
這道菜是鰣魚頭。廣東吃鰣魚的方法很多。這是制作湯和罐頭最常見的方法。當然，喜歡油炸也是好的。外國人可以接受這些做法。但如果妳把十幾二十個鰣魚頭放在壹起蒸或烤，別說味道了，就是幾十只白色的死魚眼睛盯著妳看，是不是很嚇人？妳知道英國名菜和仰望星空嗎？
仰望星空是壹道著名的英國菜，所以它被稱為仰望星空是因為它的魚頭在成品後向上，有人稱它為死不瞑目。現在它是黑暗烹飪的著名代表。簡單來說，就是將面糊做成餡餅，然後將魚去內臟去腥。有些魚頭會烤得很脆，搭配幹奶酪是可以接受的。事實上，煮熟後更可怕。
作為衍生產品，還有小龍蝦仰望星空等。與我們今天主角的頭相比， 頭的練習頭的練習頭的練習頭的練習頭的練習頭的練習頭的練習頭的練習頭的練習頭的練習頭的練習頭的練習頭的練習頭 頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部頭部
清蒸鰣魚頭很滑，也有點討厭，但事實上，這道菜在廣東順德有很多人吃。很多廣東人都說沒見過。壹些好奇的吃貨甚至被勸退了，因為成品後的魚頭“仰望星空”。當鰣魚還在魚攤時，老板會將鰣魚骨肉分離，通常是將魚頭和魚肋骨分離，然後將魚送給當地。
創造並不容易。如果今天的內容對大家有幫助，希望大家能幫我關註點贊和分享。送某人壹朵飄香的玫瑰。如果妳有什麽想吃的菜，請在評論區留言告訴我。