除夕年夜飯的涼菜，推薦幾種好吃開胃又解膩的？下面就我們來針對這個問題進行壹番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
生活中唯有美食和美麗風景不能錯過，立刻就到過年了，年夜飯是大夥兒飯後茶余探討的話題討論網絡熱點，有關年夜飯的食譜您妳準備好了嗎？實際上如今生活水平提升了，平常大家也幾乎每天雞鴨魚肉的吃，因此相比吃雞鴨魚肉，年夜飯上的涼拌菜更受大家喜愛，正月裏吃啥有註重，今日我們給各位介紹6道漂亮又美味的年夜飯涼拌菜，總會有幾種合適您，快***享給親人瞧瞧吧。
除夕夜年夜飯，這6道涼拌菜要個人收藏好，簡易可口，美味提味又漂亮，第壹道：綠豆芽拌豆腐幹，具體方法：豆腐幹切成細條，綠豆芽焯水去生，青小辣椒焯水去生，豆腐幹也焯水去生，添加耗油，鹽，生抽，芝麻油，少量白醋，白砂糖提鮮，攪拌勻稱就可以上菜，寓意飛黃（綠豆芽）騰達，添喜（豆制品）多財（菜）。
第二道：涼拌腐竹，這也是壹道十分營養成分可口的涼拌菜，豆腐皮用冷小水泡發3個鐘頭，拿手可以鈑金折彎便是泡發好了，切成小段，木耳也用冷小水泡打開，青小辣椒切條，把幾種菜各自焯水去生，添加鹽，耗油，涼拌汁，白砂糖，油辣子，芝麻油，攪拌均勻上菜，寓意榮華富貴發家致富。
第三道：涼拌牛肉，年夜飯不適宜吃雞肉和鵝肉，合適吃羊牛生豬肉，寓意牛羊成群，明年大豐收富裕，去超市買更好的鹵牛肉，切成片狀，油麥菜擺盆底，寓意聚財，放入拌好的牛羊肉，撒上炸松脆的小辣椒，香而不膩，十分美味。
第四道：麻辣鴨頭，年夜飯的食譜不可以太口味淡，有道在線麻辣鴨頭更解饞解餓健脾開胃，自己在家做比較不便，可以提早去超市選購制成品麻辣鴨頭，吃的情況下擺盤上桌，添加蔬菜裝點，撒上熟芝麻，又香又辣，過年吃鴨脖子的寓意便是和睦幸福，代表：賺得榜首，學習工作明年更上壹層樓。
第五道：拌涼菜麻辣魚腥草根，細嫩脆口，作法：魚腥草根冷小水泡發，切成長段，添加蒜泥，生抽醬油，耗油，白醋，油辣子，攪拌均勻，由於魚腥草根是切成壹段壹段的樣子，寓意行好運，節節高升，作法又比較簡單，營養成分又美味可口。
第六道：冰糖藕片，年夜飯不可以全是鹽味和辛辣味，還得有道在線球甘藍，這道老冰糖蓮藕，特別適合，新春後不久便是七夕節，這個菜也寓意著千裏姻緣壹線牽，雙喜臨門。把藕切成片狀，焯水去生，老冰糖放水放鍋內煮化，燉到料汁黏稠，淋到蓮藕上，吃起來香甜可口解油膩。
這6道涼拌菜，裝盤漂亮，寓意幸福，吃的時候口味豐富多彩，提味健脾開胃，端上菜成年人小孩都喜歡，有的朋友們說拌涼菜四季豆也合適，寓意四季平安，涼拌豬耳朵，寓意大耳有福氣，您還了解什麽合適年夜飯吃的涼拌菜作法呢？熱烈歡迎大夥兒在評論區留言板留言***享，讓越來越多的好朋友獲益吧。