第壹，能在幾個月甚至兩三個月內學會的人基本上都是行業新人。
有些人會說學燴菜用不了多長時間，因為他們在學小白，最多兩三個月。
事實上，這些人基本上都是花錢向別人學習的，屬於進步最快的學生。在他們眼中，他們認為只要掌握了基本操作，尤其是香料的配方，他們就已經學會了。
此外，培訓他們的老師希望盡快完成教學，然後說它很容易學習，這也導致這些人認為學習烹飪燜菜是如此簡單。
第二，以我的朋友為例，看看他學習了多久。
我的壹個朋友從他祖父那壹代就開始做鹵菜了，但他從小就不願意學。後來，高中畢業後，他沒有上大學，所以他無法在家裏學會做鹵菜。這是很多年前的事了。
起初，他認為這很簡單，因為他從小就看著家人煮它，但後來他真的能夠獨立操作它，而且味道與家裏的原始味道相差甚遠，這花費了1多年的時間。
第三，學會做燜菜，並有壹個類似的，至少1年，原因如下。
1，做鹵菜是壹個系統的操作，不是簡單的操作。
壹個真正的鹵菜制作人通常會經歷“簡單”“不太簡單”“有點難”“太難”“簡單”的過程，因為鹵菜制作需要學習的東西太多了。
所謂的“香料配方”實際上是最簡單的東西，但以前簡單的東西實際上是最難掌握的。比如鹵水的養護、食材的處理、溫度的掌握等。，不經歷，不知道重要性。
2、制作鹵菜，學習相關原理是基礎，而這個學習會耗費很多精力。
最簡單的例子就是食材的加工。比如豬頭怎麽處理？買豬頭先用水浸泡，然後用火去豬毛。原理是什麽？如果先用火去毛，毛孔和豬皮會被封住，然後血和水都不會出水泡，也沒有辦法去腥。這是去腥的壹個原理。
這是原則。只有當妳學會並理解了這個原理，妳才會知道當妳遇到其他成分時該如何處理。在這個學習過程中，需要很長時間。
我上面說的只是壹個小細節。要學的東西太多了。學壹點需要很長時間。想要在兩三個月內學會它是不現實的。
3.很多問題只有遇到和接觸才能學到。
但是，很多問題並不意味著妳可以在短時間內接觸到它們。平時不接觸他們是學不會的。舉個簡單的例子，鹽水的生產和維護在夏季和冬季是不同的。在冬天，這種做法在夏天可能完全不同。
因此，學習烹飪燜菜是壹個漫長的過程。沒有長期的接觸和練習，壹旦妳遇到壹個小問題，妳可能會卡住，這需要時間。所以沒有1到1年半的經驗，根本掌握不了真正的燜菜技術。
4、有配菜和涼菜要學。
在鹵菜的制作中，除了傳統的鹵菜外，各種配菜和涼菜也是研究的重點。這些配菜有時比傳統的鹵菜賣得更多，利潤也更大。
而這些配菜的制作也需要花費大量的時間去學習。除了食材的處理，各種調味料的搭配，比如紅油的制作都需要學習。光是說這種紅油，很多做了幾年菜的人還是掌握不了真正的方法。
所以學習配菜和涼菜需要很多時間，說幾個月就能學會更不現實。
第四，最後總結
話雖如此，即使在入門級水平，學習如何烹飪燜菜也至少需要65，438+0-2年。之後就只會是個“俗人”了。
但是任何事情都有兩面性。正是因為它很難學並且需要很長時間，所以壹旦妳學會了它，它就會很棒。鹵菜生意不錯，除了店的位置，就是手藝。看看那些生意火爆的鹵菜店，他們鹵菜的味道絕對是周邊鹵菜店無法比擬的。
學做燜菜需要心理準備，長期的心理準備，多學習多實踐。壹旦技能得到鍛煉，再多的錢也買不到，燉出來的菜肯定會受歡迎，即使生意不好。希望以上介紹能幫助到大家。