健康營養新美食有哪些

八寶紅鱘飯是壹道福建的漢族傳統名點，系福州傳統佳肴，屬於閩菜。以紅鱘為主附於鴨肉肫等八種原料與糯米壹起蒸熟而得名。它具有治療營養不良、調理、健脾開胃、調理、清熱去火調理的功效。這道味口味鹹鮮味，軟、糯、香、醇，獨具風味。主要用料是糯米和青蟹。糯米:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，青蟹:青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用;具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。火腿腸:火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。火腿腸中含有亞硝酸鹽等添加劑，且不多食。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。壹般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療後的病人宜食。豬肚:豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。鴨肫:鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用壹些。中醫認為，鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效。

銀記腸粉

銀記腸粉店創建於上世紀50年代，是主營腸粉、粥等美食的連鎖餐飲服務企業。多年來，憑借質優味美的傳統布拉腸粉馳名於省港澳，其腸粉以"粉薄、味鮮、爽滑、口感獨特"而贏得了"白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美"的評價，早在五、六十年代，"銀記腸粉"就名揚廣州老西關地區，經過近年的企業改革與創新，銀記腸粉有了新的發展和新的提高，在省港澳地區都有較高的知名度和良好的聲譽，成為了廣東傳統布拉腸粉的代名詞。

五色糯米飯

五色糯米飯是壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱"烏飯"。每年農歷三月初三或清明節時節，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。五色糯米飯的來歷還另有壹個有趣的傳說呢。古時候壯家村寨有個青年叫特農，他的父親早已去世，只與癱瘓在床的母親相依為命。特儂對母親非常孝順，怕母親壹人在家煩悶，有時上山砍柴或是下田插秧都背著母親同去。而每壹次他都帶著壹大包母親最愛吃的糯米飯放在身邊，讓母親餓了可以隨時吃。特儂母子的這壹舉動被在山上的壹只猴子覺察了。有壹次，趁著特儂到山那邊砍柴，猴子悄悄地溜到母親身邊，把壹大包熱氣騰騰的糯米飯搶走了。母親無法動彈，只能眼睜睜地看著猴子搶走了糯米飯。壹連幾次都是這樣，特儂有點無可奈何了。看著壹邊餓極了的母親，特儂隨手扯著身邊的楓葉，想著怎樣不讓猴子搶走糯米飯呢?突然，特儂發現自己掐楓葉的手被染上了黑色，頓時靈機壹動，立即動手把樹上的楓葉割回家，搗爛後用水浸泡，得出黑色的液汁，再將糯米飯放到黑液汁中浸泡。